بيض البالوت أو بالإنجليزية Balut egg

[ناصر العبدلي]

بيض البالوت أو بالإنجليزية Balut egg

هي أكلة آسيوية لها شعبية كبيرة، تنتشر في الفلبين. وفي دول آخرى بأسماء مختلف

طريقة التحضير

يتم تخزين البيض - عادة ما يتم استخدام بيض الدجاج أو البط - إلى أن يصل إلى مرحلة التكون الأولي، في مدة تتراوح بين 15 و 21 يوماً وتتميز هذا المرحلة بالتكون الغير النهائي للجنين، حيت يكون ما زال مصحوباً بالصفار. بعدها يتم سلقه وتناوله مع البيرة أو الصلصة الحارة، وقد يضاف الخل والملح للتتبيل. تعتبر هذه الأكلة سريعة التحضير، وعادة ما يتم بيعها على الطرقات والأزقة.

طريقة التناول

والطريقة المثلي لأكل بيض البالوت هي النقر خفيفا إلى إحدات ثقب في أعلى البيضة ثم مص السائل المحيط بالجنين ويتم تمييل الرأس وإرجعه إلى الوراء حتى تسهل العملية، ثم إكمال تقشير البيض وتناول الجنين الذي يحتوي على هيكل عظمي بدائي.

فوائد البالوت

تعتبر هذه الأكلة مقوي جنسي بالدرجة الأولى، حيت أن هناك فكرة شائعة في الفلبين تفيد بذلك. يحرص المقدمون على الزواج على تناول البالوت رجالا ونسائاً، غير أن الباحتين يؤيدون تناوله بحذر لأنه غنى بالكولسترول.