|
آكلة المسخن الفلسطينيه ...........
اليوم طبقنا المسخن الفلسطيني اكلة شعبية ومشهورة في فلسطين والصحيح نحنوا في الاردن قليل عملها ولا يعملها بشكل دوري الا العوائل الفلسطينيه .
ونظرا" لطلب احدى الأخوات الفاضلات تنزيل هذه الاكله ، حاولت تجميعها من عدة اماكن من النت . يلا معي على الخطوات المقادير: دجاجتان كل دجاجة تقطع إلى أربعة أقسام 2 كوب من زيت الزيتون 4 أرغفة خبز طابون على الحصو مشروح 6 بصلات جوانح نصف كوب ماء + كوب صنوبر + ملعقة زعفران + 3 ملاعق سماق مطــــحون + نصف ملعقة فلفل حلو + ملح وفلفل حسب الرغبة. الطريقة: نضع الدجاج بعد التنظيف في طنجرة فيها ماء على النار حتى يستوي. نضع زيت الزيتون ( كل كيلو بصل نحتاج الها 4 اكواب زيت زيتون) حركي البصل ليختلط تماما بالزيت ضعي الملح ليساعد على استواء البصل سريعا بعد مايستوي البصل مع تحريكه المستمر من وقت لاخر ضعي من مرق الدجاج عليه بما يعادل اربع اكواب ضعي رشة فلفل اسود وملعقة قرفة صغيرة لانه حسب عدد الافراد والكمية. صفي الدجاج من المرق بعد الاستواء وضعيه فوق البصل لمدة خمس دقائق ليأخذ النكهة بلطلف انشلي الدجاج من الخليط وضعيه في صينية للتحمير ورشي عليهم شوية فلفل اسود اقلي الصنوبر واللوز وصفيهم وضعيهم جانبا جهزي الخبز وهو عبارة عن خبز مشروح متوسط افضل من الكبير حتى تتمكني من التحكم فيه ينشرى من المخابز اللي تبيع خبز طابون . نبدأ بوضع خبزه خبزه على الزيت والبصل وعلى طول تعصريها حتى ماتشرب زيت كثير افردي الخبز في صينية على مقاس الخبز في ملعقة مخرمة ضعي البصل وافرديه جيدا على كل خبزه رشي السماق بلطف حركي الصنوبر واللوز مع بعض وضعي مقدار منه على الخبز حسب الرغبة وضعي الصينية تحت الشواية قليلا لتتحمر تحمير بسيط واوعي تحرقيها ( بامكانك الاستغناء عن التحمير ) حسب الرغبة -------- سخن الفرن إلى درجة حرارة 350 ف ادهن الدجاج بالزيت وملحه وفلفله وضعه في صينية الشوي محاطاً بالبصل المجنح والماء، اترك الصينية في الفرن نصف ساعة وأثناء ذلك قلب الدجاج وعندما يبدأ الدجاج بالاحمرار. حمر الصنوبر بزيت الزيتون مع البصل ضع على الدجاج المزيد من الزيت وانثر خليط البصل والصنوبر والزعفران والسماق والفلفل الحلو فوق الدجاج. بعد نصف ساعة أخرجى الدجاج المشوي. ضعي رغيفاً في قاع طنجرة عميقة وشرّبه بالزيت ثم ضع عليه قطعة أو قطعتين من الدجاج وكمية من البصل ثم ضعي على الدجاج رغيفاً آخر وضعي فوقه دجاجاً وكمية كافية من البصل والصنوبر وهكذا حتى تنتهي الكمية ولا بد أن يكون خبز الطابون المشروح مشبعاً بالزيت. اترككم مع الصور الخبز المشروح https://up.albrari.com/uploads/13241065482.jpg صورة الدجاج بعد ان تم تبهيره https://up.albrari.com/uploads/13241065484.jpg وضع الدجاج في صواني لوضعه في الفرن https://up.albrari.com/uploads/13241065483.jpg تلف الصواني بالقسديل https://up.albrari.com/uploads/13241065485.jpg المرحلة النهائيه وكما تشاهدون وضع قطع الدجاج على الخبز من اجل وضع خبزه فوقه ولفه https://up.albrari.com/uploads/13241065481.jpg ارجو ان اكون قد اجدت في نقل هذه الاكله الشعبيه الجميله لحضراتكم |
الله يعطيك العافيه خيي كمال
تسلم يمينك على هيك طبخه كل الشكر والأحترام لاعدمنااااك |
الله يعطيك العافية أستاذي كمال البدور
أكله جداً رائعة وطعمه بكل معنى الكلمة لأن كان لي أحد جيراني أردنية من تقريبا 4سنوات سافرت الله يذكرها بالخير و كانت تعملها وترسل لنا منها الله يجزاها خير الجزاء وين ما كانت جزاك الله خير اخوي كمال البدور وألف ألف ألف شكر https://www.iraqup.com/up/20111017/L2..._690241978.gif |
ماشاء الله تبارك الله
فعلاً مجربه ولذيذه وفي عندنا مطعم فلسطيني يضبطها تسلم الايادي اخي الفاضل ابو سالم |
تسلم يمينك على الطبخه
|
اقتباس:
اقتباس:
اسعدني مرورك مشرفتنا القديره اشكرك ولكي خالص احترامي |
اقتباس:
اشكرك على مرورك وتنويرك لمتصفحي بارك الله فيكي وحفظكي من كل مكروه الله يذكر جارتك بالخير ان شاء الله احترامي وتقديري لشخصكي الكريم |
اقتباس:
مشكور على تنويرك لمتصفحي حفظك الله ورعاك |
اقتباس:
لك خالص محبتي وتقديري |
ماشاء الله
شكلها يكفيك عن طعمـــــــها لاهنـــــت يابو سالـــــــم تحيـــــآآتي |
| الساعة الآن 05:18 AM |
Powered by vBulletin .
جميع الحقوق محفوظة © لشبكة ومنتديات البراري 2010