[ام العنود]

وهذي الكبة الشامية لذيذه
وطريقة
أن شاء الله تستفيدوا منها

مقادير الكبة:

برغل ولحم وبقدونس وبصل وصنوير وبهارات( قرفه و فلفل اسمر و قرنفل و نعناع جاف ) وملح وزيت

طريقة العمل:

نقوم بنقع البرغل في ماء...

وتترك جانبا لمدة نصف ساعه..

انتبهوا لا تتأخروا في النقع المده القصوى ربع ساعة

ومن ثم نصفي البرغل من الماء ويترك ليتصفى

وبعدها نقوم بخلط كلا من
البرغل ونصف كمية اللحم المفروم والبقدونس وقليل من البصل والبهارات والملح
في محضرة الطعام.. وطبعا قبل الخلط لازم ننشف البرغل من الماء

وهذا شكل خلطة الكبه

بعدين نجي الى تحضير الحشوه:

نحمر البصل على النارحتى تصير ذهبية اللون ..

ونضع فوقه بقية المقادير اللحم والبقدونس والصنوبر والبهارات والملح
و تترك حتى تنضج معا.

ونجي لتشكيل الكبه .. ناخذ مقدار كره صغيره من الكبه ونحشيها باللحمه..

وهذا شكلها بعد التكبيب..

بعدين نقليها .. ونقدمها

بالهناء والشفاء