رسالة حبرها لعابي إلى أبا سالم

[أبو باسل]

السلام عليكم ورحمة منه وبركاته وبعد لقد جذبني موضوع لك عن المنسف وأدعمته بصور فطلبي الله لا يخليني منك أن تعلمنا أفضل طريقة لهذه الأكلة الأردنية المشهورة وأن يكون بالتفصيل الممل ... لأنني ناوي أن أعملها في طلعة ليلية لأخواني وأن كانت النفس تواقة لعزيمتكم جميعا ....ولكن ولكون الأطلسي من ديرتي أعتقد سيوفي بدلا منكم إلا من جزم وحضر فأهلا به وبمسراه...

[كمال البدور]

السلام عليكم ورحمة منه وبركاته وبعد لقد جذبني موضوع لك عن المنسف وأدعمته بصور فطلبي الله لا يخليني منك أن تعلمنا أفضل طريقة لهذه الأكلة الأردنية المشهورة وأن يكون بالتفصيل الممل ... لأنني ناوي أن أعملها في طلعة ليلية لأخواني وأن كانت النفس تواقة لعزيمتكم جميعا ....ولكن ولكون الأطلسي من ديرتي أعتقد سيوفي بدلا منكم إلا من جزم وحضر فأهلا به وبمسراه...

هلا وغلا اخي ابو باسل وحياك الله
المنسف الاردني من اشهر الاكلات في الاردن
وللعلم من اسرع واهون الطبخ .

والطريقة كالتالي اخي الفاضل
المكونات الرئيسية للمنسف
1- اللحم او الدجاج ، 2-اللبن السائل أو الجميد السائل ، 3- الرز العادي الايطالي او الامريكي المهم ان لا يكون رز كبسه 4- السنوبر 5- الفسدق (فسدق ناسف ) .6- الشراك البلدي

طريقة الطبخ
---------------
لكونك شاهدت الموضوع سوف اختصر بالشرح فقط دون صور
اول شيء نقوم بغسل اللحمه او الدجاج جيدا" وتنظيفه من الدم
ثانيا" . وضع اللبن السائل او الجميد السائل يحل بالماء جيدا" ويبقى اللبن ثقيل شوي ، ويجب ان تكون كمية اللبن بقدر وزن اللحم او الدجاج ، يعني كل كيلو لحم مقابله كيلو لبن سائل .
ووضعه على النار والبقاء في التحريك بواسطة المغرفه حتى اللبن يصل الةى درجة الغليان .
بعد ذلك نقوم بوضع اللحمه على اللبن وايضا" الاستمرار في التحريك لغاية الغليان ، ومن ثم ترك ذلك على النار مع المتابعه والتحسس للحمه هل استوت ام لا ,.
ثالثا" . يطبخ الرز جانبا" لوحده يعني اذا كان سدر واحد يطبخ كيلو ونصف رز . طبعا" الرز اكيد بتعرفوا كيف ينطبخ لوحده ، واذا ما بتعرفوا هي الطريقه :
نقوم بنقع كمية الرز لمدة نص ساعه قبل الطبخ بماء فاتر ، ومن ثم يوضع الرز مع اضافة زيت بلدي او زيت قلي بمقدار كاسه واحده للكيلو ونصف ومن ثم تغطية الرز بالماء الفاتر ويكون في نهاية الرز بمقدار 2سم ويترك على النار مع المتابع والتحريك قبل الغليان وبعد ان يغلي الماء يرجى عدم تحريك الرز لغاية ما يستوي ويتبخر الماء كاملا" .
ثالثا" :- قلي السنوبر واللوز على جنب |( تحمير فقط ))
بعد كل هذه الاجراءات وبعد الاستواء للكل .
نقوم بوضع الرز على السدر وفرده ومن ثم نشل اللحمه من اللبن ووضعها على السدر ، ورش السنوبر واللوز فوقهم . ووضع اللبن في طنجرة على جنب من اجل صب الشراب على الرز .
وهكذا اخي نكون قد طبخنا المنسف الاردني وتفضلوا على الهواء هههههههههههه

وهذه صورة من النت نهائيه للمنسف
http://up.albrari.com/uploads/13333772451.jpg

[Al-KHUSHAIBY]

اهلا وسهلا با اهل الاردن الطيبين حياكم الله
كلكم ذوك
الله يعطيكم الف عافيه

[أبو باسل]

أشكر لك أبا سالم سرعة الرد والتجاوب وسعة الصدر لكن بودي لو أوضحت الرز هل يصلح الباشاور ذو الحبة الطويلة وما المقصود بالجميد والشراك البلدي...

دمت بود

[كمال البدور]

اهلا وسهلا با اهل الاردن الطيبين حياكم الله
كلكم ذوك
الله يعطيكم الف عافيه

هلا اخي راشد
اشكرك على مرورك يالغالي
كما اشكرك على ذوقك الجميل
تحياتي لك

[كمال البدور]

أشكر لك أبا سالم سرعة الرد والتجاوب وسعة الصدر لكن بودي لو أوضحت الرز هل يصلح الباشاور ذو الحبة الطويلة وما المقصود بالجميد والشراك البلدي...

دمت بود

العفو اخي ابو باسل

الرز ذو الحبة الطويله لا ينفع للمنسف
بالنسبة للجميد : هو سائل في عبوات موجود في الاسواق ومكتوب عليه لبن جميد سائل وهو ثقيل شوية ويحل بالماء .
ايضا" يوجد لبن جميد صلب بهذا الشكل
http://up.albrari.com/uploads/13334517031.jpg

الشراك البلدي : هو الخبز المشروح او الخبزالذي يخبز على الصاج ويكون رقيق شويه
وهذه هي صورته
http://up.albrari.com/uploads/13334517032.jpg

ارجو ان اكون قد وفقت في الرد

[أبو باسل]

أشكرك عظيم الشكر أبا سالم والله يحفظك

[الوليد الحربي]

الله يعطيك الف عافية اخوووووووووووووووي