[التنهات]

مراحل تجهيز قرص أبي عبدالرحمن





































أما تجهيز القهوة فكانت من نصيب أبي تميم
شغل خاص لأصحاب الكيف
والمخمخة والذوق الرفيع
كما وعدتكم بالأمس أن أفصل لكم تفصيلاً مملاً



البداية
الحمس على النار










حتى تصبح من الشقراوات









ثم تعطيها فرصة لتبرد وتفكك










وبعد أن تبرد
نسلمها للمهراس = النجر









ونبدأ بالهرس مع تناغم الصوت









حتى تصبح ناعمة الكسر لا مطحونة كالدقيق










ثم نلقمها الأبريق










حتى تغلي وتتقلب ربع ساعة









ثم نبهرها بالعويدي= المسمار= القرنفل
يشترط في من يعترض بهذا البيت
(الدلة اللي ما تبهر من الهيل..... إلخ)
أن يكون مجرباً لمنظار المعدة بسبب القرحة






ثم نضيف عليها شيئاً من الزنجبيل
وللكيف مقامات وأذواق وأنواع









وبعد أت نبعد الإبريق عن النار وتركد القهوة
نهيء الزعفران ليستقبلها في الدلة


















ونضعها على النار قليلاً









والإخلاص بقربها
ما أجمل اسمه وما أبرده على القلب