نزيه الحيزان
2014-11-10, 12:14 AM
حياكم الله
وأهلاً بكم في هذا التقرير من منطقة الجوف
حيثُ منابت نبتة السمح بالمملكة
عزمنا متوكلين على الله الخروج فجر السبت
الموافق 1 / 11 / 2014م
وبالمصادفة هذا التاريخ يوافق أول وسمية ماطرة في منطقة الجوف الموسم الفائت بتاريخ 8 محرم 1435هـ
الأجواء كانت باردة إذ تصادف خروجنا مع بداية دخول الجبهة الهوائية الباردة
http://im61.gulfup.com/jEpnti.jpg
http://im51.gulfup.com/jt9DsM.gif
وكانت الرحلة بإتجاه مركز الأضارع جنوب غرب سكاكا ومنها شمالاً باتجاه الحماد
http://im51.gulfup.com/NuX79F.gif
نبتة السمح هي نبتة من النباتات البرية والتي تشتهر بها منطقة الجوف
http://im49.gulfup.com/opIXTl.jpg
ويقدمها أهل الجوف لضيوفهم ممزوجة بتمرة الحلوة
( حلوة الجوف )
في الكثير من المناسبات
http://im59.gulfup.com/hwS6Ig.jpg
http://im66.gulfup.com/Iu5L28.jpg
ويتزامن خروجها مع المواسم المطيرة في فترة الوسم
حيثُ تنتشر على مساحات واسعة في منطقة الجوف
http://im49.gulfup.com/gyqLxN.jpg
وخاصة في منطقة بسيطا وشمال مركز الأضارع جنوب غرب سكاكا
وإلى شمالها الغربي في القطاع الجنوبي من منطقة الحماد
وهي عبارة عن نبات عشبي حولي عصاري يتم جمعه بعد أن تجف وتيبس تلك النبتة
ثم تجمع زهورها اليابسة والتي تُسمى ( كعبر )
وهذه النبتة لا تقربها ولا تأكلها الحيوانات الرعوية خضراء
http://im49.gulfup.com/EPKYdp.jpg
وتقبل عليها بعد أن يجف في الموسم اللاحق ، بعد هطول الأمطار
http://im61.gulfup.com/Q6TwNC.jpg
فتبقى حيوية بذورها لعشرات السنين على حالها
تجمع ثم يتم فصل الزهور ( الكعبر ) عن أغصان النبتة وتوضع في قدر كبير من الماء
وهنا تجربة مُبسطة لطريقة جني حبات السمح
http://im51.gulfup.com/f13TZT.jpg
http://im51.gulfup.com/ighZJp.jpg
والذي بمجرد ملامسة الماء لها تبدأ بالتفتح
http://im51.gulfup.com/1Eqikw.jpg
ويبدأ ( الصبيب ) والذي تحتويه الزهور بالترسب في قعر القدر أو الإناء الموضوعة فيه
http://im51.gulfup.com/uaeLtD.jpg
ويترك لفترة لا تقل عن 24 ساعة حتى تنزل جميع حبيبات السمح وتترسب
ثم يطفوا ( الكعبر) فوق سطح الماء
وحبيبات السمح صغيرة جداً وهي أشبه ما تكون بحبات الرمل الناعمة
ويحتوي ( الكعبر ) الواحد منها على أعداد كبيرة من تلك الحبيبات
http://im78.gulfup.com/j0uhXg.jpg
ثم تؤخذ وتنشر تحت أشعة الشمس حتى تجف تماماً من الماء
وبعد أن تجف تجمع تلك الحبيبات ويتم حمسها على النار
بطريقة مشابهة لمراحل جمع وحمس البن ( القهوة )
ثم بعد ذلك تُطحن وتصبح جاهزة للاستخدام
وأهم وأشهر إستخداماته في منطقة الجوف مايسمى بـ ( البكيلة )
وهي عبارة عن خليط من تمر ( حلوة الجوف ) مع السمح المطحون
ويضاف إليه وحسب الرغبة السمن الطبيعي
http://im78.gulfup.com/nbfcm1.jpg
ويعتقد أن كمية الرطوبة ودفء الجو وطول فترة الاضاءة ذات أثر في إنباته بالخريف
حيث لاينبت في الشتاء مهما كثرت الأمطار وكلما زادت كمية الأمطار زادت جودة المحصول
ويحتفظ نبات السمح بـ بذورة على حيويتها بحيث تبقى لسنوات طويلة
وتنبت في السنوات الخصبة
ويعد ( الكعبر ) من الكبسولات الثمرية التي يمكن حفظها لعشرات السنين
ونظراً لارتفاع نسبة الأملاح في أغلفتها لاتتأثر نتيجة الحفظ
ولكن يجب إبعادها عن الرطوبة
http://im74.gulfup.com/nlvptA.jpg
ولحبوب السمح قيمة غذائية جيدة فطحين السمح يحتوي على قرابة 22.5% بروتين
وبهذا فهو يماثل البقوليات كالحمص والعدس ويفوق القمح
كما يحوي قرابة 54% سكريات وحوالي 4.5% دهون
وتصل نسبة الألياف قرابة 9%
كما يحتوي على العديد من العناصر المعدنية كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم
والكالسيوم والمنجنيز والحديد والزنك والنحاس وفيتامين ج
ونظراً لغنائه بهذه المواد فهو ذو قيمة غذائية عالية ومتوازنة
وأهلاً بكم في هذا التقرير من منطقة الجوف
حيثُ منابت نبتة السمح بالمملكة
عزمنا متوكلين على الله الخروج فجر السبت
الموافق 1 / 11 / 2014م
وبالمصادفة هذا التاريخ يوافق أول وسمية ماطرة في منطقة الجوف الموسم الفائت بتاريخ 8 محرم 1435هـ
الأجواء كانت باردة إذ تصادف خروجنا مع بداية دخول الجبهة الهوائية الباردة
http://im61.gulfup.com/jEpnti.jpg
http://im51.gulfup.com/jt9DsM.gif
وكانت الرحلة بإتجاه مركز الأضارع جنوب غرب سكاكا ومنها شمالاً باتجاه الحماد
http://im51.gulfup.com/NuX79F.gif
نبتة السمح هي نبتة من النباتات البرية والتي تشتهر بها منطقة الجوف
http://im49.gulfup.com/opIXTl.jpg
ويقدمها أهل الجوف لضيوفهم ممزوجة بتمرة الحلوة
( حلوة الجوف )
في الكثير من المناسبات
http://im59.gulfup.com/hwS6Ig.jpg
http://im66.gulfup.com/Iu5L28.jpg
ويتزامن خروجها مع المواسم المطيرة في فترة الوسم
حيثُ تنتشر على مساحات واسعة في منطقة الجوف
http://im49.gulfup.com/gyqLxN.jpg
وخاصة في منطقة بسيطا وشمال مركز الأضارع جنوب غرب سكاكا
وإلى شمالها الغربي في القطاع الجنوبي من منطقة الحماد
وهي عبارة عن نبات عشبي حولي عصاري يتم جمعه بعد أن تجف وتيبس تلك النبتة
ثم تجمع زهورها اليابسة والتي تُسمى ( كعبر )
وهذه النبتة لا تقربها ولا تأكلها الحيوانات الرعوية خضراء
http://im49.gulfup.com/EPKYdp.jpg
وتقبل عليها بعد أن يجف في الموسم اللاحق ، بعد هطول الأمطار
http://im61.gulfup.com/Q6TwNC.jpg
فتبقى حيوية بذورها لعشرات السنين على حالها
تجمع ثم يتم فصل الزهور ( الكعبر ) عن أغصان النبتة وتوضع في قدر كبير من الماء
وهنا تجربة مُبسطة لطريقة جني حبات السمح
http://im51.gulfup.com/f13TZT.jpg
http://im51.gulfup.com/ighZJp.jpg
والذي بمجرد ملامسة الماء لها تبدأ بالتفتح
http://im51.gulfup.com/1Eqikw.jpg
ويبدأ ( الصبيب ) والذي تحتويه الزهور بالترسب في قعر القدر أو الإناء الموضوعة فيه
http://im51.gulfup.com/uaeLtD.jpg
ويترك لفترة لا تقل عن 24 ساعة حتى تنزل جميع حبيبات السمح وتترسب
ثم يطفوا ( الكعبر) فوق سطح الماء
وحبيبات السمح صغيرة جداً وهي أشبه ما تكون بحبات الرمل الناعمة
ويحتوي ( الكعبر ) الواحد منها على أعداد كبيرة من تلك الحبيبات
http://im78.gulfup.com/j0uhXg.jpg
ثم تؤخذ وتنشر تحت أشعة الشمس حتى تجف تماماً من الماء
وبعد أن تجف تجمع تلك الحبيبات ويتم حمسها على النار
بطريقة مشابهة لمراحل جمع وحمس البن ( القهوة )
ثم بعد ذلك تُطحن وتصبح جاهزة للاستخدام
وأهم وأشهر إستخداماته في منطقة الجوف مايسمى بـ ( البكيلة )
وهي عبارة عن خليط من تمر ( حلوة الجوف ) مع السمح المطحون
ويضاف إليه وحسب الرغبة السمن الطبيعي
http://im78.gulfup.com/nbfcm1.jpg
ويعتقد أن كمية الرطوبة ودفء الجو وطول فترة الاضاءة ذات أثر في إنباته بالخريف
حيث لاينبت في الشتاء مهما كثرت الأمطار وكلما زادت كمية الأمطار زادت جودة المحصول
ويحتفظ نبات السمح بـ بذورة على حيويتها بحيث تبقى لسنوات طويلة
وتنبت في السنوات الخصبة
ويعد ( الكعبر ) من الكبسولات الثمرية التي يمكن حفظها لعشرات السنين
ونظراً لارتفاع نسبة الأملاح في أغلفتها لاتتأثر نتيجة الحفظ
ولكن يجب إبعادها عن الرطوبة
http://im74.gulfup.com/nlvptA.jpg
ولحبوب السمح قيمة غذائية جيدة فطحين السمح يحتوي على قرابة 22.5% بروتين
وبهذا فهو يماثل البقوليات كالحمص والعدس ويفوق القمح
كما يحوي قرابة 54% سكريات وحوالي 4.5% دهون
وتصل نسبة الألياف قرابة 9%
كما يحتوي على العديد من العناصر المعدنية كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم
والكالسيوم والمنجنيز والحديد والزنك والنحاس وفيتامين ج
ونظراً لغنائه بهذه المواد فهو ذو قيمة غذائية عالية ومتوازنة