المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مجموعة حلويات طريقة التحظير والصور ~ \\


حنين الشوق
2009-09-14, 02:10 صباحاً
الكنافه النابلسيه

http://www.qatarp.com/files/95/1e0f978a3b.jpg


المقادير:


100 جم سمن بلدي.
500 جم كنافة شعر طازجة.
500 جم قشدة حليب طازجة.
100 جم فستق مفري و محمَّص.
250 جم شربات معقود.


الطريقة:


يوضع السمن في وعاء عميق على النار، ثم يضاف إليه الكنافة، ويقلب تقليباً دائماً حتى تحمرَّ الكنافة، ونحذر من أن تحترق.
وبعد أن توضع داخل مصفاة؛ حتى تتخلص من السمن الزائد ـ إن وجد ـ يضاف عليها الشربات المعقود ويقلَّب جيدا.
تقسَّم كمية الكنافة إلى نصفين، يوضع النصف الأول في طبق مناسب للكمية، ويفرد عليها القشدة بالتساوي، ثم يفرد النصف الثاني، ثم يرش عليها الفستق المفري وقليل من الشربات المتبقي..

http://up.joreyat.org/15Mar2009/179wq2.gif

كريم كراميل بالعسل والموز

http://www.qatarp.com/files/95/1046875_l.jpg


المقادير

لترمن الماء

200 غرام من السكر

250 غراماً من حليب البودرة

7 بيضات

رشة من الفانيليا

250 غراماً من العسل

3 حبات من الموز أو ما يعادل 500 غرام


طريقة التحضير:

1- في قدر، يوضع الماء وحليب البودرة على نار متوسطة مع نصف كمية السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر. ثم يوضع هذا المزيج جانباً.

2- بعده، يخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.

3- ثم، يحرق العسل على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح لونه ذهبياً.

4- توضع نصف كمية العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع هذا الوعاء في صينية تحتوي على قليل من الماء في قعرها، ويتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم توضع في البراد.

5- تقلب في وعاء عند التقديم.

وفي هذه الأثناء، يقطّع الموز، وتضاف اليه كمية العسل المحروق المتبقية.
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل

http://up.joreyat.org/15Mar2009/179wq2.gif


وصفة حلو «كانولي» من صقلية

http://www.qatarp.com/files/95/yyyy.bmp


* المواد:

- 150 غرام دقيق (طحين) - 15 غرام كاكاو مر - 30 غرام زبدة - بيضة واحدة (اختياري) - 25 غرام سكر - 12 قالب بشكل انبوب (مثل قصب السكر) - قليل من الزيت والملح والبيكربونات

* مواد الحشوة:

- نصف كيلوغرام من جبن الريكوتا الحلو الطازج - 250 غرام سكر ناعم - 100 غرام شيكولاته غير محلاة مقسمة الى قطع صغيرة - قطع من الفواكه المجففة كالكرز أو قشر البرتقال أو القرع الابيض - 50 غرام فستق مهروس - قليل من القرفة الناعمة - مدة التحضير: 4 ساعات

* طريقة التحضير:

اخلط مواد العجين ورققها بالشوبك ثم قصها بشكل مربعات بحجم 10 سنتمترات ثم لفها بشكل اسطواني واقليها بالزيت بعد ادخالها في القالب وحين تتلون بلون ذهبي يبدي أنها قد نضجت اخرجها واتركها تبرد.

ينبغي لتحضير الحشوة خلط جبن الريكوتا بالسكر الناعم ثم أضف الشيكولاته والفواكه المجففة وأدخلها الى الاسطوانات الناضجة وأضف قطعة من البرتقال المجفف ورشة من القرفة والسكر الناعم والفستق.

لاجل اعيونكم نقلته لكم, ان شاء الله ينال إعجابكم.

أبو فيصل
2009-09-14, 02:40 صباحاً
يعطيك العافية اختي لحن الخلود

وياريتني اعرف اطبخ .. :nosweat:

كل الشكر لك

اخوك:32:

بنـت الجنـوب
2009-09-14, 04:38 صباحاً
يعطيك العافيه

في المفضله ان شاء الله

نجدية
2009-09-14, 05:23 صباحاً
الله يعطيك العافيه

عاشقة الصواعق
2009-09-14, 05:45 صباحاً
http://www.albrari.com/vb/uploaded/22997_31252896254.gif

غربي هواوي
2009-09-14, 06:05 صباحاً
يعطيك العافية

الحلا كله كوم والكنافة اللي فوق كووووم ثاني

حنين الشوق
2009-09-14, 07:03 صباحاً
يعطيك العافية اختي لحن الخلود


وياريتني اعرف اطبخ .. :nosweat:

كل الشكر لك

اخوك:32:
ابو فصل شكرالك اللة يسلام لك الولدة راح تطبخ لك

حنين الشوق
2009-09-14, 07:05 صباحاً
يعطيك العافيه

في المفضله ان شاء الله
شكرا لج اختي على مرووووووووورك اطيب:32:

حنين الشوق
2009-09-14, 07:07 صباحاً
الله يعطيك العافيه
افرحني مروووووووورك العطر:32:

حنين الشوق
2009-09-14, 07:09 صباحاً
:32::32:http://www.albrari.com/vb/uploaded/22997_31252896254.gif (http://www.albrari.com/vb/uploaded/22997_31252896254.gif)
مشرفتنا نورتي موضوعي

حنين الشوق
2009-09-14, 07:11 صباحاً
يعطيك العافية

الحلا كله كوم والكنافة اللي فوق كووووم ثاني
مشكور اخوي بالعافية عليك وتحياتي لك

صلاح الزعاقي
2009-09-14, 10:03 صباحاً
تسلمي ومشكورة أختي لحن الخلود على النقل

حنين الشوق
2009-09-14, 11:10 صباحاً
النصوح نورت مطبخي وتحياتي لك

هامـة مضر
2009-09-14, 06:13 مساءٍ
بارك الله فيك لحن الخلود

حنين الشوق
2009-09-15, 10:56 صباحاً
بارك الله فيك لحن الخلود
سررت جدا بدخولك موضوعي

خالد الحريص
2010-04-18, 07:47 مساءٍ
جزاك الله الف خير على الموضوع المميز