شرح كيفية ذبح الذبيحة من الاغنام بالتفصيل المصور

[ابو فواز]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


عندما ياتي الذبح نطرح الذبيحة ارضا على جنبها الايسر موجهة الى القبله
ونقول بسم الله والله واكبر اللهم ان هذه أضحية فلان بن فلان ونسميه بعد ان نحد السكين ونريح الذبيحه ونحزه بالسكين في مكان الذبح المعروف
كما بالصور بعد تثبيت رجلين ويدين الخروف مع التأكد من قطع الوريد والشريان ...

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381533719.jpg


أترك الذبيحه لمدة كافيه من 10 الى 15 دقيقه حتى يخرج الدم وتتوقف حركتها .
للتاكد من أن الذبيحه قد فارقة الحياه , قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين كما بالصورة التالية
أذا كان الخروف لايرد ولا يحرك يده أذا ضربتها وتأكدت تماما من عدم حركته قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد مثل هاتين الصورتين
( لاتكسر الرقبه الا بعد التاكد من توقف الحركة نهائيا )


http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381535896.jpg


نبدا بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ


http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381535935.jpg


يعمل كذلك بالرجل الثانيه

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381535953.jpg

أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام الى أبعد ماتصل يدك

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381535972.jpg

أسلخ الذنب على مهلك بهدوء لكي تستفيد منها كاملة

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381535989.jpg

أقطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536007.jpg

علق الذبيحه من ارجلها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536025.jpg

كمل سلخ الجلد وأسحب الأيدي والرقبه من الجلد , قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الرقبة

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536044.jpg

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536069.jpg

أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره بعناية ( لاتدخل السكين كاملة فتنفتح الكرش او المصران وتفسد اللحم )

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536087.jpg

أدخل أصبعان داخل الفتحه وادفع أمعاء الذبيحه داخل بعيدآ عن السكين وأبداء بتكبير الشق

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536107.jpg

أكمل القطع الى أن تصل الى القفص الصدري

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536123.jpg

أخرج الكرش والأمعاء

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536141.jpg

وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536170.jpg

19.أنتبه من فقع المراره وهي التي بالصوره هذه

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536188.jpg

بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها وتأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد
لأنه يغير طعمها ويجعلها مره , ثم أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536206.jpg

أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي الى أن تصل الى الرقبه

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536232.jpg

قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536250.jpg

أقطع الكتفين من الصدر.

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536268.jpg

أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536287.jpg

أنت حر في صلخ الرأس أو تسليط اللهب عليه

http://alfaris.net/up/89/alfaris_net_1381536304.jpg

والحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

[رادار الغربية]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[النايف]

معلومات جميلة لمن لايعرف طريقة الذبح
يعطيك العافية على الموضوع والموضح بالصور
فنسئل الله أن يجعله بموازين أعمالك
أشكرك وتقبل مروري

[مقطع العروق]

بارك الله فيك اخي الكريم

وشاكر لك حرصك على افادة الجميع

الموضوع مكرر على الرابط التالي

http://www.albrari.com/vb/showthread.php?t=83229

يغلق مع الاعتذار