طريقة عمل المرقوق بالخطوات الصورة

[طايح ربع]

( المرقوق )

المرقوق يعتبر من الأكلات الشعبية الشهية والصعبة والتي تحتاج الى (راسٍ صاحي) في إعدادها وهي وجبة غنية جداً بالمكونات الغذائية إذ تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية - الموجودة في البر - وكمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة في الخضروات المضافة لها , والطريقة التقليدية في عمل المرقوق هي كالتالي:

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq1.jpg


المقادير : بصل مقطع مع ليمون أسود , لحم مسلوق , باذنجان مقطع مع فلفل حار , قرع مقطع - كوسى مقطعة - بطاطس مقطع - جزر مقطع , بهارات , ثوم مطحون , ملح , سمن بري , معجون طماطم , مرق اللحم , كرات عجين البر المستديرة (شوانض).


الطريقة:


http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq2.jpg


http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq3.jpg



http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq4.jpg



http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq5.jpg


http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq6.jpg



http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq_7.jpg



يوضع القدر على النار ويصب فيه السمن البري ويحمس فيه البصل ثم توضع فيه المكونات الباقية وتُحرك جميع المقادير ويغطى لمدة عشر دقائق كما في الصور.


http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq8.jpg


http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq9.jpg


http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq10.jpg


يتبع ....

[طايح ربع]

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq11.jpg


http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq12.jpg



http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq13.jpg



http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq14.jpg


http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq15.jpg


بعد عشر دقائق نقوم بفتح القدر وتحريكه , ونقوم بعد ذلك بأخذ كور العجين الصغيرة (الشوانض) وفردها بواسطه اليدين (تشبه هذه العملية عملية التصفيق باليدين في حالة التحسر والندم خخخخخخخخخ) ثم اذا صارت كرة العجين على شكل الخبز نضعها بطريقة فنية وسريعة على وجه القدر بحيث نتأكد ان الرقاق قد تم فرشه كاملاً على الوجه , ننتظر حتى تتشرب الماء الموجود بالقدر تماماً ثم نحركها حتى تتقطع الى قطع صغيرة ( يعني نرقها ) وهكذا كل واحةٍ على حدة حتى تنفذ كور العجين المخصصة لهذه الوجبة , بعد ذلك نحركها جيداً ( حتى لا تحترق ) ثم نتركها على نار هادئة من ساعة الى ساعة ونصف .



http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq17.jpg



http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq18.jpg



http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq19.jpg


http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/marqooq16.jpg



بعد ذلك نضعها في صحن التقديم ونضع عليها تكشينة البصل والسمن حسب الرغبة ونتركها تبرد قليلاً وأكرر على ذلك لأنها تكون حارةً جداً وتحتاج الى حوال 5 دقائق لكي تستطيع أن تأكلها (والا بتروح فيها لهاتك) .

وبالهناء والعافية والصحة إن شاء الله



م ن ق ول

[أبو المقانيص]

الله يعطيك العافية

[ذهول العاصفة]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
اخي الكريم
طايح الربع
الله يعطيكـــ العافية على الاكلة الشهية
في انتظار جديدكـــ الاجمل
لكـــ مني خالص
الاحترام والتقدير
!!!اخـــــــــوكـــــــــــ ذهـــــــــــول العاصفة ــــــــ!!!

[الشيخ]

اما أنا تراي شبعت

الحمد لله

جزاك الله خير على ما أعطيت

الشيخ

[منصور المناع]

أخوي طايح ربع بارك الله بيكم

واشكركم على هذا النقل الجميل

والحقيقه المرقوق دسم ويدفي بالشتاء

[مرزوق]

احلى مرقوق
والله طريقة واضحة من الالف للياء
شكرا لك

[عبدالهادي المفرج التميمي]

هذكرتي بشي كنت مسويه وناااسيه
مشكوووووووووور على هالمرقوق

سلام

[عاشق ديرتي]

طايح الربع
الله يعطيكـــ العافية على الاكلة الشهية
في انتظار جديدكـــ الاجمل
لكـــ مني خالص
الاحترام والتقدير

[دافنشي]

حلو المرقوق
والله سهل الطبخ وسهل الاكل
غذا كامل

[شوق البراري]

منجد طبق لذييييييييييييييييييييييذ
مشكور
مشكورمشكور
مشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مـــــــــــشكـــــــــــور مـــــــــــشكـــــــــــور
مــــــــــــشكــــــــــــور مــــــــــــشكــــــــــــور
مـــــــــــــشكـــــــــــــور مـــــــــــــشكـــــــــــــور
مــــــــــــــشكــــــــــــــور مــــــــــــــشكــــــــــــــور
مـــــــــــــــشكـــــــــــــــور مـــــــــــــــشكـــــــــــــــور
مــــــــــــــــشكــــــــــــــــ ور مــــــــــــــــشكــــــــــــــــ ور
مـــــــــــــــــشكـــــــــــــــ ــور مـــــــــــــــــشكـــــــــــــــ ــور
مـــــــــــــــــشكـــــــــــــــ ــور مـــــــــــــــــشكـــــــــــــــ ــور
مــــــــــــــــشكــــــــــــــــ ور مــــــــــــــــشكــــــــــــــــ ور
مـــــــــــــــشكـــــــــــــــور مـــــــــــــــشكـــــــــــــــور
مــــــــــــــشكــــــــــــــور مــــــــــــــشكــــــــــــــور
مـــــــــــــشكـــــــــــــور مـــــــــــــشكـــــــــــــور
مــــــــــــشكــــــــــــور مــــــــــــشكــــــــــــور
مـــــــــــشكـــــــــــور مـــــــــــشكـــــــــــور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكور
مشكورمشكور
مشكور

[عنيزاوي]

الله يعطيك العافية

[nawaf12]

بصراحة . نقل رائع . وصور اجمل . وقديمك نديمك
عافاك الله ..

ناصر الشديد

[الوافي 008]

الله يعطيك العافية على الشرح المفصل وانشالله متى ما جربت اطبخة ارسلك منه بالايميل اذوقك نتيجة شرحك

[القلم الساحر]

الله يجزاك خير على النقل المتميز جدا...

طيحت زعابيلنا الله يهديك ...

مشكور وماتقصر.

[مالك بدر]

والله يالصور تشهوي بالحيل

مشكور اخوي على الوصف