كبسة ضبان لا تفوتها

[الصيادة]

بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين سيدنا محمد عليه أفضل صلاة وأجل التسليم

أما بعد :

اليوم يأخواني وكما وعدتكم سابقا

بموضوع طبخ كبسة الضبان

وهذا انا اليوم أفي بوعدي لكم

مستلزمات التحضير :

1- أن يكون لديك أساس الطبخة الضبان وتكون الضبان مجزئه إلى :

الظهور واليدين والرجلين والصدور في جهه

والعكر في جهه

والسلايق في جهه

2- البصل والملح والبهارات والرز والزيت

الطبخة :

تمسك العكر وتحطهن بقدر وتغطيها بالموية

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0646.JPG

ثم تخليها 5 دقايق بعد ما تفووح المويه

ثم تنزع الجلده لكل عكره

وهذه الصوره بعد إزالة الجلده

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0661.JPG

وبعد ما تنتهي من إزالة الجلده

تقووووم بإزالة الجزء العلوي من العكره

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0669.JPG

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0670.JPG

ثم تقطع العكر إلى أجزاء

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0678.JPG

تاخذ السلايق وتخسلها بالمويه

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0703.JPG

ثم تأخذ اللحم وتزل الجلده السوداء الداخلية

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0664.JPG

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0666.JPG

ثم تحطه في في قدر وتعطيه فوح عشان يروح الدم اللي فيه

ثم عاد تطلعه وتغسله هو والعكر والسلايق وتحطهم على جنب

نبدأ الشغل الان

بعد تقطيع البصل

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0679.JPG

تحطه بالكاتم وتضيف قليلا من الزيت وتبدأ بالحمس

بعد ما ينحمس البصل حط اللحم عليه

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0682.JPG

[الصيادة]

ثم تغطيه بالماء

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0689.JPG

وتضيف الملح والبهارات

وتخليه لما تفوووح المويه

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0692.JPG

ثم عاد تسكر الكاتم وتخليه على حسب حجم الضب إذا كان متوسط الحجم تخليه 15 دقيقه وإذا كان كبير 20 دقيقه

في هذه المده رح الله لا يهينك وأغسل الرز

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0704.JPG

ثم تفتح الكاتم

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0694.JPG

تحط الرز بقدر عادي وتحط فوقه السلايق

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0706.JPG

ثم تشخل مرقة الضب وتحطها على الرز

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0707.JPG
وتوزنها عاد على وزنك انت

وتصبح بالشكل ذا

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0710.JPG

تحط اللي تبي من دارسين واللي يحط هيل

لكن الحن حطينا

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0716.JPG

تغطي قدرك

ووتركه لم تفووح المويه ثم تقصر عليه مره

وتخليه يتنشف

بعد الإنتهاء من الطبخ

تكب الرز في الصحن

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0748.JPG

ثم تحط عليه اللحم

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0749.JPG

وهني وعافيه

أتمنى أن أكون قد وفقت في الشرح

عسى الموضوع أن يحوز على رضاكم وإعجابكم

وفقنا الله وإياكم لما نحب ويرضى

مع التحيه

أبو نوافــ

[فارس الأجواد]

يممممممممممممممممم

والله كبسه طيبه بالحيل

ياسلااااااااااااااااااااااام

[الصيادة]

مشكووور عل مرورك


أخوووووي


فااارس الأجواد

[طير ماوان]

ماشاء الله تبارك الله

درس عملي رائع

يامال العافية شغل عدل

بس المشكلة الصورة الأخيرة نستنا كل الشرح :83:

الله يجعله بالعافية

ألف شكر

[فارس نجد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حياك الله معانا اخوي ابونواف

طبخه طيبه ماشاء الله.. عليك بالعافية ان شاء الله

[فارس السعوديه]

بيض الله وجهك على الصور

صيد طيب وطبخ خبير

مشكور يالغالي

[الغربي]

من يوم شفت هالحبحر
وانا داري انك من اهل اشيقر

ههههههههههههههههههههههههههه

بالهني والعافيه تسلم يالغالي
ولا تحرمنا من مواضيعك

[الحبيب خالد]

الله يعطيك العافيه طبق لذي وشهي ومثل ما قال أخي ابو عيون الصحن الأخير ياخذ العقل

بالهناء والعافيه

[ابو عدنان]

شغل متعوب عليه وكبسة ولا احلى منها
بالنسبة لتنظيف العكر يمكن ان تستخدم النار

[كن مع الله]

بسم الله الحرمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله شغل رائع جدا تصلح طباخ من الدرجه
الاولى بس مدري عن الطعم ههههههههه

سلمت يمينك

[الربيع]

شهيتنا هههههههه


مشكور يالنشمي *************

[بندر بن دحيم]

مشكور اخوي على الشرح والصور بالصراحه شغلك اوكيه

يعطيك الف عافيه ( وماشاء الله )
ماتبي احد يساعدك ههههههههههه ( شهويتنا )

[هــــتــــان]

مشكووووررر اخوي على الطريقه

وإتقبل مروري

[@الذيب@]

مشكور يالغالي على الموضوع الرائع

وجزاك الله كل خير

[ابو شكري]

يعطيك العافية
مشكور وننتظر المزيد

[ولد سدير]

=======

تسلم على هذي الكبسة توشقنا للضان وحنا بالشتا

=====

[هاوي بر]

ياجعلك تسلم اخوي ابونواف على هالكبسه

بالهناء والعافيه

مشكوووووور

[جبل عمر]

نحتاج الى شرح عملي حيث اني ارسب في النظري في اي حته واي شعيب اوسناف اوجبل

[عبدالهادي المفرج التميمي]

والله مالك حق
يوم جا الشتاء وراح وقت الضبان وريتنا هالشغل
لكن ما نقول الا نعوضها السنه الجايه اذا حنا حيين


سلام

[Abu Saleh]

واو 000000000000000


تسلم يمناك على الكبسة


شهيتني يأخي


وشو هل إبداع روووووووووووعة

بلهناء والعافية

[عاشق ديرتي]

ماشاء شغل مية بالمية يسلمووو وبالهنا والعافية

[نزف]

والله اني كنت اكل الضب
وفي يوم اكلناها وكانت فيها ريحة ما هي طيبة كرهتها بعد ذيك الاكلة

بس والله ان شغلك عدل ونظيف وطبخك لها يفتح النفس

يعطيك العافية وبالهنا

وكان انك تحب الفلفل اخاف تحرم غيرك من هالاكل الطيب على شان حرارة الفلفل الزايدة

[القلم الساحر]

ياسلام عليك والله مبدع وشكل الموضوع تاعب عليه

لا بعد تبغى تدمرنا بالفلفل بس يالله الشكوى على الله

[ذهول العاصفة]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
اخي الكريم


الله يعطيكــ العافية بارك الله فيكـــ وجزاكـــ الله كل خير
تسلم يمينكــ على هذة الاكلة الطيبة الشهية الرائعه
في انتظار جديدكـــ الممتع لامحاله
لك مني خالص
الاحترام والتقدير
!!!اخـــــــــوكـــــــــــ ذهـــــــــــول العاصفة ــــــــ!!!

[الطباخ]

آسف على التاخيرلأني عضوجديد
الله يعطيك العافيه لاتعبت
ملاحظات:
1-الضبان تطبخ بدون ماء مع الرز على نار هادئه.
2-طريقة الصلخ هذه غير مكتمله لأنك شلت قشر الجلدولم تزيل الجلد بالكامل وهذا هو اللي يجب الريحه الكريه من اللحم .
وشكرا (الصيادة)

[ابونواف التميمي]

يا مال العافية اخوي الصيادة على الصور المفصلة ما باقي الا وانتم تصيدونه
الله يعطيك العافية وعسى مداخيله العافية

[دفرنسين]

بسم الله الرحمن الرحيم

اكلة طيبه من طيب
بالهناء والعافية

[عبدالرحمن الزاهر]

بيض الله وجهك

ما قصرت


ننتظر جديدك المميز

[ابوشعيل97]

شكلك من اهل سدير وضواحيها من شكل هالحبحر الي انت حاط ماصارت كبسه شكلك داخل حرب مع الضبان
ههههههههههههههههه

مشكور وبيض الله وجهك على الصور وبالعافيه

[زلطه]

والله يااخوي شوقتنا

[NORCIA]

ما شاء الله صيد طيب وطبخ خبير
مشكور على هذا الموضوع الرائيع وإن شاء الله يستفيد منه المنتدى والزوار لمنتدى (( البراري )).
وشكرا ...
من أخوك NORCIA

[الغرمول]

والله وجاء وقت الضبان
مشكور

[الباهي]

بارك الله فيك

تحياتي

[الشيخ]

خوش كبسه اخوي

جزاك الله خير

[الماكس]

ورا ماعزمتنا عليها

[الساروت]

مشكور يالغالي على الموضوع الرائع

وجزاك الله كل خير

[عاشق الدهناء]

الله يعطيك العافيه
وبالعافيه

[قرم تميم]

الله يعطيك العافيه
ماشاء الله كل هذا حبحر الله يستر

[عبدالله العقيل]

وش هذا جرائم أبادة:0055:

كنت أكل تماسيح قصدي ضبان لكن الدجاج خرب علينا
أكره ريحتها كره العمى
لو انك جبت الكبسه بدون المعركة كان احسن (وجه نظر فردية) اوجعني بطني
تقول داعستهم تريله:0012:

[أبو المقانيص]

الله يعطيك العافية

صراحة كبسة بالفلفل ماهي بالضبان ... ههههههههههههههههه

[مخايل البروق]

سؤال اليوم كم عدد علوب الحبحر الاحمر والاخضر

[سحابة بردية]

الله يعطيك العافية اخي الغالي
وجزاك الله كل خير
تسلم يمينك

[ابوشعيل97]

بيض الله وجهك على الصور

[خالد الشمري]

مشكور يالغالي

[عبدالعزيز]

حماك ربي من كل مكروب
ونور لك كل الدروب
وستر عنك كل العيوب
وحط عنك كل الذنوب
واراك كل محبوب
وبارك في هذا المجهود

[هاوي القنص]

100%
100%
:0007:

[برق الظلام]

ماشاء الله شكلك شيف فنان بطبخ الضبان
الله يعطيك العافية

[أبونايف الملهماوي]

يلب قليبها ذا الكبييسه

مشكووووووور وماقصرت ياأبوونواف

بالعععععععععععععععععافيه

[قطرات المسك]

لا اله الا الله محمد رسول الله ....!!!!

[شمس البراري]

موضوع جدا رائع

[الـهـواوي]

بيض الله وجهك على الصور

صيد طيب وطبخ خبير

مشكور يالغالي

حياك شوف الرابط هذا
http://www.albrari.com/vb/showthread.php?p=321243#post321243

[مخاوي البر]

ماشاء الله شغل تمام

[ابوشعيل97]

بيض الله وجهك وبالعافيه

[عبدالله الخالدي]

موضوع جدا رائع

[خالد الحريص]

يعطيك ربي الف عافيه..