|
كبسة ضبان لا تفوتها
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين سيدنا محمد عليه أفضل صلاة وأجل التسليم أما بعد : اليوم يأخواني وكما وعدتكم سابقا بموضوع طبخ كبسة الضبان وهذا انا اليوم أفي بوعدي لكم مستلزمات التحضير : 1- أن يكون لديك أساس الطبخة الضبان وتكون الضبان مجزئه إلى : الظهور واليدين والرجلين والصدور في جهه والعكر في جهه والسلايق في جهه 2- البصل والملح والبهارات والرز والزيت الطبخة : تمسك العكر وتحطهن بقدر وتغطيها بالموية https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0646.JPG ثم تخليها 5 دقايق بعد ما تفووح المويه ثم تنزع الجلده لكل عكره وهذه الصوره بعد إزالة الجلده https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0661.JPG وبعد ما تنتهي من إزالة الجلده تقووووم بإزالة الجزء العلوي من العكره https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0669.JPG https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0670.JPG ثم تقطع العكر إلى أجزاء https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0678.JPG تاخذ السلايق وتخسلها بالمويه https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0703.JPG ثم تأخذ اللحم وتزل الجلده السوداء الداخلية https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0664.JPG https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0666.JPG ثم تحطه في في قدر وتعطيه فوح عشان يروح الدم اللي فيه ثم عاد تطلعه وتغسله هو والعكر والسلايق وتحطهم على جنب نبدأ الشغل الان بعد تقطيع البصل https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0679.JPG تحطه بالكاتم وتضيف قليلا من الزيت وتبدأ بالحمس بعد ما ينحمس البصل حط اللحم عليه https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0682.JPG |
ثم تغطيه بالماء
https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0689.JPG وتضيف الملح والبهارات وتخليه لما تفوووح المويه https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0692.JPG ثم عاد تسكر الكاتم وتخليه على حسب حجم الضب إذا كان متوسط الحجم تخليه 15 دقيقه وإذا كان كبير 20 دقيقه في هذه المده رح الله لا يهينك وأغسل الرز https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0704.JPG ثم تفتح الكاتم https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0694.JPG تحط الرز بقدر عادي وتحط فوقه السلايق https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0706.JPG ثم تشخل مرقة الضب وتحطها على الرز https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0707.JPG وتوزنها عاد على وزنك انت وتصبح بالشكل ذا https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0710.JPG تحط اللي تبي من دارسين واللي يحط هيل لكن الحن حطينا https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0716.JPG تغطي قدرك ووتركه لم تفووح المويه ثم تقصر عليه مره وتخليه يتنشف بعد الإنتهاء من الطبخ تكب الرز في الصحن https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0748.JPG ثم تحط عليه اللحم https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0749.JPG وهني وعافيه أتمنى أن أكون قد وفقت في الشرح عسى الموضوع أن يحوز على رضاكم وإعجابكم وفقنا الله وإياكم لما نحب ويرضى مع التحيه أبو نوافــ |
يممممممممممممممممم
والله كبسه طيبه بالحيل ياسلااااااااااااااااااااااام |
مشكووور عل مرورك
أخوووووي فااارس الأجواد |
ماشاء الله تبارك الله درس عملي رائع يامال العافية شغل عدل بس المشكلة الصورة الأخيرة نستنا كل الشرح :83: الله يجعله بالعافية ألف شكر |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياك الله معانا اخوي ابونواف طبخه طيبه ماشاء الله.. عليك بالعافية ان شاء الله |
بيض الله وجهك على الصور
صيد طيب وطبخ خبير مشكور يالغالي |
من يوم شفت هالحبحر
وانا داري انك من اهل اشيقر ههههههههههههههههههههههههههه بالهني والعافيه تسلم يالغالي ولا تحرمنا من مواضيعك |
الله يعطيك العافيه طبق لذي وشهي ومثل ما قال أخي ابو عيون الصحن الأخير ياخذ العقل
بالهناء والعافيه |
شغل متعوب عليه وكبسة ولا احلى منها
بالنسبة لتنظيف العكر يمكن ان تستخدم النار |
| الساعة الآن 10:20 PM |
Powered by vBulletin .
جميع الحقوق محفوظة © لشبكة ومنتديات البراري 2010