هااااااااااااااام أرجو الدخول كيف اعمل مندى بالبيت

[خلود الرياض]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أرجوكم ساعدوني عندي عزيمه
وأبي طريقة المندي باللحم
مابي أفشل أهلي عند الضيوف
أنا وين والطبخ وين

[عبدالهادي المفرج التميمي]

هلا اختي ام حلا
هل عندك مكان طبخ المندى
اقصد برميل مندى اولا


سلام

[سحاب سدير]

اهلين ام حلا
عندك كتاب الطبخ
اطباق النخبة فية طريقة المندي بالدجاج ونفسها ممكن تكون باللحم بس اللحم يبي سوا اكثر

وهالكتاب ممتاز جدا انا حاطته في دولاب المطبخ
وارجعه له في معظم اصناف الحلا والطبخات المختلفة مقاديرة مضبوطة وطريقة عملة سهلة وواضحة

الله يوفقك

[خلود الرياض]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبدالهادي العبدالهادي

هلا اختي ام حلا
هل عندك مكان طبخ المندى
اقصد برميل مندى اولا


سلام

لا والله ما عندي من وين أجيب البرميل

[عبدالهادي المفرج التميمي]

اجل مثل ما قالت اختي مزن سدير



سلام

[برق تمير]

اتمني انك قد استفدتي

شاكر لك ومقدر لك

[خلود الرياض]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة برق تمير

اتمني انك قد استفدتي

شاكر لك ومقدر لك

للأسف محد قالي وشلون أسوي المندي
ومشرفتنا الغاليه ماقصرت قالت لي
اسم الكتاب بس للأسف من امس
أدور بالسوق مالقيته
ياليت الي يعرف ألطريقه يقولي هنا
مابقي ع العزيمة إلا ثلاث أيام

[عبدالله الحارثى]

حيا كي الله أختي ام حلا
هناك محلات تبيع براميل مبطنه بالجص
لعمل اللحم وألأرز (الندي) ..
ويجب سؤوال صاحب المحل وممكن لدىً ألأدوات المنزليه
وحقيقةً هناك فارق بين (الندي) و(المندي) و(الحنيذ)..
ولذلك عليكي بقرأة بعض ألكتب التي بها وصفات الطبخ
حتىَ لا تتوهقي مع ضيوفك ههههه
امل لكي التوفيق والسداد ..
---
ابو احمد

[خلود الرياض]

يعطيك العافيه أخوي عبدالله
بحاول أدور لي كتاب وان شالله
يضبط معي دعواتكم يأويلي من أمي هههه

[عبدالهادي المفرج التميمي]

هذي طريقة عمل مندى في الفرن بالبيت

نبدا بالبهارات
كل وحده والبهارات اللي تحبها
( بهار دجاج . كمون . ليمون اسود . فلفل اسود . دارسين . ملح )
وبعد ما غسلنا الدجاجه نبدا في عمل الثقوب فيها لكي تدخل البهارات بهذا الشكل



بعدها نحضر ليمونه وملعقة خل كبيره وملعقة زيت كبيره ونضعهم على الدجاجه ونحركها جيدا
ونضع البهارات تصبح بهذا الشكل ..



اتركيها جانبا وابدأي ببشر جزره واحده لكل دجاجه
الان قطعي فلفل اخضر حلو تقريبا واحده لكل دجاجه وقطعي راسين بصل متوسط وطماطتين متوسطتين في الحجم ( طبعا كل وحده تزيد اللي ترغب فيه وتنقص اللي ماترغب فيه يعني انا عادي اضع 3 روس بصل ونص فليفله)
بعد غسل الرز 3 كوب ورق لكل دجاجه ( عادي اذا حبيتوا تزيدوا )
نضع ملعقتين ونص ملح ونذوبهم جيدا مع الرز ونضيف ملعقتين كبار زيت وقليل من الصفار ..
ثم اضيفي الجزر للرز
ثم اضيفي باقي الخضار والماء يكون مرتفع عن الرز بمفصل اصبع ويصبح بهذا الشكل ..




نضع شبك الشوي طبعا هذا الشبك حق الشوايه ومعاه مقبض متحرك علشان كذا يدخل في الفرن
المهم تصبح بهذا الشكل



وبعدها ندخلها بالفرن ساعه كامله
طبعا بين فتره وفتره شيكوا على الدجاج اذا تحمر اقلبوا كذا .



وعلى مايستوي نجهز الفحم
جهزي فنجال وقصديره وضعي قليلا من الزيت ..
لما يستوي المندى نضع الدجاج على الرز كذا ..



ونضع الفنجال في وسط الدجاج وهو فيه الزيت ونضع الفحمه بعد مانشعلها جيدا وبسرعه نغلق الحله نص دقيقه او اقل واخرجي الفنجال



واخيرا ضعيه في طبق التقديم ..



وهنا من قريب تفضلوا يا جماعه ...


وبالهناء والعاااافيه ...
بالخطوات المصوره..شهي كثير