الكشري المصري

[حنين الشوق]

http://www.baddawi-camp.com/forum/uploaded6/1_1261814594.png

الكشري المصري


http://www.baddawi-camp.com/forum/uploaded6/1_1261823117.jpg

http://www.baddawi-camp.com/forum/uploaded6/1_1261814645.png
كيسين معكرونة ( يفضل النوع الصغير ) .
ملح وبهارات ( حسب الرغبة )
و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا
خل أبيض
زيت
علبتين من صلصة الطماطم ..او اكثر حسب الرغبة
كوب و نص عدس أخضر غير مقشور ..بنسميه اسود او بنى
كوبين رز مصري ( منقوع في الماء )
3او4 طماطم ( او حسب الحاجة )
2 ملعقة طعام ثوم او حسب الرغبة
1 او 2 فلفل أخضر حار( حسب الرغبة)
3 او 4 بصل مقطع شرائح بين السميكة والرفيعة

http://www.baddawi-camp.com/forum/uploaded6/1_1261814663.png

- نقوم بسلق المعكرونة مع قليل من الملح على النار ..
ثم توضع جانبا ..

-يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب
في ماء دافيء وملح .

-بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء
واضافة ماء جديد له ...

-الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير
ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود الرز )

-تقلى قليلا من الشعيرية الصغيرة في قليل من الزيت الى ان تحمر
ثم تصفى من الزيت ثم تضاف الى الرز والعدس و تستوي مع بعض.

- بعد نضج الرز والعدس و الشعيرية سويا ونضعه جانبا ..

ملاحظة : بإمكانك عزيزتي سلق كل شئ على حدة و عند التقديم
توضع الاصناف على هيئة طبقات (الرز ثم العدس ثم الشعيرية
ثم المكرونة ثم البصل المقلي ثم الصوص او الصلصة)

http://www.baddawi-camp.com/forum/uploaded6/1_1261823130.jpg

طريقة تحضير الصلصة :

1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت
حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )...

2-حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب صغير من الخل
الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم ..

3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء
قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..( ويمكن إضافة قرن من
الفلفل لمن يحبه )

4- الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل
على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود واية بهارات
تحبينها ...

ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان ..
ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا


بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ...

نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل ..

نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة
نوعا ما .. ( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )...

ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف
كمية من الزيت ... ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة
وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق ..

وبعد ان يحمر نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه
ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع
الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا ..

الآن نأتي للناحية الجمالية ..
يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم
في وعاء واحد ..

مثلا ... نسكب الرز المسلوق مع العدس في الأسفل..
ثم فوق طبقة المعكرونة
ثم أخيرا طبقة البصل المحمر


و ممكن نستعمل قالب جيلى مثلاا كبير يعطى
شكل هرمى مميز للطبق


ويقدم معه الصلصة
وبالعاااااااااااااااااااا اااااااااااافية

[غشااااام]

الطبخه مرررررررررررررررررة حلوة وتسلم الايادي
بس ودنا في موقعنا البراري انه تكون الطبخات خفيفه علينا لأن الواحد منا ماراح يشتري مقادير الرحله وياخذها معه للبراري
هذا مجرد رأيي الشخصي ماادري عن اراء الشباب لأنه من الصعب علينا في البر ان الواحد ياخذ معه فرن ولا غاز عشان يقدر يغطي الطبخات الصعبه .
ومن الصعب على الواحد انه يقعد يجمع في الصحون ولا الادوات حقت الطبخ وغير كذا ترى الواحد منا يحسب لغسيل المواعين الف حساب عشان كذا نقلل اقل مايمكن من ادوات الطبخ واخذ فقط الادوات الضرورية
وهذا رايي الشخصي فقط وليس استخفافا بمواضيعك اختي بالعكس من ابدع الطبخات اشوفها معاك الله يعطيك الف الف عافيه
وعلى اسم موقعنا المميز البراري يجب ان يكون اكلنا وشربنا كله من البراري والتقليل من كل شي ماعدا الماااااء والحمد لله على كل شي والله يعطي القائمين عليه الف الف عافية

[حنين الشوق]

الطبخه مرررررررررررررررررة حلوة وتسلم الايادي
بس ودنا في موقعنا البراري انه تكون الطبخات خفيفه علينا لأن الواحد منا ماراح يشتري مقادير الرحله وياخذها معه للبراري
هذا مجرد رأيي الشخصي ماادري عن اراء الشباب لأنه من الصعب علينا في البر ان الواحد ياخذ معه فرن ولا غاز عشان يقدر يغطي الطبخات الصعبه .
ومن الصعب على الواحد انه يقعد يجمع في الصحون ولا الادوات حقت الطبخ وغير كذا ترى الواحد منا يحسب لغسيل المواعين الف حساب عشان كذا نقلل اقل مايمكن من ادوات الطبخ واخذ فقط الادوات الضرورية
وهذا رايي الشخصي فقط وليس استخفافا بمواضيعك اختي بالعكس من ابدع الطبخات اشوفها معاك الله يعطيك الف الف عافيه
وعلى اسم موقعنا المميز البراري يجب ان يكون اكلنا وشربنا كله من البراري والتقليل من كل شي ماعدا الماااااء والحمد لله على كل شي والله يعطي القائمين عليه الف الف عافية


اسعدني مرورك ورايك
طبعا انا ماكتبه على الموضوع انها للبر
وهذا قسم يشمل الطبخ وكافته ومن انواعه
ولو ترجع تشوف المواضيع السابقه راح تلاقي اكلات للكشتات
وطبعاا لو بنقعد وبنحط فقط اكلات الكشتات تراها قليله واكثرها مشاوي ومجبووس اللحم ودجاج
ومقلقل كذا ماسوينا شي وقسم المطبخ يشمل الاكلات وكافتهااا

ومن شروط المنتدى مانحط اشياء مكررره
يعطييك الف عافيه على مرورك العطررر
:70:

[غشااااام]

لا تاخذين على خاطر مني هذا مجرد رأي مني لأن اغلب رواد الموقع اهل بر وكشتات ويدورون على الاكلات الي هي في متناول العزبه
وشاكر لك ردك العطر

[عبدالمحسن الرحمه]

:0007: مشاء الله تبارك الله جهد موفق بتوفيق دائما

[عاشقة الصواعق]

ياعيني على الكشري

احبه كتيييييييييييييييييييير

يعطيك العافيه يالغلااا

اتحفينا دوووووووم

تحيااتي

[حفيد تميم]

ماشااااااااااااااااااااااااااااااءالله يشهي

جزاك الله خير

[مهندد]

يعطيك العافيه

مشكووووووووووووووووور

[حنين الشوق]

يعطيكم العافية على المروووور

[نهر الجنه]

ماشاء الله لذيذ
من يد ما نعدمهاش
بارك الله في جهودك

[كمال البدور]

تسلمي على الكشري المصري . بس الصحيح ......

[حنين الشوق]

تسلمي على الكشري المصري . بس الصحيح ......
مشكور على المروووووور الطيب