| التعليمـــات |
| التقويم |
|
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#41
2009-06-28, 02:26 AM
|
|||
|
|||
اقتباس:
والحمد لله ان اختياري للاكله كان موفق والله يعينكم على الاكلات الجايه مين قالكم تمدحوني تحيااااااااااااتي
|
|
#42
2009-06-28, 02:35 AM
|
|||
|
|||
|
يله نبدا بالدسم طاجن بما ان اخر مشاركه لي وكان الحرف هو الطاء فهذي اكله مغربيه ياسلام سلم لذيذه مررررررره وتعجبني جاهزين ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,  [المكونات ****** كيلو لحم بتلو خضروات مشكله المتوافره في الاسواق طماطم + بصل + ثوم + كزبره خضراء زبده التوابل : ملح + فلفل اسود + بهار لحم + زعتر طريقه التحضير ************ نسلق اللحم اولا مع بصله وثومه وقليل من التوابل نعصر الطماطم ونصفيها نقطع الخضروات قطع متوسطه الحجم طريقه التسويه ************ نرفع حله علي النار ونضع الزبده ونضع البصل المقطع مع الخضار وعصير الطماطم واللحم وشوربه اللحم ونسوي الخضار ونصب الكميه في الطاجن وندخله الفرن لمده 10 دقائق علي حراره عاليه نوعا طريقه التقديم *********** يقدم ساخن مع الارز الابيض ولا ننسي طبق السلاطه الخضراء وبالهنا والشفا
|
|
#43
2009-06-28, 05:57 AM
|
|||
|
|||
|
سامحوني كررت الطبخة طماطم ملك السفرة للمعرفة طهو الطماطم يزيد فعاليتها تصلح لمن ينشدون الرشاقةوتخفيف الوزنطبخ الطماطم يزيد من فاعلية قيمتها الغذائية في محاربةالأمراض الطماطم من الأطعمة المهمة غذائياً سواء كانت طازجة او مطبوخةفمقدار 148 جرام من الطماطم الطازجة اي حبة كبيرة من الطماطم تعطي 35 سعرة حراريةوبها جرام من البروتين وجرام من الدهن وجرام من الألياف و6 جرامات من الكربوهيدراتو10 مليجرامات من الصوديوم و360 مليجرام من البوتاسيوم و20٪ من حاجة الجسم اليوميةمن فيتامين أ و40٪ من حاجته اليومية من فيتامين ج و10٪ من حاجته اليومية منالبوتاسيوم و2٪ من حاجته اليومية من الحديد. ولهذا تعتبر الطماطم من الأطعمةالمناسبة لمن ينشدون الرشاقة وتخفيض الوزن. وعلى الرغم من ان تعريض الطماطمللحرارة اثناء الطهي يفقدها كمية كبيرة من فيتامين ج الا ان الطهي يزيد من خصائصقدرتها بإذن الله تعالى على محاربة مرض السرطان خاصة سرطان البروستاتا لدى الرجال. ومقال: «طهي الطماطم يعزز من قيمتها الغذائية المحاربة للمرض» الذي نشر في مجلةالزراعة وكيمياء الأطعمة يؤكد هذه المقولة، فعملية الطهي تقلل نسبة فيتامين ج من 10الى 29٪، ولكنها في نفس الوقت ترفع مستوى المركبات المفيدة التي تسمى بالكيميائياتالنباتية. وأحد هذه المركبات هو اللايكوبين الذي يعطي الطماطم لونها الأحمر الزاهيالذي يزداد اثناء الطهي بنسبة من 54 الى 171٪ ويمكن للجسم امتصاصه ورفع مستوى نشاطمضادات الأكسدة فيه. وهذا البحث يدحض مقولة ان الأطعمة غير المطبوخة افضل غذائياًمن الأطعمة المطبوخة.فالايكوبين هو احد المركبات الجزرية التي عرف عنها منذ زمن قدرتها الكبيرةالمضادة للأكسدة والتي تقلل من احتمالات الإصابة بتدهور الخلايا والأنسجة والتيتؤدي الى الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. ويتفوق اللايكوبين على فيتامين ه فيمكافحة الجذور الحرة بمقدار عشر مرات مما يجعل وجوده في الغذاء مهماً جداً. وللإستفادة من اللايكوبين الموجود في الطماطم يمكن تحضير وجبة خفيفة وذلك بتقطيعالطماطم وتشويحها مع مقدار من البصل والثوم المقطع بقليل من زيت الزيتون مع اضافةقليل من مسحوق الكركم الذي يعتبر هو ايضاً مضاد اكسدة ممتاز، ولزيادة القيمةالغذائية يمكن اضافة مقدار من التونة. ثم يقدم الطبق مع الأرز الأبيض. والطماطمالمحفوظة او ما يسمى بمعجون الطماطم او الصلصة مصدر جيد للايكوبين على شرط ان لايحتوي المنتج على مواد مضافة او حافظة بل 100٪ طماطم، وهو متوفر في السوق، وكل ماعليكم هو ان تقرأوا قائمة المحتويات. وتجنبوا المنتجات التي تحتوي على السكر مثلالكاتشب الذي يحتوي على نسبة كبيرة منه، والخل الذي يزيد من حموضة معجون الطماطمويؤثر على الوسط الحامضي للجهاز الهضمي، والألوان التي تجعل المعجون يبدو غنياًبالايكوبين بينما هو فقير به، والمواد الحافظة التي تجعل ضررها اكبر من نفعها طماطم في شكل فراوله طرح مؤخرا فى الاسواق الامريكية ثمرة طماطم جديدة تشبه فاكهة الفراولة حلوة المذاق ويمكنك أن تأكلها بعد غمسها في الشيكولاتة ولكنها في الحقيقة حبة طماطم. هذا الهجين الذي سيطلق عليه "ستروماتو" يتوقع أن يعرض في الاسواق قريبا في بريطانيا ويمكن للمرء أن يجدها ببساطة فى الاسواق العام القادم في إطار موجة جديدة لتجميل صورة الطماطم في أطباق المستهلكين المتخمين. كما سيظهر في الاسواق أيضا نوع من الطماطم "المخططة" باللونين الاحمر والاخضر ونوع آخر من الطماطم يطلق عليها "قبيحة الشكل" والاتية من جنوب أسبانيا ويدعي مزارعوها أنها الاحلى مذاقا. ويبدو أن بريطانيا ستقول قريبا وداعا لثمرة الطماطم التقليدية المستديرة متوسطة الحجم التي تشكل حاليا أقل من نصف محصول الطماطم المزروع في بريطانيا ليزين أطباق السلطة وذلك بعد أن ظهور أنواع الطماطم التي على شكل الكرز( شيري) والطماطم ذات اللون الاصفر بحجم ثمرة البرقوق والتي يقبل عليها المزارعون الان وتمتلئ بها أرفف المحلات. يذكر ان البريطانيين أصبحوا يقبلون على تذوق الانواع المختلفة وغير العادية من الطماطم في شكلها وطعمها لتزيين طبق السلطة حتى يبدو شكله رائعا أمام الناظرين ويمكن أيضا تناولها بمفردها. الي يعيش ياما يشوف ,, مسكين الطماطم خلوه ف حاله احنا بناكلة ولا بنتصور معاه ,, حتى الخضار ما سلمت من عمليات التجميل إلي لقاء (( حرف الميم))
|
|
#44
2009-06-28, 06:08 AM
|
|||
|
|||
|
اقتباس:
وين حرف الطاء جاوبت عليه وهو طاجن يعني لازم تجيب اكله بحرف النون
|
|
#47
2009-06-28, 01:17 PM
|
|||
|
|||
|
احرجتوني بس ابشارك بالمنسف تراه ملطوش:new3: 'منسف أو المنسف هى وجبة شعبية مشهورة في بلاد الخليج العربي وبلاد الشام. وتعتبر وجبة المنسف الوجبة الشعبية الأولى في الأردن و خصوصا المنسف بالجميد الكركي المنسوب لمدينة الكرك. يتم إعداد المنسف من الأرز واللحم واللبن. اللبن المستعمل عادة يتم إعداده عن طريق تجفيف الحليب،وتتم مراحل تصنيع اللبن الجميد اولا بوضع حليب الغنم في اناء ليتم ترويبة اي يصبح لبن رايب وبعد هذه المرحلة يتم وضع هذا اللبن الرايب في آلة تقوم بخض هذا اللبن وذلك لفصل الزبدة عن اللبن الحامض (الشنينه أو المخيض) وبعد ان يتم إنهاء مرحلة فصل الزبدة والتي تستخدم فيما بعد في صناعة السمن البلدي، بعد ان يتم استخراج اللبن الحامض (الشنينه) يتم تسخينه إلى ان يتم فصل مصل اللبن عن اللبن ويوضع في قطعة قماش ليتم فصل المصل بشكل كامل ويصبح المزيج صلب ويسمى في هذه المرحلة (جبجب) وبعد ذلك يتم خلط الجبجب بالملح ويترك لفترة زمنية حوالي 24 ساعه بعد ذلك يتم استخراجه من قطعه القماش وتسمى بالمخلاة ليتم عملية تصنيع اللبن الجميد وهذه المرحلة تمسى (زعمط) ويتم تكوينه بالشكل المطلوب وبعد ذلك يوضع في الشمس لمدة يومين او ثلاثه حتى يجف تماما ..... وحفظه بكرات مملحة يطلق عليها اسم الجميد (الأقط) لدلالة عن حالته الصلبة، أو الجامدة و من أشهره الجميد الكركي المصنوع في محافظة الكرك. ومن الممكن حفظ هذه الكرات الجامدة لفترات طويلة، ويتم فرك هذه الكرات الجامدة ووضعها في الماء عند الرغبة بتحويلها إلى سائل مرة أخرى. لعل من أسباب شهرة هذه الوجبة في المناطق الصحراوية والبلاد التي لها تاريخ طويل مع البداوة هي سهولة حفظ الجميد وإمكانية الإعداد السريعة، مما يناسب طبيعة الحياة التي كانت موجودة في تلك البلاد. اللحم يتم طهوه مع اللبن بحيث يتشرب نكهة اللبن. ويتم وضع نوع من الخبز يسمى الشراك (خبز كبير ورقيق) تحت الأرز في صحن كبير يسمى سدر ويكون الأرز على شكل تلة ثم يتم وضع اللحم المطهو فوق صدر الأرز ومن ثم توضع المكسرات كاللوز المقلي والصنوبر المقلي وبعض البقدونس المفروم. وعند الأكل يتم صب اللبن والسمن البلدي فوق المنسف (تشريب). وقد جرت العادة بأن يؤكل المنسف باليد وليس بالملعقة. في أيامنا هذه، أصبح المنسف جزءاً من التقاليد للمناسبات، كما أنه رمز للتمسك بالأصول، إذ من الصعب تصور مناسبة سعيدة كالأفراح أو ولائم المواليد بدون وجبة المنسف. ولعل من أهم أسباب نكهة وطيبة مذاق المنسف هي طريقة إعداد الأرز. فأرز المنسف يختلف في طريقة إعداده عن قرينه الأرز الياباني الذي يسلق بالماء حتى يمتص الأرز الماء مع إضافة بعض الملح إليه لجعل طعمه مُستساغا. فرز المنسف يُسلق بماء اللحم أو الدجاج المشبع بدهون اللحم أو الدجاج إضافة إلى البهارات. المنسف من الوجبات المثقلة بالدهون ولا تتلاءم مع من يتبع نظاماً غذائياً صارماً. وتختلف الوجبة اليومية من المنسف عن وجبة منسف الولائم بتميز الأخيرة بإضافة المكسّرات كاللوز أو الكاشو المطبوخ. وينك يالباهي تشوف الطبخ السنع  حرف الفاء
|
|
#48
2009-06-28, 04:35 PM
|
|||
|
|||
|
اقتباس:
هههههههههه يا اما اني ما اشوف زين ولا فيكم شي وين مشرفتنا الموقره عنكم ابومشعل وين مدرعم ياحبيبي حرف النون ما الومك الجوع يسوي اكثر من كذا
|
|
#49
2009-06-29, 01:22 AM
|
||||
|
||||
|
انا جييييييييييييييييييت بس اغيب عنكم شوي تلخبطون الدنياااا:smi46: وين نائب ملكة المطبخ يرتب الوضع :busted_red: صدق ان المطبخ بدون ربة المنزل يروح فيها ههههههههه المهم .... مشكورين يا غوالي على الطبخات اللذيذة اممممممممم طاجن ومنسف حتة وحده ؟؟؟ داخلين على جامد ما شاء الله عليكم ايه هذا الابداع اللي كنا نطمح له ... ونتمنى منكم التواصل بس ياليت يكون بنهايه الحرف في آخر كلمة مش عاوزين لخبطة ... منك لووووه :confused: ههههههههه يعطيكم العافيه جميعااا
|
|
#50
2009-06-29, 01:33 AM
|
|||
|
|||
|
اقتباس:
الباهي بس يحوس وهو موعارف شيء حاس علينا المواعين وطلع
|
|
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
العرض العادي
