الخبيصه
المقادير
كوبين زيت نباتي
فنجان هيل مطحون بالزعفران
ربع ملعقه صغيره زعفران
لترين ماء ساخن
اربع اكواب سكر ابيض
كيلوين دقيق اسمر محموس وسط
الطريقه
يوضع على النار الهادئه
قدر ويوضع به السكر والماء الساخن والزعفران ويحرك حتى يصبح سائل شبيه بالشيره ويترك ثم في قدر اخر نضع الدقيق ويحرك حتى يصبح ساخن ثم نصب عليه نصف الكميه من الزيت الممزوجه بالهيل مسبقا ويحرك حتى يتكتل وبملعقه خشبيه نحركه بخفه لكي نحافظ على الكتل ومن ثم نصب تدريجيا الشيره ويحرك بكل خفه ثم توضع بقية الكميه السابقه من الزيت الممزوج بالهيل ويحرك جيدا لكن بهدوء حتى تتضح رائحة الهيل بالكتل المتعددة الاحجام والاشكال ويترك على نار هادئه جدا مدة خمس دقائق بدون تغطية القدر ثم يصبح جاهزا للاكل وبالهناء والعافيه
كانوا ياخذونها معهم للبر وقت الشتاء
واذا راحوا للحج
اتمنى تذوقونه وتدفون
2006-12-24, 10:04 PM
العرض العادي
