كبسة ضبان لا تفوتها

[الصيادة]

بسم الله الرحمن الرحيم

والصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين سيدنا محمد عليه أفضل صلاة وأجل التسليم

أما بعد :

اليوم يأخواني وكما وعدتكم سابقا

بموضوع طبخ كبسة الضبان

وهذا انا اليوم أفي بوعدي لكم

مستلزمات التحضير :

1- أن يكون لديك أساس الطبخة الضبان وتكون الضبان مجزئه إلى :

الظهور واليدين والرجلين والصدور في جهه

والعكر في جهه

والسلايق في جهه

2- البصل والملح والبهارات والرز والزيت

الطبخة :

تمسك العكر وتحطهن بقدر وتغطيها بالموية

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0646.JPG

ثم تخليها 5 دقايق بعد ما تفووح المويه

ثم تنزع الجلده لكل عكره

وهذه الصوره بعد إزالة الجلده

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0661.JPG

وبعد ما تنتهي من إزالة الجلده

تقووووم بإزالة الجزء العلوي من العكره

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0669.JPG

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0670.JPG

ثم تقطع العكر إلى أجزاء

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0678.JPG

تاخذ السلايق وتخسلها بالمويه

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0703.JPG

ثم تأخذ اللحم وتزل الجلده السوداء الداخلية

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0664.JPG

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0666.JPG

ثم تحطه في في قدر وتعطيه فوح عشان يروح الدم اللي فيه

ثم عاد تطلعه وتغسله هو والعكر والسلايق وتحطهم على جنب

نبدأ الشغل الان

بعد تقطيع البصل

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0679.JPG

تحطه بالكاتم وتضيف قليلا من الزيت وتبدأ بالحمس

بعد ما ينحمس البصل حط اللحم عليه

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0682.JPG

يتبع

[عبدالهادي المفرج التميمي]

موضوع مكرر ينقل للارشيف


سلالالالالالالالالالالالالالام