عرض مشاركة واحدة
  #597  
قديم 2011-01-19, 07:48 صباحاً
أم فهد أم فهد غير متواجد حالياً
عضو متميـز
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المدينة: الدمام
المشاركات: 2,586
جنس العضو: أنثى
أم فهد is on a distinguished road
افتراضي


حليب النوق أبيض اللون
ويتباين مذاقه من الحلو إلى الحاد والمالح
حسب عمر الناقة ومرحلة الإنتاج ونوع العلف وطبيعة ماء الشرب.
ويسمى الحليب حين حلبه مباشرة من ضرع الناقة بالحليب السخن وهو حليب ترتفع فوقه الرغوة
ورغوة حليب الإبل لذيذة جداً يشرب حاراً أو بارداً
وليس له زبد كحليب البقر والغنم ولكن به دهن يسمى جبو ينوب مناب الدهن وهو أخف من السمن.
يقول البدو: أن لبن الإبل يدخل ولا يُدخل عليه.
أي أنه يغني عن غيره من الأغذية التي لا حاجة لها بعد تناوله.
يتميز دهن حليب النوق
باحتوائه على نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية
غير المشبعة مقارنة مع حليب الأبقار.
مع ارتفاع في نسبة حمض اللينوليك الدهني المهم في تغذية الإنسان.
يعتبر حليب الإبل غنياً بفيتامين ج حيث قدر بثلاثة أضعاف محتواه في حليب البقر.
كما لوحظ زيادة نسبة فيتامين ب 1وب 2في حليب الإبل
مقارنة بحليب الضأن والماعز وتعد هذه خاصية مهمة لأبناء الصحراء
الذين لا يستطيعون توفير احتياجاتهم من هذه الفيتامينات من الخضر والفواكه