طريقة عمل جبنة الماعز من المزرعة للمائدة

[أبو سليم العنزي]

تتميز جبنة الماعز بطعمها اللذيذ واحببنا أن نصور لكم طريقة إعدادها من الألف إلى الياء ....................................



http://up.arab-x.com/Mar11/AOS49185.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/AOS49185.jpg)
الماعز مديحات بالشعير

http://up.arab-x.com/Mar11/K8149185.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/K8149185.jpg)
تسلم يدين اللي يحلب

http://up.arab-x.com/Mar11/Q1z49185.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/Q1z49185.jpg)

الحليب بالسطل بجانبه القدر المخصص للغلي

http://up.arab-x.com/Mar11/QNS49185.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/QNS49185.jpg)

تصفية الحليب من الشوائب بواسطة قطعة قماش بيضاء

http://up.arab-x.com/Mar11/WCz49185.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/WCz49185.jpg)

الحليب بعد التصفية

http://up.arab-x.com/Mar11/Px349431.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/Px349431.jpg)

أصفى من الصافي على لذة مشاريبها

http://up.arab-x.com/Mar11/Y3y49431.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/Y3y49431.jpg)

يسخن الحليب على نار هادئة (مجرد تسخين بسيط فقط)

http://up.arab-x.com/Mar11/MRy49431.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/MRy49431.jpg)

الحبوب المستخدمه للتجبين موجودة بالصيدلية البيطرية

http://up.arab-x.com/Mar11/z9149431.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/z9149431.jpg)

نضع نصف حبة مع 12 كيلو حليب تقريباً
(تذاب بكمية من الحليب وتوضع معه)


http://up.arab-x.com/Mar11/kpL49431.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/kpL49431.jpg)

[أبو سليم العنزي]

يتبع.....................



http://up.arab-x.com/Mar11/bO950004.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/bO950004.jpg)

ذوبان حبة الجبن مع الحليب

http://up.arab-x.com/Mar11/Fpn50004.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/Fpn50004.jpg)

اضافتها للحليب

http://up.arab-x.com/Mar11/Gij50004.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/Gij50004.jpg)

تحريك الحليب

http://up.arab-x.com/Mar11/GOZ50004.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/GOZ50004.jpg)

إضافة قليل من الملح

http://up.arab-x.com/Mar11/wEd50004.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/wEd50004.jpg)

تركه قليلاً

http://up.arab-x.com/Mar11/x7N50974.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/x7N50974.jpg)

وضع الغطاء تمهيداً للتدفئة

http://up.arab-x.com/Mar11/ZZp50974.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/ZZp50974.jpg)

وضع غطاء ثقيل للتدفئة( يفضل بطانية ميركوري الاصلية حمراء اللون) هههههههههههه

http://up.arab-x.com/Mar11/Gxz50974.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/Gxz50974.jpg)

من ساعة إلى ساعة ونصف ترفع البطانية


http://up.arab-x.com/Mar11/USn50974.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/USn50974.jpg)

نلاحظ تماسك الحليب مما يدل على التجبن

http://up.arab-x.com/Mar11/v5Z50974.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/v5Z50974.jpg)

[أبو سليم العنزي]

يتبع..........................

http://up.arab-x.com/Mar11/rwH51206.jpg (http://up.arab-x.com/)

الاعداد لتصفية مصل الجبن

http://up.arab-x.com/Mar11/LYk51206.jpg (http://up.arab-x.com/)

تحريك الجبن لينزل المصل بالكامل

http://up.arab-x.com/Mar11/MEb51206.jpg (http://up.arab-x.com/)

تجميع الجبن لينزل المصل

http://up.arab-x.com/Mar11/qEm51206.jpg (http://up.arab-x.com/)

صب الجبن على قطعة قماش نظيفة

http://up.arab-x.com/Mar11/KDG51206.jpg (http://up.arab-x.com/)

http://up.arab-x.com/Mar11/Oi851928.jpg (http://up.arab-x.com/)

رفع الجبن ولاحظ كمية المصل

http://up.arab-x.com/Mar11/qyi51928.jpg (http://up.arab-x.com/)

المصل في الإناء المعد له

http://up.arab-x.com/Mar11/h6u51928.jpg (http://up.arab-x.com/)

الجبن في المراحل الأخيرة

http://up.arab-x.com/Mar11/2qt51928.jpg (http://up.arab-x.com/)

اعداد الصحون لعملية ضغط الجبن

http://up.arab-x.com/Mar11/IGw51928.jpg (http://up.arab-x.com/)

[أبو سليم العنزي]

يتبع....................



http://up.arab-x.com/Mar11/Y2152149.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/Y2152149.jpg)

الضغط على الجبن بالطريقة التي تشاهدونها

http://up.arab-x.com/Mar11/64j52149.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/64j52149.jpg)

http://up.arab-x.com/Mar11/Djq52149.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/Djq52149.jpg)

إزالة الاشياء الثقيلة

http://up.arab-x.com/Mar11/JvJ52149.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/JvJ52149.jpg)

الجبن طازززززززززززززززززززززززززززززج

http://up.arab-x.com/Mar11/wCp52149.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/wCp52149.jpg)

تقطيع الجبنة حسب الرغبة

http://up.arab-x.com/Mar11/MFH52784.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/MFH52784.jpg)

إضافة قليل من الملح للحفظ
وصحتين وعافية
ملحوظة: هذه الجبنة برعاية أبو خالد

http://up.arab-x.com/Mar11/Lid52784.jpg (http://up.arab-x.com/Mar11/Lid52784.jpg)

[فتى الرابيه]

الله يعطيك العافيه تسلم انا عملتها اكثر من مره ممتازه جدا
تحياتي

[ام محمد]

وااااااااااااااه

من زمااااااان عنها

تسلم ايديك أخوي

توضيح رائع وشرح وااافي

ربي يسعدك ويجزاك كل خير

[أميرة البراري]

بارك الله فيك يابوخالد وتسلم يمينك

موضوع مميز ويستاهل التمييز وطريقه اول مره اشوفها

الله يعطيك العاااااااافيه

خالص شكري وتقديري

دمت بخير

[عبدالهادي المفرج التميمي]

تسلم اخوي ابوخالد على هالموضوع المتميز
شغل عدل وترتيب منظم للطريقة
وسوف يتم التنفيذ سريعا عندي في البيت
مشكوووووووورين


سلام

[الاطلسي]

يعطيك العافيه
موضوع استحق التميز

[نجود]

صراحه رووووعه

ماتبيع جبن نبي نذوقه

الله يعافيك

[ابو طلال الفيفي]

ماشاء الله تبارك الله

عمل جميل ومدروس بدقه ومرتب

والنتيجه جبنه لذيذه وطازجه

الله يعطيك العافيه اخي الفاضل ابوسليم العنزي

[بروق الرس]

الله يعطيك العااااافيه

[رحموني99]

يعطيك العافية ابوخالد وابوسليم

[لوكس]

الله يديك العـااافيه

[nashi1205]

مشاءالله تمام

[أبو سليم العنزي]

الشكر لجميع الزملاء بدون استثناء , ونعتذر لهم عن عدم ظهور الصور من قبل بسبب خلل لانعرف سبب له .
وما زلنا عند وعدنا بتنزيل مواضيع أخرى مفيده .
لكم تحياتي .

[شاكر]

ضياع مع كرفت كل هل سنين شي سايل و مبشور اخر شي يطلع الجبن عندنا مثل البترول تسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلم -للحوار-بق

[غيوم عفيف]

يعطيك ألف عافية

[فداك روحي]

الله يعطيك العافيه ويسلمك

[محمد آلحربي]

ماشاء الله والله طريقه سهله وبدون كلافه

الله يعطيك الف عافيه

[مغامر]

بيض الله وجهك شغل نظيف مره
طريقة رائعة لكن الحبوب اللي تضاف للحليب
هل سمعت عنها شيء كذا ولا كذا
أنا ولله سمعت أن يضاف لها شي من الخنزير
ولاني متأكد بس مجرد معلومة قديمة الله أعلم
وعلى كل حال بارك لله فيك

[إحساس العالم]

الله يجزاك خير

[anas2912]

سلمت يداك

ياليت تعطينا إسم حبوب التجبين

[وفاء العمر]

واو يسلمو والله يدينك

[هبوب الأزيب]

الله يعطيك العافية ماقصرت

[سامي الجهني]

الله يعطيك العافيه

[مقطع العروق]

ماشاء الله تبارك الله ..

شكلها في منتهى الروعة ..

يعطيك العافية ابو سليم .. وعليكم بالعافية

[سراب]

رفع بناءا على طلب احد اﻻعضاء

[سراب]

طريقة جميلة جدا ومرتبة
سويتها مرة بالبيت لكن ما استخدمت حبوب التجبين
مع نفس كمية الحليب استخدمت فنجان من الخل الابيض
على الحليب الدافي
وبعد كبس الجبن والضغط عليه
وضعته في حافظات بلاستيكية مستطيلة وتركته بالثلاجة لما برد
اخذ شكل القالب وسهل التقطيع
وحتى تكون طعمته طيبة حطيت معه حبوب حبة سوداء وورق نعناع طازج
مع قليل جدا من زيت الزيتون الطبيعي
والطعم مررررة جنان

رغم غيابك يابوسليم لايعني ان لانشكرك شكرا جزيلا
عالموضوع الرائع

[أبو رائد]

تسلم ياخوي.. وتسلم يمينك على هذا الموضوع الشيق ..

[Abdullah]

الله يعطيك العافيه وبيض الله وجهك أخوي أبو سليم العنزي