من مطبخي/ حياكم على سمك مشوي

[سراب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كيف احوالكم يالغالين
من يومين سويت سمك مشوي بالفرن وقلت لازم تشاركوني الطبخة
وصورتها بالخطوات
مالكم بالطويلة اترككم مع الصور


بداية نوع السمك هامور وزن 3 كيلو
مشوية ومحشية

الطريقة بالصور


نغسل السمكة وننظفها تمام

http://up.albrari.com/uploads/13264875551.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875551.jpg)



http://up.albrari.com/uploads/13264875552.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875552.jpg)



وبعدين نشطبها بالسكين من الداخل علشان تتشرب التتبيلة


http://up.albrari.com/uploads/13264875553.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875553.jpg)


وبعدين نعصر ليمونة ونخلطها بتمر الهند بعد تذويبه وفصين ثوم ونخلطهم بالخلاط


http://up.albrari.com/uploads/13264880221.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264880221.jpg)



ونصب الخلطة على السمك ونتركها حوالي 10 دقايق


http://up.albrari.com/uploads/13264875554.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875554.jpg)


افضل استعمال الملح الصخري (ملح البحر الطبيعي ) ونطحنة يدوي لين ينعم ونحطه عالسمك

http://up.albrari.com/uploads/13264875555.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875555.jpg)



نجهز البهارات من الاعلى بزار سمك -فلفل اسود-كمون -ثوم بودرة-كاري ابو سفينة


http://up.albrari.com/uploads/13264875556.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875556.jpg)


نخلط البهارات حتى تتجانس


http://up.albrari.com/uploads/13264875557.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875557.jpg)


ونتبل فيها السمك

http://up.albrari.com/uploads/13264875558.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875558.jpg)



نحط السمكة على شبك الفرن ونخلي بالفرن صينية تحتها بالضبط علشان اللي ينزل منها


http://up.albrari.com/uploads/13264875559.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875559.jpg)


نحط السمكة بالفرن ونشغل بس من فوق


http://up.albrari.com/uploads/132648755510.jpg (http://up.albrari.com/uploads/132648755510.jpg)



في هالوقت على ماتبلش تستوي السمكة نجهز الحشوة وهي عبارة عن
بصل اخضر -فلفل بارد وحار- حبة طماطم -شبنت وبقدونس

http://up.albrari.com/uploads/132648755511.jpg (http://up.albrari.com/uploads/132648755511.jpg)


وبعد ما نقطعها نجهز تتبيلتها وعبارة عن

ليمون اسود مطحون -ملح-ليمون -زيت زيتون

http://up.albrari.com/uploads/132648755512.jpg (http://up.albrari.com/uploads/132648755512.jpg)



وهذا شكل الحشوة النهائي


http://up.albrari.com/uploads/132648755513.jpg (http://up.albrari.com/uploads/132648755513.jpg)


الحين نرجع للسمكة وبعد مرور حوالي 10 دقايق وهي بالفرن نجهز زيت زيتون وفرشاة وندهن فيها سطح السمكة علشان ما تنشف بالفرن

http://up.albrari.com/uploads/132648755514.jpg (http://up.albrari.com/uploads/132648755514.jpg)


http://up.albrari.com/uploads/132648755515.jpg (http://up.albrari.com/uploads/132648755515.jpg)


وبعد ما تحمرت السمكة من الداخل


http://up.albrari.com/uploads/132648755516.jpg (http://up.albrari.com/uploads/132648755516.jpg)


نحط فيها الحشوة


http://up.albrari.com/uploads/13264875911.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875911.jpg)


وبعدين نقفلها


http://up.albrari.com/uploads/13264875912.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875912.jpg)


لين يحمر الجنب وبعدين نقلبها عالجنب الثاني لين تتحمر ثم نحطها بصحن التقديم ونزينها وانا جهزت معاها خلطة الثوم بالمايونيز والزبادي وهذا شكلها بعد ما استوت


http://up.albrari.com/uploads/13264875913.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875913.jpg)


زوووووووووووم


http://up.albrari.com/uploads/13264875914.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875914.jpg)


ويا حلاتها مع خبز الصاج او خبز التنور وانا ماكان عندي غير الصاج


http://up.albrari.com/uploads/13264875915.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13264875915.jpg)



وصحة وعافية على الجميع
ولوكانت على فحم بتكون الذ
وهالوزن من السمك يكفي لحوالي 5 اشخاص

اتمنى تكون عجبتكم

[الجنوبي الغربي]

يسعدني بان اكون اول من يرد على الموضوع
بارك الله فيك

طبخه ولا الذ و انا من زمان ما اكلت سمك لاني ما احبه كثير
بس بعد هالموضوع الظاهر انه بتتغير النظريه بالكامل:icon30:

كل الشكر والتقدير و تسلم الايادي

[فهد الجهني]

http://www.rjeem.com/up/images/7if6zfha88rwse3glv.gif

[أميرة البراري]

ماشاء الله عليك يااختي الكريمه

تسلم الأيادي على هيك طبخه

شكري وتقديري + الفايف ستاااار

[رحلة غروب]

عليكم السلام ورحمة الله وبركاتة

وااااااااااو ما شاء الله تبارك الله

الله يعطيك العافية غاليتي الشيف/ـة سرااااااااااب
صراحة طبخة رائعة جداً
خصوصاً لعشاق السمك

دمتي دوماً متألقة مبدعة متميزة

[ناصر العبدلي]

رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة سالت لها لعابي وصراحة طبخة معلم

[بقآيآ .. حرف]

الله لا يهينك أختي سراب

شغل عدل تسلم الأيادي

ودي

[كمال البدور]

تسلم يديكي سراب على هذه الكله الجميله للسمك
وأنا من عشاق السمك واحبة كثيرا" على طريقتك وسبق وان اكلته في العقبه وكان بجنن
بس لحد الآن ما حدا عمله بطريقه سليمه في بلدتي
دوم يكون فيه عيب ما ادري ليش

تحياتي لكي وبارك الله فيكي سراب

[Al-KHUSHAIBY]

مشاء الله عليكي موضوع رائع وطبخ اروع مشاء الله تبارك الله
با الهناء والعافيه

[سراب]

يسعدني بان اكون اول من يرد على الموضوع
بارك الله فيك

طبخه ولا الذ و انا من زمان ما اكلت سمك لاني ما احبه كثير
بس بعد هالموضوع الظاهر انه بتتغير النظريه بالكامل:icon30:

كل الشكر والتقدير و تسلم الايادي





ربي يسلمك اخوي القصادي السمك مرة لذيذ للي يضبطه اجل لو بتذوق سمك الزبيدي يم يم
حياك ربي

[سراب]

http://www.rjeem.com/up/images/7if6zfha88rwse3glv.gif


يسلم لي مرورك يا نحلة البراري
حياك اخوي فهد

[سراب]

ماشاء الله عليك يااختي الكريمه

تسلم الأيادي على هيك طبخه

شكري وتقديري + الفايف ستاااار

حياك الله اموووورة فديتك ولو العين ماتعلى على الحاجب انتي طباختنا هنا
والف شكر عالمرور والستارز

[سراب]

عليكم السلام ورحمة الله وبركاتة

وااااااااااو ما شاء الله تبارك الله

الله يعطيك العافية غاليتي الشيف/ـة سرااااااااااب
صراحة طبخة رائعة جداً
خصوصاً لعشاق السمك

دمتي دوماً متألقة مبدعة متميزة

هلا باختي الغالية رحلة غروب ياليتك من عشاق السمك انا كثير احبه بشرط مطبوخ بالبيت
تسلمين عالطلة الرائعة

[سراب]

رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة سالت لها لعابي وصراحة طبخة معلم

تسلم اخوي ناصر على هالاطراء ونورت الصفحة ربي يبارك فيك

[سراب]

الله لا يهينك أختي سراب

شغل عدل تسلم الأيادي

ودي



يسلم لي مرورك اخوي وسندي محمد ربي يغنيك

[سراب]

تسلم يديكي سراب على هذه الكله الجميله للسمك
وأنا من عشاق السمك واحبة كثيرا" على طريقتك وسبق وان اكلته في العقبه وكان بجنن
بس لحد الآن ما حدا عمله بطريقه سليمه في بلدتي
دوم يكون فيه عيب ما ادري ليش

تحياتي لكي وبارك الله فيكي سراب


ابشر يابوسالم انا حريفة بطبخ السمك وراح اكون مستشارتكم بطبخ السمك علمني كيف تعملوه وانا بقولك وين الخطأ
يسعدني تواجدك في كل صفحاتي استاذي الغالي ابو سالم

[سراب]

مشاء الله عليكي موضوع رائع وطبخ اروع مشاء الله تبارك الله
با الهناء والعافيه

ربي يهنيك بالايمان وطاعة الرحمن حياك الله اخوي الخشيبي نورت صفحتي بطلتك بعد غياب

[ابو طلال الفيفي]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله
السمك والتونه من الوجبات المفضله عندي
الصراحة اعجبتني الطريقه جداً
بس سؤال : كيف امنع ريحة شوي السمك
من الوصول للغرف وانتِ عارفه ريحة السمك
تلزق بكل شيء الملابس والموكيت
لو عندك طريقة لامتصاص الريحة
تسلم الايادي وصحتين وعافيه

[برق تمير]

نفسي اذوق سمك مشوووي

الف شكر لك ع الطبق الشهي

لك مني اجمل تحية

فهد البرغش

[سراب]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله تبارك الله
السمك والتونه من الوجبات المفضله عندي
الصراحة اعجبتني الطريقه جداً
بس سؤال : كيف امنع ريحة شوي السمك
من الوصول للغرف وانتِ عارفه ريحة السمك
تلزق بكل شيء الملابس والموكيت
لو عندك طريقة لامتصاص الريحة
تسلم الايادي وصحتين وعافيه



هلا والله بابو طلال نورتني بالنسبة لريحة السمك
انا اقفل المطبخ لما اشتغل بالسمك
واولع فحم بخور بالبيت احط عليه قشر ليمون او قشر برتقال علشان اي ريحة تتسرب يشفطها اول باول
وبعد ما ننتهي من الاكل بخور جاوني تلقاه عند العطار يشفط كل الروائح وبعد مايخف الجاوني تقدرون تبخرون البيت بمعمول عادي ولا يبقى اي اثر للسمك نهائي بس المهم بالاول قشور البرتقال او الليمون - اتمنى اكون افدتك

[سراب]

نفسي اذوق سمك مشوووي

الف شكر لك ع الطبق الشهي

لك مني اجمل تحية

فهد البرغش

حياك الله استاذي فهد البرغش السمك المشوي بسيط وسهل تبل السمك بالبيت بنفس طريقتي وعلى وحدة من كشتات البر اطلع واشويه على الفحم يطلع طعمه خيال بالهواء الطلق
وعوافي عليك

[محمد آلحربي]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله تبارك الله

طبخه تطنخ في الراس

تسلم يمينــــــك

وبالعافيــــــــه

[سراب]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله تبارك الله

طبخه تطنخ في الراس

تسلم يمينــــــك

وبالعافيــــــــه

يبغالها يامحمد عقب الاختبارات تمخمخ شوي وتعبي البطن ادري الواحد تنسد نفسه وقت الاختبارات -- حياك الله ياخوي

[مغامر]

هذا دمار شامل يا سراب
وش ها المنظر الممتع بارك الله فيك
صراحه شي يهوس
الله يسلم يديك

[صمان1]

شكراً على الطبخ ويقولون عمو حمزه
بالعافيه

[سراب]

هذا دمار شامل يا سراب
وش ها المنظر الممتع بارك الله فيك
صراحه شي يهوس
الله يسلم يديك

ههههههههههه ربي يسعدك يامغامر وين الغيبة ياخوي
يالله جربها وعطنا رايك -ربي يخليك يالغالي

[سراب]

شكراً على الطبخ ويقولون عمو حمزه
بالعافيه

حياك الله ياصمان ولو ما نلحق على عمو حمزة
وطبخاته بالسمك ترانا على قد الحال بس يبقى لطبخ البيت نكهته الخاصة

[شاطى الامل]

يعطيك العافيع طريقه رووووووووووعه

[عايد]

الله يعطيك العافيه اختي
طريقه رائعه ولذيذه
الله يجزاك خير

[خالد المرزوق]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[سراب]

شاطيء الامل
الذئب الرمادي
خالد المرزوق
اشكر مروركم وتعليقاتكم احبتي

[مقطع العروق]

هلا اختي الشعلة (اقصد سراب )

الصراحة عاجبتني وناوي اتفلسف اليوم واسويها

وان شاء الله احاول اصورها لكم بس يمكن اخليها على الشواية الكهربائية

وشكرا لك على نقل الصور من مطبخك

تقبلي مرووري

[ابو هديان]

بارك الله فيك اختي سراب نتطلع لجديدك .

[ظل المطر]

ما شاء الله تبارك الله

روووووووووووووووووووووووعه يا سراب


بجد روووعه


تسلم دياتك حبيبتي ^_^

[ابوفيصل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافيه اختي