~~مجموعة صواني بالخضار بالصور من مطبخي~~

[ام محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم


صباح / مساء السعادة

من فترة طويلة عن المطبخ قلت مدام الغياب طويل بنزل مجموعة من الصواني لعيونكم

واتمنى ينال إستحسانكم ورضاكم


~~ صنية الخضار بالحمة المفرومة والصلصة ~~

المقادير :-

بطاطس مقطعة شرائح ومقلية

باذنجان مقطع شرائح ومقلي

زهرة مقطعة ومقلية

ويمكن إضافة الفلفل الرومي المقلي

لحمة مفرومة محمسة مع البصل وقليل من الصلصة + ملح + بهار

الصوص :-

بندورة

فصين ثوم

ملعقة صلصة

ملح + بهار

الطريقة :-

نرص البطاطس بالصينية ثم الباذنجان

http://up.albrari.com/uploads/13067883695.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067883695.jpg)


نضع اللحمة المفرومة فوق الباذنجان

http://up.albrari.com/uploads/13067883696.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067883696.jpg)


ثم نرص طبقة أخرى من البطاطس المقلية

http://up.albrari.com/uploads/13067883697.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067883697.jpg)


ونرص الزهرة المقلية فوق البطاطس


http://up.albrari.com/uploads/13067883698.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067883698.jpg)


ثم نضيف صوص البندورة وندخلها الفرن

http://up.albrari.com/uploads/13067883699.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067883699.jpg)


نشعل الفرن من الأسفل لمدة 15 دقيقة ثم تحمر من الأعلى


http://up.albrari.com/uploads/130678836910.jpg (http://up.albrari.com/uploads/130678836910.jpg)


وهذا الشكل النهائي

http://up.albrari.com/uploads/130678837014.jpg (http://up.albrari.com/uploads/130678837014.jpg)


http://up.albrari.com/uploads/130678837015.jpg (http://up.albrari.com/uploads/130678837015.jpg)

[ام محمد]

~~ صنية الخضار بالباشميل ~~

المقادير:-

باذنجان مقطع مكعبات ومقلي

بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية

فاصوليا مقطعة ومقلية

جزر مقطع مكعبات ومقلي

زهرة مقطعة صغيراً ومقلية

فلفل رومي مقطع مكعبات ومقلي

كوسة مقطعة مكعبات ومقلية


الصوص:-

بصل + لحمة مفرومة

ملح + بهار

بندورة نضعها بالخلاط الكهربائي ونضيف عليها الثوم والصلصة

الباشميل :-

3/1 كوب دقيق

2/1 كوب زيت

3 كوب ماء نضيف إليه 3 ملاعق حليب وملح وفلفل أبيض

طريقة الباشميل :-

نضع الزيت في قدر على النار ونضيف الدقيق نحرك لمدة دقيقتين "دون تحمير الدقيق"
نضيف خليط الماء والحليب والملح والفلفل للدقيق ويقلب بأستمرار بالمضرب اليدوي إلى أن يتماسك ويصبح ثقيل نسبياً .


الطريقة :-

نحمس البصل ثم نضيف اللحمة المفرومة

http://up.albrari.com/uploads/13067877003.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067877003.jpg)


نحمسه حتى يتشرب مائه ثم نضيف الملح والبهار ثم نضيف خليط البندورة مع الثوم والصلصة

http://up.albrari.com/uploads/13067877005.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067877005.jpg)


نتركه حتى يتجانس ثم نضيف الخضار المقلية ونقلبه ونتركه على النار حتى يقل مائه


http://up.albrari.com/uploads/130678770016.jpg (http://up.albrari.com/uploads/130678770016.jpg)


ثم نضعه بالصينية المخصصة وبهذا الوقت يتم تجهيز الباشميل

http://up.albrari.com/uploads/13067877006.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067877006.jpg)

نضيف الباشميل فوق الخضار ويدخل الفرن من أسفل 10 دقائق ثم يحمر

http://up.albrari.com/uploads/130678770010.jpg (http://up.albrari.com/uploads/130678770010.jpg)


http://up.albrari.com/uploads/130678770011.jpg (http://up.albrari.com/uploads/130678770011.jpg)


وهذا الشكل النهائي

http://up.albrari.com/uploads/13067877001.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067877001.jpg)

[ام محمد]

~~ سلطة الباذنجان بالزبادي ~~


المقادير:-

باذنجان مقطع مكعبات مقلي

خبر مقطع مكعبات مقلي

بصل مفروم

لحمة مفرومة

بندورة + ثوم + صلصة + ملح وبهار تخلط بالخلاط الكهربائي

للوجة :-

زبادي

مايونيز

رشة ملح

" لكل علبة زبادي صغيرة نصف ملعقة مايونيز "

الطريقة :-

نقلي الباذنجان ويوضع بالمصفاة


http://up.albrari.com/uploads/13067877008.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067877008.jpg)


http://up.albrari.com/uploads/130678770013.jpg (http://up.albrari.com/uploads/130678770013.jpg)


ثم نقلي الخبز

http://up.albrari.com/uploads/130678770012.jpg (http://up.albrari.com/uploads/130678770012.jpg)


نجهز صوص الباذنجان

نحمس البصل ونضيف عليه اللحمة المفرومة وبعد الأستواء نضيف خليط البندورة مع الثوم والصلصة والملح والبهار

http://up.albrari.com/uploads/13067877004.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067877004.jpg)


نتركها حتى تتسبك ثم نضيف الباذنجان المقلي

http://up.albrari.com/uploads/13067877009.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067877009.jpg)


تترك حتى تمتص الباذنجان الصوص ولكن لاندعها تجف

نضعها بالصينية المخصصة ونضع على الوجه الخبز المقلي

http://up.albrari.com/uploads/13067883691.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067883691.jpg)


http://up.albrari.com/uploads/13067883692.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067883692.jpg)


نخلط بإناء عميق الزبادي والمايونيز والملح حتى يندمج تماماً

ثم نضعه فوق العيش ويقدم مباشرة حتى لايتشرب الخبز السائل الموجود بالسلطة ويبقى مقرمش

http://up.albrari.com/uploads/13067883693.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067883693.jpg)


http://up.albrari.com/uploads/13067883694.jpg

وبالهناء والعافية

[ام محمد]

طبعاً كل هذي الأطباق تعتبر أطباق جانية على الأقل عندنا بالسعودية >> مايملى عيونهم غير الرز هههههههههههه

عادة أقدم تلك الصواني مع رز أبيض ودجاج مشوي بالفرن أو لحم مسلوق ومحمر بالفرن

هنا أقدم لكم صور لرز أبيض بمنقوع الزعفران

ودجاج مشوي بالفرن

الطريقة مو محتاجة شرح الصور كافية


http://up.albrari.com/uploads/130678836911.jpg (http://up.albrari.com/uploads/130678836911.jpg)


http://up.albrari.com/uploads/130678836913.jpg (http://up.albrari.com/uploads/130678836913.jpg)



يارب تنال إستحسانكم

لو عجبتكم لاتبخلوا علي بالردود

ولنا لقاء بطبخات آخرى بإذن الله


تقديري ومحبتي للجميع

[ندى الورد]

ماشاء الله عليك أم محمد
تسلم الأيادي
مشكورررره يالغاليه جارررررررررررررري التطبيق

[المشراق]

ماشاء الله يا ام محمد هذي عزومة ما هي طبق واصبح بوفيه منوع
ولقيته على ها الصبح الجميل (يعني ما عندنا غبار في الرياض اليوم)
والحمد لله شبعنا اكرمك الله وكثر خيرك
مشكورة الفين

[عبدالهادي المفرج التميمي]

أكرمكم الله
وما قصرتي في الوجباااات الغذائية
لكن ابنشدك وش معنى صوص في كلامك



سلام

[الاطلسي]

ماشاء الله
يالله صباح الخيرعلى الصياني
جميل تأخرك بالحضور حتى تأتي لنا بالأجمل
يكفي ان الشغل والعمل غير منقول حتى لوكانت توست
بالعافيه عليك

[نبض القلم]

ماشاء الله تبارك الله أم الذرابة والله

[ابو طلال الفيفي]

هلا والله
صباح الخيرات والانوار
ماشاء الله تبارك الله
الصراحة كلها لذيذه
وأعجبتني سلطة الباذنجان بالزبادي
تسلم يديك على هذه المجموعة الطيبه اختي الفاضله ام محمد

[أميرة البراري]

يآسلام عليك يآم محمد من طول آلغيبآت جآب آلغنآيم

كوكتيل طبخآت جونآآآن يستآهل آلفآيف ستآر وفوقهم تميز

كل آلشكر لطلتك آلحلوه

دمتي متميزه

[ابو فراس]

هبلتي بالشيبان يا ام محمد

خليتهم يتذكرون ايام زمان يوم انهم كانوا ياكلون كل شي مافيه ممنوعات

هالحين كل شي ممنوع

الدهن ممنوع

المقليات ممنوعة

والا اللي يسأل وش هو الصوص

بالهناء والعافية للي اكل منهن واللي شافهن

[بروق الرس]

تسلمين يالغااليه
وداائمآآ مبدعه
ياأم محمد
الله يعطيكـ العاافيه

[المزحمي]

ماشاء الله عليك أم محمد
وبارك الله فيك

[العنبري]

ماشاء الله

شغل مرتب ومضبوط الله يجزاك خير ياام محمد

اتمنى لك التوفيق

تقبلي تحياتي ...

[برق تمير]

http://up.albrari.com/uploads/13067883697.jpg (http://up.albrari.com/uploads/13067883697.jpg)


اموت انا في هالطبق

والله ياهو لذيذ

اه بس ..

شهويتنا به

الف شكر لك

[ام محمد]

ماشاء الله عليك أم محمد
تسلم الأيادي
مشكورررره يالغاليه جارررررررررررررري التطبيق



الله يسلمك ندى الورد

الشكر لك ولجمال تواصلك غلاتي

[ام محمد]

ماشاء الله يا ام محمد هذي عزومة ما هي طبق واصبح بوفيه منوع

ولقيته على ها الصبح الجميل (يعني ما عندنا غبار في الرياض اليوم)
والحمد لله شبعنا اكرمك الله وكثر خيرك
مشكورة الفين




بالعافية أستاذي

ويارب دوم أيامكم حلوه وسعيدة

الف شكر على تواصلك وردك

لاخلا ولاعدم

[شاطى الامل]

ماشاء الله عليك يا ام حمودي

وما عطوك التميز الا وانتي بالفعل متميزه

ولا تحرمينا طبخاتك

[سحايب]

سلمت يمنـــــآك

ودي ~

[حـــــارب]

تسلم ايدك ام محمد والله ماقصرتي ماشاء الله عليك ابداع × ابداع

بأنتظار جديدك

عناااااد

[ولد هملان]

الله يجزاك خير على هالطبخة الحلوه اختي ام محمد بجد شهويتيني

[غيوم عفيف]

يعطيك ألف عافية