[حنين الشوق]

بسم الله الرحمن الرحيم

الفطيــــــــر المشلـتــــت

المقادير
/3 4 كوب دقيق (لكل الأغراض )
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء
الطريقة
يوضع الدقيق والملح في آلة العجن ثم يُضاف الماء ويُعجن حتى تندمج المكونات ويصبح العجين كتلة واحدة ويكون أملس ومطاطي (يعجن لمدة 15 دقيقة بآلة العجن أو 45 دقيقة باليد).
- يُقسم العجين إلى قطع متساوية ويُضغط عليها باليد حتى يخرج منها الهواء ثم تُكور وتُدهن جيداً بالزبدة السايحة ويُترك لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- يُجهز الفرن بتسخينه على أقصى درجة حرارة.
- تُدهن 4 أو 5 قطع عجين بالزيت.
- تُفرد قطع العجين على سطح رخامي بالنشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
- تُشد من جميع الجهات ثم تُطبق من الجهات الأربعة حتى تكون شكل مربع ماعدا آخر قطعة تُترك مفرودة.
- توضع الفطائر المطبقة في وسط الفطيرة المفرودة.
- تُطبق الفطيرة المفرودة من الجهات الأربعة لتشكل مربع فوق الفطائر التي بداخلها.
- تُطبق زوايا العجين الأربعة لتكون شكل دائرة.
- توضع على صاج فرن مدهون بالزيت.
- تُخبز في الفرن لمدة 15 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
يمكن حفظ العجين بعد دهنه بالزبدة في الثلاجة (البراد) لمدة 4 أيام.
التوست المقلي بالبيض

المقادير :
خبز توست حسب الرغبة .
جبن شرائح .
3 بيضات مخفوقة .
ملح وفلفل .
بقدونس مفروم ناعماً للتزيين .
قليل من الزيت للتحمير .
قليل من الزبدة حسب الرغبة .
الطريقة :
يخفق البيض مع الملح والفلفل.
يوضع في كل خبزة شريحة من الجبن ثم تغطى بقطعة أخرى من الخبز على شكل سندويتشات ثم تقطع على شكل مثلثات.
اغمسي السندويتشات في البيض المخفوق من الجهتين وتوضع في الزيت وتضاف الزبدة مع الزيت لإعطاء نكهة طيبة وذلك حسب الرغبة.
تحمر على نار هادئة إلى متوسطة.
توضع على شبك حتى تصفى من الزيت أو على ورق نشاف وتقدم مع الحليب أو العصير.

اصابع الجبن المقلية

صحتين وعافية
المقادير :

ي الخلاط...(خلاط البيض)
3م كبيرة جبن سائل
بيضه1
1 م ملح صغيرة
2م كبيرة زيت
م صغيرة خميرة
2م كبيرة نيدو بودرة

:طريقة التحضير

عد الخلط يضاف لها 3 كوب دقيق كويتي ومن ثم يضاف اليها الماء وتعجن حتى تصبح مثل عجينة الفطائر..
تترك تخمر ساعة ثم تفرد على شكل مستطيلات وتحشى بالجبن وتلف على شكل اصابع وتغلق باليد الاطراف
تقلى بالزيت ومن ثم تسقى بالشيرة

همبرجر فرنسي

المقادير:

● نصف كيلو لحم مفروم .

● ملعقة طعام راشي (طحينة) .
● قليل من النعناع .
● 2فص ثوم .
● بصلة متوسطة مفرومة على شكل حلقات .
● 2بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة حلقات .

● بيضة .
● ملح وبهار .
● طماطم حلقات للوجه .

الطريقة:

(1) يدهن تبسي (صينية للشوي)بقليل من الزيت ثم توضع حلقات البصل .

(2) تقلىالبطاطا وتوضع فوق البصل ويرش ملقة طعام راشي فوقها يخلط اللحم مع البيض والملح والبهار والثوم والنعناع وقليل من الراشي وترص فوق البطاطا توضع حلقات الطماطا فوقه وتشوى بالفرن من الاسفل ثم الوجه يحمر قليلا .

وبالعافية عليكم ومنقول لعيونكم الحلوة