البندق"و"الجوز" و"زيت الزيتون" أفضل غذاء للــ ....

عبدالله العقيل · 2009-04-15, 12:46 AM

منقول
"البندق"و"الجوز" و"زيت الزيتون" أفضل غذاء للقلب
تصدرت أطعمة بلاد البحر المتوسط خاصة "الجوز" و"البندق" والحنطيات والسمك وزيت الزيتون , قائمة أغذية الحمية المفيدة للقلب , في حين احتل "الخبز الأبيض" والمنتجات التي تخضع لعملية الهدرجة -إضافة الهيدروجين لزيت النبات لإطالة مدة صلاحية المنتج وحفظ نكهته- و الوجبات الخفيفة المعروفة باسم "السناكس" قائمة الاغذية الغير جيدة للقلب.
وأظهرت نتائج مائتي بحث شملت ملايين البشر – طبقا لتقرير "اسوشيتدبرس"- قائمة أغذية الحمية الجيدة للقلب, والأخرى الغير مفيدة , إضافة الى وجود قائمة ثالثة , أطلق عليها "المنطقة الضبابية" التي لم يكن هناك دليل قوي على فائدتها أو ضررها على القلب مثل :اللحوم , الحليب ,البيض والكثير من الأطعمة الأخرى .
وقد استندت الوكالة في تقريرها , لنتائج البحوث العلمية المنشورة في مجلة "اركايف أوف إنتيرنال ميدسن" أول أمس –الأحد- , وعلق رئيس قسم الأدوية الوقائية في المستشفى النسائي بجامعة هارفارد الدكتور جوان مانسون على نتائج البحوث قائلا: أنها أظهرت وجود منطقة ضبابية كبيرة, وقائمة محدودة من الأطعمة, التي لها ارتباط قوي بصحة القلب , بينما قالت أستاذة الطب الوقائي بجامعة نورث ويسترن الأمريكية البر فسورة ليندا فان هورن :أن تحاليل تلك الدراسات في غالبها عبارة عن مدى قوة أو محدودية الدراسات السابقة, وليست نصائح للمستهلكين لكنها تؤكد فائدة أطعمة بلاد حوض البحر المتوسط الغنية بالخضروات وبعض أنواع المكسرات خاصة البندق والحنطيات والسمك وزيت الزيتون مقارنة بالأطعمة الغربية التي تحتوي على اللحوم المعالجة, واللحوم الحمراء والدقيق الأبيض ومنتجات الألبان التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون.