طـبـخـة ابو عبدالعزيز { شعيـب الحميض بضرماء }

[سليمان الغوينم]

{{ بـــسم الله الرحمن الرحـيم }}

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .............. وبعد

بمناسبه هالاجواء الممطرة على محافظة ضرماء وفي احد الكشتات لهذا
اليوم الاربعاء الموافق 15 / 2 / 1432هـ حبيت اصور لكم طبخة ابو عبدالعزيز الي هي ( مــدفـون دجـاج )
في احـد شعبان محــافـظـة ضـرمـاء شعيب الحميض
واتمنى ان هالـطبـخه تـنال على اعجابكم واتمنى منكم تسجيل المقادير وتطبيقها لانها فعلا لذيذه وجدا سهله
الـمـــقــاديــــر :
الدجاج او لحم او سمك او حمام اي شي تشتهيه نفسك تجي مع الطبخه ونفس المقادير
1- نجهز مكان لمقر الطبخه ونشب النار
2- نقطع الدجاج ثم نغسلها جيدا
3- ثم نضع التتبيله الي هي ملح مع بهارات
4- ثم نحط معها ثوم وبصل وطماط وفلفل وصلصله { طبعا تكون مطوحنه مسبقا في البيت}
5- عسيب نخل اخضر
6- صحن حديد دائري

7-ونـكبــس رز مـعـهـا اذا بغيتو

وبسسسسسسسسسسسسسسسسسسس
_______________

الصور مــــــع طريقة التحضير

بعدسة : سـليـمـان الـغـوينـم

هنا تقطيع الدجاج ثم غسله

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/0119111001031ef1hq0iheqznk.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/0119111001031ef1hq0iheqznk.jpg)

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100103urg74jbwlqlbhk.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100103urg74jbwlqlbhk.jpg)

هنا نضع البهارات مع الملح

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/01191110010383mxcur3iqa6t99ap.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/01191110010383mxcur3iqa6t99ap.jpg)

هنا وضع خلطة الثوم مع الطماط و البصل و الفلفل الأحمر { فلفل شقراء الحار } بعد طحنه في البيت

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100103nr9n6a6wcmqh93hfunem.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100103nr9n6a6wcmqh93hfunem.jpg)

هنا تفريق الخوص الاخضر

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104bvl8016c3ut.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104bvl8016c3ut.jpg)

هنا غسله قبل وضعه على النار

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104awogoefncigby8d8.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104awogoefncigby8d8.jpg)

يفرش على الجمر بالطريقه هذي

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104kabx9oty4nddad303k7.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104kabx9oty4nddad303k7.jpg)

ثم يوضع الدجاج فوق الجمر ومن بينه الخوص الاخصر من فوق ومن تحت

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/01191110010418ax41k7ifc.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/01191110010418ax41k7ifc.jpg)

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104zlwlik9.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104zlwlik9.jpg)

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104uaqi770va5zm.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104uaqi770va5zm.jpg)

يغطى كامل بصحن حديد نفس الظاهر بالصوره اصغر اكبر على حسب الكميه

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/0119111001047acin5x3re9ol4e05i2e.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/0119111001047acin5x3re9ol4e05i2e.jpg)

ثم يوضوع طين على جوانب الصحن المغطى به الدجاج لكي يشكل كتم للهواء الداخل والخارج

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/0119111001047p65pdk2g15qelxx.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/0119111001047p65pdk2g15qelxx.jpg)

ثم يوضع جمر فوق الصحن المغطى به المدفون

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/0119111001046lv6a370.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/0119111001046lv6a370.jpg)

هنا جانب من تجهيز الكبسه



http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104a9jt5inego5qcrh.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104a9jt5inego5qcrh.jpg)




فنجال ابو عبد العزيز جعله ما يخلا




http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911110117qqcf28m1.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911110117qqcf28m1.jpg)



ترها مو دعااااايه هههههههه




http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/0119111001040wfoaey0uca323s.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/0119111001040wfoaey0uca323s.jpg)





وبعد الساعه والنصف من الكتم يبعد الجمر والطين
ويفك الصحن العازل




http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104cw27rkgs759w7gk7vz7y.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100104cw27rkgs759w7gk7vz7y.jpg)


http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100105fbxvbhy39n1q8aw3r.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100105fbxvbhy39n1q8aw3r.jpg)




صوره للمدفون بعد فتحه



http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100105u1dtnlrm6qy5iykpheri.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100105u1dtnlrm6qy5iykpheri.jpg)



http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100105pvmquv6h.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911100105pvmquv6h.jpg)



http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911110132q5pwpktvltxa9gz.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911110132q5pwpktvltxa9gz.jpg)




الدجاج المدفون فوق الكبسه




http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911110132ydnzek9ii9uvluyc.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911110132ydnzek9ii9uvluyc.jpg)




لقطة النهايه وبالهنا والعافيه



http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911110132brwd1pucur0y2m3cy54e.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911110132brwd1pucur0y2m3cy54e.jpg)



واتمنى ان الطبخه نالت على رضاكم وسلمت الايادي الي طبخة وسلمتو انتم اخوااني الاعزاء على مروركم
واتمنى تجربونها لنها بجد روووعه
وفي الاخير تقلبوا خالص تحياتي لكم
" لويز 82 "

[دندشه]

عافاك الله

لكن الطبخات الله لا يهينك محلها قسم المطبخ

شاكر لك

ينقل مع الشكر والتقدير الى المطبخ

دندشه

[غيوم تمير]

با لعااااااااافيه تسلم على الطبخه

[أميرة البراري]

بــــارك الله فيك

تسلم على هالطبخة المتــــميزهـ

وبالعااااافية على قلوبكم

خالص شكري وتقديري

دمت بصحة وعافية

[ابو طلال الفيفي]

http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911110132brwd1pucur0y2m3cy54e.jpg (http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/19/photo/011911110132brwd1pucur0y2m3cy54e.jpg)



ماشاء الله تبارك الله

احلى مدفون ... عليكم بالعافيه ...

الله يعطيك العافيه اخي الفاضل

[عايد]

مشالله على ها الطبخه الرائعه
بالعافيه عليكم

[رحال التنهات]

الشكل ممتاز والصورجميله ماشاء الله

[كمال البدور]

فيها العافية
يعطيك العافية على هذا المجهود الكبير
اشكرك وتقبل مروري

[بندر بن دحيم]

ماشاء الله

شرح وتصوير مميز لها الطبق الجميل

يعطيك العافيه وجعله بالعافيه عليكم

[أبو منير السبيعي]

بالعافيه مشكوررررررررررررررر

[فتى الرابيه]

مجهود كبير الله يعطيك العافيه

[عاشقة السحاب والمطر]

ماشاء الله تبارك الله

احلى مدفون ... عليكم بالعافيه ...

[أبوعاصم]

ماشاء الله