[شيهانه]

المقادير :




2 كيلو لحم .




6 أكواب رز .




4 طماطم .




3 بصلات .




3 بطاطا .




لبن




معجون طماطم.




زعفران و بهارات







الطريقة :




1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل






2- يغلى اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف الملح , الفلفل , والليمون .( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في




الاعلى ) .






3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات الى قطع صغيرة






4- يغسل الرز ويترك جانبا .






5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا







6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .يضاف اللحم ويخلط مع البصل





- تضاف الى البصل واللحم كل من :




3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم ، ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر , وملعقة واحدة صغيرة




كزبرة .






9- يضاف اللبن ويخلط جيداً




10- ثم تضاف البطاطا ثم تضاف الطماطم المقطعة .




12- تضاف بقية الخضروات وتخلط و يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط




ثم يترك مغطى لمدة 10 دقائق .





خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون نصف ناضج





16- ضعى نصف الرز في وعاء اكبر .




17- ثم ضعى خليط اللحم فوق الرز .




18- ضعى نصف الرز الاخر فوق الخليط .وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .




19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة 20 دقيقه على نار هادئة.



ثم يقدم وعوافي ع قلوبكم ........