|
طريقة عمل المضير
جبت لكم طريقة سهلة وسريعة
لحلى المضير:clap: بسم الله نبدأ https://up.albrari.com/uploads/13878967221.png كميّة من اللبن ، لتر تقريباً " والأفضل يكون لبن غنم لكن ما توفر فاستخدمت لبن مبستر .. نضعها في قدر والأفضل يكون ستيل حتى ما يلتصق فيه اللبن في المرحلة الأخيرة .. https://up.albrari.com/uploads/13878967244.png نضع اللبن على نار هادئة ونلاحظ مع بداية التسخين إنفصال الماء .. https://up.albrari.com/uploads/13878967243.png عندما يبدأ الغليان ، نقوم بالتحريك من فترة لأخرى كي لا يحترق ؛ فالكميّة قليلة .. https://up.albrari.com/uploads/13878967245.png في المرحلة الأخيرة .. نلاحظ أن كمية اللبن قلّت ، وأصبح قوامه ثقيل .. نقوم بالتحريك حتى يتبخر ما بقي من الماء .. و نُطفيء النار ..! لا ندعه يتكتّل أكثر من ذلك ، نريد أن يكون قوامه أثقل من اللبن الزبادي " الروب " بشيء بسيط .. https://up.albrari.com/uploads/13878967246.png نسكبه بسرعة في طبق ونفرده بأيدينا بالإرتفاع المطلوب .. وأنا هنا جعلته رقيق ، لا أحبذه سميك ، وحتى يكون هشّ وسهل الأكل .. ثم نضعه في مكان مشمس وجيِّد التهوية .. https://up.albrari.com/uploads/13878967242.png وبعد مُضيّ يومين يصبح بهذا الشكل جاهزاً للأكل .. https://up.albrari.com/uploads/13878967257.png يُؤكل مع التمر والقهوة العربيّة .. أو مع الشاي .. كـ بسكويت من عصر الأجداد ..:new12: https://up.albrari.com/uploads/13878971801.png |
عافاك الله يامسك المشاعر على هالطريقة السهلة
بالعافيه على الجميع |
الله يعطيك العافية
يمكن الاسم يختلف من منطقة الى أخرى هل هذا ما يطلق عليه الاقط؟ وهو طريقة قديمة للاستفادة من حليب الاغنام لانه لم يكن في تلك الاوقات ثلاجات لحفظه و يتم حفظه لفترة طويلة حيث انه لا يتأثر من تخزينه لفترة طويلة |
أخي سليمان المحمد
الله يعافيك شكرا ع المرور الراقي:) __ أخي تميم بن محمد الله يعافيك نعم الإقط ، البقل ، المضير ، الجميد تعدّدت الأسماء ، والطرق واخلفت أساليب صناعته في كثير من المناطق .. وأساسها واحد ، هو اللبن . |
طريقه سهله
الله يعطيك العافيه |
الله يعطيك العافية اختي مسك المشاعر على هذه الطريقة تحيتي - |
تسلم بارك الله فيك
المضير له عشاقه بصراحه هو من الاشياء التي احبها ولازلت ابحث عن الجيد منه وهو مفيد تحياتي لك |
الله يعافيكم
نورتم :) |
| الساعة الآن 06:11 PM |
Powered by vBulletin .
جميع الحقوق محفوظة © لشبكة ومنتديات البراري 2010