المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة المظبي بالكاتم ،،، بالصور


أبو يوسف
2006-06-17, 01:30 مساءٍ
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وبعد

هذي طريقة المظبي بالكاتم
طبخة حلوة وسهلة لكن أدواتها قد لا تتوفر بسهوله

أول شي نجمع مرو ( نوع من الحجارة ) ويكون كافي لفرشه أسفل الكاتم ثم طبقة دجاج أو لحم ثم حجارة ثم طبقة دجاج أو لحم وهكذا
المرو للي ما يعرفه :71:

http://upload.arb7.com/uploads/072e276534.jpg

نفرش المرو في الكاتم ثم فوقه اللحم ( تبله قبل كذا حوالي نصف ساعة تتبيلة الشوي المعروفة )

http://upload.arb7.com/uploads/579b4bcbcd.jpg

والصف الثاني هكذا حتى يخلص لحمك مع ملاحظة عدم ملاصقة اللحم لجوانب القدر حتى لا يحترق

http://upload.arb7.com/uploads/19907e9b04.jpg

ثم اكتم الكاتم وحطه على القز أو الفرن

http://upload.arb7.com/uploads/4d4b72c071.jpg

واتركه على النار حسب اللحم
يعني اللحم اللي انتم شايفين لحم ضحية بعير تركته 30 دقيقة بس نشف شوي ،، عاد انت قدر للحيمتك وقتها

وهذا اللحم بعد ما نضج

http://upload.arb7.com/uploads/7861990fd9.jpg


يتبع طبخة الدجاج

أبو يوسف
2006-06-17, 01:33 مساءٍ
افرش القدر بالمرو

http://upload.arb7.com/uploads/9b74826e73.jpg

حط طبقة دجاج ( بعد تبهيرها حوالي نصف ساعة بهارات الشوي ) ثم فوقها مرو ثم دجاج وهكذا

http://upload.arb7.com/uploads/a3fbccfac0.jpg


حتى يخلص الدجاج او يوصل لثلثين القدر

http://upload.arb7.com/uploads/d91d17b1ff.jpg

اكتم الدجاج وحطه على القز أو الدافور من عشر إلى 15 دقيقة

http://upload.arb7.com/uploads/da78d49e5c.jpg

http://upload.arb7.com/uploads/689bc85173.jpg


والآن اللحم والدجاج جاهز للتقديم :cool:

http://upload.arb7.com/uploads/3855f27b95.jpg

http://upload.arb7.com/uploads/dfbdaac77f.jpg


وبالهناء والعافية

ملحوظة
انا وضعت قصدير أسفل الكاتم حتى لا تتأثر أرضية الكاتم من صفار الدهن
التاريخ اللي يظهر بالصورة غير صحيح لأني ما ضبطت اعدادات الكميرا

اي سؤال انا جاهز

تحيتي

عبدالهادي المفرج التميمي
2006-06-17, 01:58 مساءٍ
جااااااااااااااك اول سؤاااااااااال

طيب وشلون يتحمر اللحم من فووووق ؟؟

والله شهويتني للفكرة

وش رايك ابو هشاام نجربها في مفرق ملهم ؟؟؟

مشكووووووووووووووور ابو يوسف




سلام

أبو خالد
2006-06-17, 02:14 مساءٍ
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
مشاء الله تبارك الله عليك يا أبو يوسف
جزاك الله خير

دافنشي
2006-06-17, 05:34 مساءٍ
طريقتك ممتازة جدا وجديده كذلك ولكن هل هذه اول تجربه لك ؟

انا عندي احساس ان لو تحمي المرو قبل يوضع في القدر يمكن تكون افضل



ليونارد دافنشي

معدي المرقاب
2006-06-19, 01:27 مساءٍ
طريقة معلم متمكن راح اجربها وادعيلك ان شاء الله


الله يعطيك العافيه اخوي ابو يوسف

مشكوووووووور

عبد الله الحقيل
2006-06-19, 01:38 مساءٍ
مشكور أخوي أبو يوسف ...

لكن عندي سؤال وهو .. الكاتم ما يتأثر بعد الطبخة الحلوة هذي ؟؟

فتى الساروت
2006-06-19, 11:28 مساءٍ
مشكور اخوي والله يطول في عمرك نبي نجربها وندعيلك مشكوووووووووووووووووووووووور

محمد القحطاني
2006-06-23, 05:33 مساءٍ
بارك الله فيك اخي الكريم

مشاركة متميزة كالعادة دائما

لك كل شكر وتقدير

4×4
2006-06-24, 06:54 صباحاً
طريقة المظبي بالكاتم بالصور موضوع شيق
الله يعطيك العافية اخوي

nahham
2006-06-24, 02:37 مساءٍ
من يد ما نعدمها ياابو يوسف

ماشاء الله تبارك الله خبري بك نشمي وراعي بر

جعلك تسلم

---------------------------------------

اخوي هادي

الا ليه ما نعزم ابو يوسف ويعلمنا على الطبيعه

خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

عاشق الطير
2006-06-25, 08:33 صباحاً
طيب انا معكم ما تبوني اجي ؟؟؟

طريقة جديدة وسوف نقوم بتجربتها

شكرا لكم

دافنشي
2006-06-25, 09:23 صباحاً
الله عليك يا يالغالي فكره ما تخطر على بال احد

حصى مرو في قدر كاتم !!!!!!

نجرب ونشوف

لكن فكرة هادي ان نقوم بإحماء الحجر قبل وضعه في القدر ما تعتقد انها تصلح ؟؟



ليونارد دافنشي

مبارك
2006-06-28, 02:49 مساءٍ
ماشاء الله تبارك الله يعطيك الف عافيه اخوي وما قصرت

مزيون
2006-06-28, 09:53 مساءٍ
بارك الله فيك وما قصرت
يعطيك الف عافيه

حمدان
2006-06-29, 09:18 صباحاً
مشكوووووووووووووووووووووووووووور

صنيتان
2006-06-29, 07:31 مساءٍ
يامال العافيه يالطيب عز الله ما قصرت

أبو يوسف
2006-07-01, 02:01 مساءٍ
اسف على التأخر الكبييير في الرد لظروف السفر

وأشكر كل من شارك وداخل وقرأ الموضوع وعلى وعد بموضوعات اخرى بإذن الله


بالنسبة للي اقترحوا تحمية المرو فلا مانع من التجربة ولكن بيقع بمشكلة صعوبة صف المرو على شكل طبقة كاملة وفاصلة لكن هذا ما يمنع من التجربة

واللي يسألون عن تأثير المرو على الكاتم فأنا وضحتي اني حطيت قصدير تحت لهذا السبب والحمد لله ما حصل شي


واقتراح اخوي نهام على العين والراس ولا فيه مانع لكن رأيي انه بفهقها إلى عقب الاجازة

وفي الختام اكرر شكري لكل من شارك من أعضاء ومشرفين


تحيتي

دله وفنجال
2006-07-02, 05:16 صباحاً
السلام عليكم...
ابو يوسف على خبري ماشاء الله عليك طباخ وحريف تقطير للس؟؟ ...
الله العالم اني أباكل الشاشة من الجوع ...
تشكر يلغالي ولاعدمناك...

الريم
2006-07-03, 09:48 صباحاً
طريقة سهله ان شاء الله بجربها وشكرا لك

بنت الرجال
2006-07-08, 07:58 صباحاً
مشكووووووور اخوي

طريقة جديدة اول مرة اعرفها

يامال العافية وعساكم على القوة

الشيخ
2006-07-17, 09:46 صباحاً
موضوع قيم ومفيد

بارك الله فيك ولك تحياتي الخاصة

اخوك شيخ المنتدى

الوافي
2006-09-02, 07:14 صباحاً
السلام عليكم
مشاركة متميزة .. نتنمى ان نرى منها الكثير
ربي يسلمك ويسلم كل الاخوه المشاركين في الموضوع
وننتظر منك المزيد


أخوك الوافي

aboanas
2006-12-11, 11:53 مساءٍ
بارك الله فيك اخي الكريم ----------- تحياتي لك--------