أخت مبارك
2010-03-08, 02:28 AM
السلام عليكم
اليوم التقرير منوع ان شاء الله من كل طبق صورة وطريقة إعداده
وكلها خليجيه ماعدا طبق واحد ايطالي وهو المفضل عندي من بين الاطباق الايطاليه واربع انواع من الحلويات
اثنين حلى شامي واثنين خليجي
نبتدي بسم الله
ماشاء الله وهذا طبق مشخول الربيان والسنه اللي طافت نزلت طبق مشخول الربيان بالرز الاسمر وكان ترتيب خليجي
كيلو ربيان منظف مقشر وبصلة مفرومه , ليمون اسود مكسر ’ طماطم مقطعه ’ كزبرة ’ فلفل اخضر
ثوم مطحونن حسب الرغبه والبهارات بعد الكميه حسب الرغبه ’ ملح كركم بزار فلفل احمر او اسود
بطاطس مقطعه مربعات كبيره فلفل رومي ’ مقطع مكعبات ’ زعفران وماء ورد حطوه في فنيال ينقع
الحين ندش على الطريقة
نحمس البصل والليمون الاسود في القدر مع ربع كوب ماء لين يذبل وينشف الماء نضيف الزيت
ونقلبه ونضيف باقي البهارات المذكورة ونضيف الربيان والبطاط وباقي الخضروات المذكورة
ونخليهم على النار مدة عشر دقايق وبعدين نسلق الرز مع اضافة البهارات الحب
نسلق الرز طبعا نص سلقة ونضيفه على الربيان ونغطي الجدر ونخليه ساعه الا ربع على النار هادية طبعا
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_maahebian2.jpg
الطبق صورته بشكل هذا اسمحولنا يعني ماهو ترتيب خليجي بس صديقاتي كانوا عندي يتغدون وسويت لهم هالشكل
مشخول الدجاج وهو يختلف اختلاف بسيط عن مشخول الربيان واللحم
مشخول الدجاج نفس مقادير مشخول الربيان والطريقة نقلي الدجاج في الزيت اولا وممكن اضافه بهارات على الدجاج نفس البهارات المذكوره
ونقليه ونخليه على جنب وبعدين نتبع نفس الخطوات المذكوره في مشخول الربيان اللي هي الكشنه ثم وضع الدجاج المقلي والرز الخ
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_mshkhool1.jpg
شيش طاووق دجاج على الطريقة الخليجيه
اربع صدور دجاج كبيره بدون جلد وعضم مقطعين مكعبات ’ علبة روب ’ ملعقة كبيره ليمون اسود مطحون او نص ملعقة براحتج
ملعقة شاي فلفل اسود ’ شوي كركم ’ ملح ملعقة شاي ’ ملعقة ونص كبيره ثوم وزنجبيل مطحونين
بصل مكعبات ’ فلفل اخضر بارد مكعبات ’ تخلط كل المقادير سوا وتخلينها 12 ساعه بعدين تشك في اسياخ وتقلى في زيت
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_sheesh.jpg
زبيدي وشيلاني
تراه سهل مايبيله شي الزبيدي ينضف ويغسل ويبهر بالبزار البحريني ثوم زنجبيل مطحونين عصرة ليمونه فلفل احمر وكركم وملح ونخليه ربع ساعه الى عشرين دقيقه ونقليه بالزيت
والشيلاني الكل يعرفه طبعا نسلق الرز في الماء والملح فقط ويشخل ويرش بالسمنه البلدي عند التقديم
وطريقة عمتي للشيلاني وايد عجيبه تحمس البصل في الزيت ممكن اضافة بعض البهارات المحبوبه عندكم ونضيف عليه الرز المسلوق مسبقا ونغطي القدر مدة عشر دقايق على نار هاديه ويطلع عندكم احلى شيلاني بالحمسه
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_zubaidi.jpg
والطبق الايطالي ريزوتو السبانخ مع دجاج بالكريمه طبق لذيذ وااااااااااااااايد انصحكم تجربونه لان ادمان
ناخذ رز اسمر او رز خاص للريزوتو اسمه اربوريو ينباع بالسوبر ماركت واذا ماحصلتوه استخدموا الرز الامريكي ابو بنت وربعه
ناخذ كوب من الرز ويسلق لين ينضج ويشخل ويوضع على جنب احين في مقلاة نحط ملعقة زبدة ونص ملعقة صغيرة بودرة الثوم او فص ثومه مدقوقه
وبعدين نحط نص كوب سبانخ مثلج مقطع لان السبانخ الطازج طعمه قوي شوي فيفضل المثلج ونقلبها خمس دقايق تذبل شوي
عقب ننزل الرز المسلوق عليه ونقلبه ونحط كوب كريمه المراعي ملعقتين جبن سائل او جبن موزاريلا حسب الرغبه ونقلبها
والدجاج ناخذ اربع صدور دياي نقطعهم قطع طوليه ونحط عليهم ملعقة صغيره ثوم وزنجبيل مطحونين وفلفل احمر وكركم
وعصير ليمونه او نص ليمونه خليهم يوم كامل بالثلاجه وبعدين عند الطبخ
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_43.jpg
والان ننتقل للحلويات
طبق المشهور جدا في البحرين وبعض دول الخليج طبعا هو الساقو
ناخذ كوب ساقو ننقعه مدة ساعه نحرق السكر تقريبا من 3 الى اربع 4 فنيال اكيد طبعا مانحركه وايد نسويه شوي مثل لون الكراميل
على نار وسط ونضيف عليه 3 كوب ماء لين يغلي ويذوب السكر المحروق نضيف ملعقة صغيره هيل مطحون
زعفران ماء ورد والساقو ونخليهم يغلو لين ينضج الساقو اذا الماء صار ناقص نزيد شوي ماء ساخن ونضيف عليه ملعقتين سمنه بلدي او زبده
شوي مكسرات ويقدم في طبق ويرش بالمكسرات
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_ssssssssss1.jpg
الجباب طبق اماراتي شهير جدا بالامارات ومحبوب عند الجميع
كاس دقيق فاخر ’ ملعقة صغيره خميره ’ فنيال سكر ’ كاس ماء دافي ’ رشة ملح ’ 3 ملاعق كبار حليب بودره زعفران وملعقة صغيره هيل ’ بيضه ’
تخلط كل هذه المقادير ونتركها تتخمر مدة ساعه اذا مستعجلين 40 دقيقه تكفي
الطريقة
مانسوي شي بس نصبها عالتاوه على هيئة دوائر في ناس تسويها بالزيت وناس بلا زيت ونا اسويها بالزيت
يعني احط ملعقة صغيره زيت بالتاوه واصب الخلطه بملعقة غزيره شوي المراد كنكم تسوون بان كيك وخلصنا
ويرش بالعسل الابيض او الاسود في ناس تحط دبس وانا افضل العسل الابيض
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_cbaaaaaaaaab.jpg
بقلاوة الفول السوداني والقرفه
البقلاوة اللي يحبونها وااااايد ومطلوبه مني دايما هي
مقاديرها كالاتي :
كوب فول سوداني بدون قشر يحمص عالنار وسط ويطحن خشن ملعقة صغيرة قرفة مطحونه عجينة بقلاوة الكرامه المثلجة ممكن استخدام اي ماركه ثانيه بكيفكم طبعا
كوب زبدة (( اللي فيه كلسترول يسكر الصفحه كامله))
الشيرة
كوب سكر +كوب ماء (( اللي فيه سكر يسكر اللابتوب ))
تغلى عالنار ربع ساعه الى 20 دقيقه
الطريقة
نخلط الفول السوداني مع القرفه المحمصه ناخذ اربع اوراق نحطهم فوق بعض ونحشيهم الحشوه
ونلفها مثل الشاورما نصفها بصينيه نقطعها وبعدين نصب عليهم الزبده السايحه بعد عشر دقايق ندخلها الفرن
ونخليها تقريبا 40 دقيقه عشرين تحت وعشرين فوق لازم وقت طويل شوي عشان تتحمص زين وتاخذ اللون الذهبي
نطلع البقلاوه الساخنه من الفرن ونصب عليها الشيره البارده اهم شي الشيره بارده بدرجة حرارة الغرفه وماتكون ساخنه
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_sagou.jpg
واخيرا وليس اخرا
الكنافة بالقشطه مابغت تضبط معي واخيرا نجحت فيها بعد صراع مرير صارت مقرمشه مثل مااحبها لاني مااداني الكنافه اللينه ابد
استخدمت كنافة السنبلة
كوب زبده ’ اهم شي تكون لينه شوي مب وايد اهم شي ماتكون سايحه
الحشوه
قشطة كي دي دي ’ ملعقة نشا كبيره ’ كوب حليب ’ كلهم عالنار لين تغلظ وترفع
الطريقة
ناخذ صينيتين بايركس بنفس الشكل والحجم ناخذ نص كمية الزبدة ونحطها في الصينيه والزبدة طبعا بتكون مثل كريمه
وفوقها نحط الكنافه اللي حنا مقطعينها بالمقص من قبل ونرصها فوق الزبده ونضغط عليها باليد لين تترتب نعمل مثل هالطريقه في الصينيتين وندخلهم الفرن
تتحمر من تحت بس مدة 40 دقيقه او نص ساعه على حسب فرنكم وحرارته اول مايصير لونها ذهبي خلاص نسكر الفرن
نخليها تبرد ونقلب الكنافه نحشيها القشطه ونسكرها بقطعة الكنافه الثانيه ونشربها بالشيره وهذا السر عشان تكون الكنافه مقرمشه ولذيذة
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_kenaaafa4.jpg
ولاتنسونا بدعائكم شكرا للمتابعة
اليوم التقرير منوع ان شاء الله من كل طبق صورة وطريقة إعداده
وكلها خليجيه ماعدا طبق واحد ايطالي وهو المفضل عندي من بين الاطباق الايطاليه واربع انواع من الحلويات
اثنين حلى شامي واثنين خليجي
نبتدي بسم الله
ماشاء الله وهذا طبق مشخول الربيان والسنه اللي طافت نزلت طبق مشخول الربيان بالرز الاسمر وكان ترتيب خليجي
كيلو ربيان منظف مقشر وبصلة مفرومه , ليمون اسود مكسر ’ طماطم مقطعه ’ كزبرة ’ فلفل اخضر
ثوم مطحونن حسب الرغبه والبهارات بعد الكميه حسب الرغبه ’ ملح كركم بزار فلفل احمر او اسود
بطاطس مقطعه مربعات كبيره فلفل رومي ’ مقطع مكعبات ’ زعفران وماء ورد حطوه في فنيال ينقع
الحين ندش على الطريقة
نحمس البصل والليمون الاسود في القدر مع ربع كوب ماء لين يذبل وينشف الماء نضيف الزيت
ونقلبه ونضيف باقي البهارات المذكورة ونضيف الربيان والبطاط وباقي الخضروات المذكورة
ونخليهم على النار مدة عشر دقايق وبعدين نسلق الرز مع اضافة البهارات الحب
نسلق الرز طبعا نص سلقة ونضيفه على الربيان ونغطي الجدر ونخليه ساعه الا ربع على النار هادية طبعا
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_maahebian2.jpg
الطبق صورته بشكل هذا اسمحولنا يعني ماهو ترتيب خليجي بس صديقاتي كانوا عندي يتغدون وسويت لهم هالشكل
مشخول الدجاج وهو يختلف اختلاف بسيط عن مشخول الربيان واللحم
مشخول الدجاج نفس مقادير مشخول الربيان والطريقة نقلي الدجاج في الزيت اولا وممكن اضافه بهارات على الدجاج نفس البهارات المذكوره
ونقليه ونخليه على جنب وبعدين نتبع نفس الخطوات المذكوره في مشخول الربيان اللي هي الكشنه ثم وضع الدجاج المقلي والرز الخ
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_mshkhool1.jpg
شيش طاووق دجاج على الطريقة الخليجيه
اربع صدور دجاج كبيره بدون جلد وعضم مقطعين مكعبات ’ علبة روب ’ ملعقة كبيره ليمون اسود مطحون او نص ملعقة براحتج
ملعقة شاي فلفل اسود ’ شوي كركم ’ ملح ملعقة شاي ’ ملعقة ونص كبيره ثوم وزنجبيل مطحونين
بصل مكعبات ’ فلفل اخضر بارد مكعبات ’ تخلط كل المقادير سوا وتخلينها 12 ساعه بعدين تشك في اسياخ وتقلى في زيت
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_sheesh.jpg
زبيدي وشيلاني
تراه سهل مايبيله شي الزبيدي ينضف ويغسل ويبهر بالبزار البحريني ثوم زنجبيل مطحونين عصرة ليمونه فلفل احمر وكركم وملح ونخليه ربع ساعه الى عشرين دقيقه ونقليه بالزيت
والشيلاني الكل يعرفه طبعا نسلق الرز في الماء والملح فقط ويشخل ويرش بالسمنه البلدي عند التقديم
وطريقة عمتي للشيلاني وايد عجيبه تحمس البصل في الزيت ممكن اضافة بعض البهارات المحبوبه عندكم ونضيف عليه الرز المسلوق مسبقا ونغطي القدر مدة عشر دقايق على نار هاديه ويطلع عندكم احلى شيلاني بالحمسه
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_zubaidi.jpg
والطبق الايطالي ريزوتو السبانخ مع دجاج بالكريمه طبق لذيذ وااااااااااااااايد انصحكم تجربونه لان ادمان
ناخذ رز اسمر او رز خاص للريزوتو اسمه اربوريو ينباع بالسوبر ماركت واذا ماحصلتوه استخدموا الرز الامريكي ابو بنت وربعه
ناخذ كوب من الرز ويسلق لين ينضج ويشخل ويوضع على جنب احين في مقلاة نحط ملعقة زبدة ونص ملعقة صغيرة بودرة الثوم او فص ثومه مدقوقه
وبعدين نحط نص كوب سبانخ مثلج مقطع لان السبانخ الطازج طعمه قوي شوي فيفضل المثلج ونقلبها خمس دقايق تذبل شوي
عقب ننزل الرز المسلوق عليه ونقلبه ونحط كوب كريمه المراعي ملعقتين جبن سائل او جبن موزاريلا حسب الرغبه ونقلبها
والدجاج ناخذ اربع صدور دياي نقطعهم قطع طوليه ونحط عليهم ملعقة صغيره ثوم وزنجبيل مطحونين وفلفل احمر وكركم
وعصير ليمونه او نص ليمونه خليهم يوم كامل بالثلاجه وبعدين عند الطبخ
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_43.jpg
والان ننتقل للحلويات
طبق المشهور جدا في البحرين وبعض دول الخليج طبعا هو الساقو
ناخذ كوب ساقو ننقعه مدة ساعه نحرق السكر تقريبا من 3 الى اربع 4 فنيال اكيد طبعا مانحركه وايد نسويه شوي مثل لون الكراميل
على نار وسط ونضيف عليه 3 كوب ماء لين يغلي ويذوب السكر المحروق نضيف ملعقة صغيره هيل مطحون
زعفران ماء ورد والساقو ونخليهم يغلو لين ينضج الساقو اذا الماء صار ناقص نزيد شوي ماء ساخن ونضيف عليه ملعقتين سمنه بلدي او زبده
شوي مكسرات ويقدم في طبق ويرش بالمكسرات
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_ssssssssss1.jpg
الجباب طبق اماراتي شهير جدا بالامارات ومحبوب عند الجميع
كاس دقيق فاخر ’ ملعقة صغيره خميره ’ فنيال سكر ’ كاس ماء دافي ’ رشة ملح ’ 3 ملاعق كبار حليب بودره زعفران وملعقة صغيره هيل ’ بيضه ’
تخلط كل هذه المقادير ونتركها تتخمر مدة ساعه اذا مستعجلين 40 دقيقه تكفي
الطريقة
مانسوي شي بس نصبها عالتاوه على هيئة دوائر في ناس تسويها بالزيت وناس بلا زيت ونا اسويها بالزيت
يعني احط ملعقة صغيره زيت بالتاوه واصب الخلطه بملعقة غزيره شوي المراد كنكم تسوون بان كيك وخلصنا
ويرش بالعسل الابيض او الاسود في ناس تحط دبس وانا افضل العسل الابيض
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_cbaaaaaaaaab.jpg
بقلاوة الفول السوداني والقرفه
البقلاوة اللي يحبونها وااااايد ومطلوبه مني دايما هي
مقاديرها كالاتي :
كوب فول سوداني بدون قشر يحمص عالنار وسط ويطحن خشن ملعقة صغيرة قرفة مطحونه عجينة بقلاوة الكرامه المثلجة ممكن استخدام اي ماركه ثانيه بكيفكم طبعا
كوب زبدة (( اللي فيه كلسترول يسكر الصفحه كامله))
الشيرة
كوب سكر +كوب ماء (( اللي فيه سكر يسكر اللابتوب ))
تغلى عالنار ربع ساعه الى 20 دقيقه
الطريقة
نخلط الفول السوداني مع القرفه المحمصه ناخذ اربع اوراق نحطهم فوق بعض ونحشيهم الحشوه
ونلفها مثل الشاورما نصفها بصينيه نقطعها وبعدين نصب عليهم الزبده السايحه بعد عشر دقايق ندخلها الفرن
ونخليها تقريبا 40 دقيقه عشرين تحت وعشرين فوق لازم وقت طويل شوي عشان تتحمص زين وتاخذ اللون الذهبي
نطلع البقلاوه الساخنه من الفرن ونصب عليها الشيره البارده اهم شي الشيره بارده بدرجة حرارة الغرفه وماتكون ساخنه
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_sagou.jpg
واخيرا وليس اخرا
الكنافة بالقشطه مابغت تضبط معي واخيرا نجحت فيها بعد صراع مرير صارت مقرمشه مثل مااحبها لاني مااداني الكنافه اللينه ابد
استخدمت كنافة السنبلة
كوب زبده ’ اهم شي تكون لينه شوي مب وايد اهم شي ماتكون سايحه
الحشوه
قشطة كي دي دي ’ ملعقة نشا كبيره ’ كوب حليب ’ كلهم عالنار لين تغلظ وترفع
الطريقة
ناخذ صينيتين بايركس بنفس الشكل والحجم ناخذ نص كمية الزبدة ونحطها في الصينيه والزبدة طبعا بتكون مثل كريمه
وفوقها نحط الكنافه اللي حنا مقطعينها بالمقص من قبل ونرصها فوق الزبده ونضغط عليها باليد لين تترتب نعمل مثل هالطريقه في الصينيتين وندخلهم الفرن
تتحمر من تحت بس مدة 40 دقيقه او نص ساعه على حسب فرنكم وحرارته اول مايصير لونها ذهبي خلاص نسكر الفرن
نخليها تبرد ونقلب الكنافه نحشيها القشطه ونسكرها بقطعة الكنافه الثانيه ونشربها بالشيره وهذا السر عشان تكون الكنافه مقرمشه ولذيذة
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk106353_kenaaafa4.jpg
ولاتنسونا بدعائكم شكرا للمتابعة