مصر
الطعميه والكشري والفول

أكـــلات بالخليج
خاصه بعمان والامارات

الخبيصة :

تتكون هذه الأكلة من الطحين المحمص والماء والسكر والقناد والزعفران ، ويتم الصنع بوضع الماء داخل إناء كبير "قدر" ويترك حتى درجة الغليان ، ثم يضاف إليه السكر والقناد والزعفران ، وقليل من الدهن ثم يضاف الطحين المقلي ، أو المحمص ثم يخلط مع المزيج عدة مرات وبعد ذلك يؤخذ القدر عن النار ويغطى ويوضع فحم عليه من كل الجوانب ، لمدة نصف ساعة تقريبا ، حتى ينضج المزيج ويصبح جاهزا للأكل .

الخنفروش :

تتكون هذه الأكلة من الطحين والماء والسكر والخميرة والبيض وطريقة الصنع :

تضاف الخميرة "كمية قليلة " إلى الطحين المعجون ، ثم يضاف السكر ثم البيض ، ويخلط المزيج جيدا ثم يعجن عدة مرات "وغالبا يكون ذلك أثناء الليل "..وفي الصباح يؤتى ب"طوبى متوسط " ثم يسخن على الفحم ويوضع عليه قليل من السمن ويؤخذ بملعقة من الطحين المعجون ثم توضع العجينة على " الطوبى " حتى تنضج .

ومن الأكلات الشعبية المألوفة بالمنطقة كما يشرحها محمد بن راشد الجروان :

المحمر بالدبس :

وهو عبارة عن أرز يطبخ في الدبس مع الماء ويصير لونه أحمر وطعمه حلوا .

المشخول :

عبارة عن أرز ينقل في المشخلة " المصفاة" ثم يوضع فيه لحم أو سمك محمر .

المحشي :

عندما تذبح الذبيحة تفرك بكاملها بالملح والكركم بكثرة وتترك ساعتين أو ثلاث ساعات حتى تجف من الماء ثم تحشى بالزبيب والبصل والأرز والبيض والهال والقرفة مع رأس الذبيحة ثم تقفل البطن على هذه الأشياء وتفرك بالقرفة والهال من أعلى ثم توضع في قدر كبير وتحتها خشبات حتى لا تلتصق بقاع القدر ثم تدفن في حفرة مليئة بالجمر من 7 إلى 8 ساعات ويصنع ذلك عادة في عيد الأضحى المبارك لكثرة اللحم في الأضاحي كما يصنع أيضا في مناسبات الزواج والأعياد .

· الثريد : وهو خبز ومرق ولحم .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحال الخرج (المشاركة 1049710) المرقوق والمطازيز وخبز التنور والكليجا والحنيني والجريش والسليق والقرصان والدويفه

المثرية إحدى الأكلات المشهورة بالمنطقة الجنوبية ..بالسعودية ..خصوصا عسير
وغالبا تعد كوجبة للفطور

عصيده
مع اللبن

ربع كيلو لحم مفروم
قليل من البقدونس
١ م-ص ملح
١ م-ص بهارات مشكله
عجينة باف باسترى

البلاليط - شعيرية بالطريقه الاماراتية
https://farm3.static.flickr.com/2140/...82745dc85a.jpg

المقادير:

١ كيس شعيريه ناعمه
١ و نصف كوب سكر
ربع باكيت زبدة
١ م-ص بودرة هيل
١ م-ص زعفران
٢ م-ك زبيب
٢ م-ص كاجو غير محمص
٢ م-ص ماء ورد
٥ حبات بيض


الطريقة:

يوضع الماء في قدر عميق مع قليل من الزيت و يترك حتي الغليان

ثم يتم سلق البلاليط (الشعيرية) لمدة ٥ دقائق

ثم تصفي الشعيريه في المصفي و يضاف اليها نصف كمية السكر مع استمرار التقليب

و يضاف اليها قليل من الزعفران و الهيل في المصفاه

توضع الكميه المتبقيه من السكر في القدر علي نار هادئه الحراره حتي الذوبان

ثم تضاف الزبدة و الهيل و الكاجو و الزبيب و يقلب لمده ٣ دقائق

ثم تضاف الشعيريه و تقلب جيدا مع اضافه ماء الورد

ثم يضاف البلاليط ( الشعيرية) بعد التغطيه في الفرن لمده ١٥ دقيقه

يخفق البيض مع المتبقي من الهيل و الزعفران و الملح

ثم يقلي في مقلاه مدهونة بقليل من الزبده

يوضع البلاليط الشعيرية الاماراتي في صحن التقديم و يضاف اليها قرص البيض

و تقدم البلاليط الشعيرية الاماراتي

و بالهناء و الشفاء

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميره بكلمتي (المشاركة 1023751) المرقوق https://www.q8yats.com/upload/uploads...40c333e620.jpg https://forum.mn66.com/imgcache/2/119208alsh3er.jpg https://auoone.jeeran.com/photos/1046339_l.jpg

الدهرى**فتى الرابيه**التهجير الروحـــي**عاشقة السحــاب والمـــطر

مشكـــورييين على المـــرووور
لاخـــلاولاعــــدم
لكــــم شكـــري وتقديري

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة السحاب والمطر (المشاركة 1154348) طبعا عند أهل ينبع البحر معروف جدا الصيادية وبالسمن البري والله يعطيكم ويطعمكم العافية موسوعه رائعة

:icon30:
وااااااااااااو

عـــاشق الشتـــاء &&شمــوخ رضــــوى
مشكـــورين على تـــفــاعلـــكـــم
ودي قـــبل ردي

الــــف شكــر لتفـــاااااعلكــــم
ولكـــم صااادق التحاااايا