الشوق عطري
2009-12-08, 01:59 AM
مجبوس دجاج خطوة بخطوة وبالتفصيل الممل للمبتدئات وبس يلا معاي
أول شي نحضر المقادير وهي عبارة عن:
4 أكواب أرز
8 اكواب ماء
دجاجة خليها كاملة او قطعيها 4 قطع
4 حبات طماطم حمراء وناضجة
3 بصلات
فص ثوم
قطعة زنجبيل
كزبرة (جلجلان) مقدار كف اليد
4 أعواد قرفة
8 حبات هيل
حبة إلى 2 ليمون أسود
2-3 ملاعق طعام صلصة طماطم
قرنين فلفل أحمر
بهارات بودرة (3 ملاعق شاي ملح + 1 1/2 ملعقة شاي كزبرة ومثلهم كمون+ 2 ملعقة شاي كركم ومثلهم بهار مخلوط+ملعقة شاي فلفل أسود)
5 ملاعق طعام زيت
الطريقة:
في فرامة البصل ضعي الطماطم والبصل والثوم والزنجبيل والكزبرة وافرميها.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00332.jpg
وهذا هو الشكل بعد ما انفرم.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00333.jpg
ضعي الزيت في الطنجرة ، واسكبي خليط الطماطم فيه والهيل والقرفة وقرون الفلفل والليمون الأسود. اتركيه على النار مدة 5 دقائق.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00334.jpg
ضعي الدجاجة وقلبيها من آن لآخر حتى تحمر قليلا.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00335.jpg
أضيفي البهارات البودرة كلها واخلطيها مع الدجاج جيدا.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00338.jpg
اتركيها مدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر. أضيفي الصلصة وقلبيه جيدا مع الدجاج.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00339.jpg
اتركيها مدة 5 دقائق على النار. أضيفي الماء على الدجاج.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00340.jpg
اتركيه يغلي، اخفضي من حرارة النار واتركيه على حرارة فوق المتوسطة وغطي الطنجرة واتركيها على النار مدة 30 دقيقة.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00341.jpg
ارقعي الدجاجة من المرق وادخليها الفرن حتى تتحمر من جميع الجهات.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00342.jpg
اغسلي الأرز مرات عدة حتى تتخلصي من النشا الابيض، صفيه من الماء وأضيفيه للمرق.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00344.jpg
اتركي المرق يغلي مع الأرز. قللي من حرارة النار إلى المنتصف وغطي الطنجرة بالقصدير ثم بالغطاء جيدا.
اتركيه مدة 10 دقائق ثم اتركيه على نار هادئة تقريبا مدة 30 دقيقة.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00347.jpg
انظري للصورة التالية وجود السائل وذا يعني أن الارز لم ينضج بعد حيث يجب على الأرز أن يتشرب السائل كله.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00348.jpg
اذا نضج الدجاج قبل الأرز خذيه وضعيه على الأرز واعيدي تغطية الأرزحتى ينضج
.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00352.jpg
منقووووووووووووول O.o
أول شي نحضر المقادير وهي عبارة عن:
4 أكواب أرز
8 اكواب ماء
دجاجة خليها كاملة او قطعيها 4 قطع
4 حبات طماطم حمراء وناضجة
3 بصلات
فص ثوم
قطعة زنجبيل
كزبرة (جلجلان) مقدار كف اليد
4 أعواد قرفة
8 حبات هيل
حبة إلى 2 ليمون أسود
2-3 ملاعق طعام صلصة طماطم
قرنين فلفل أحمر
بهارات بودرة (3 ملاعق شاي ملح + 1 1/2 ملعقة شاي كزبرة ومثلهم كمون+ 2 ملعقة شاي كركم ومثلهم بهار مخلوط+ملعقة شاي فلفل أسود)
5 ملاعق طعام زيت
الطريقة:
في فرامة البصل ضعي الطماطم والبصل والثوم والزنجبيل والكزبرة وافرميها.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00332.jpg
وهذا هو الشكل بعد ما انفرم.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00333.jpg
ضعي الزيت في الطنجرة ، واسكبي خليط الطماطم فيه والهيل والقرفة وقرون الفلفل والليمون الأسود. اتركيه على النار مدة 5 دقائق.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00334.jpg
ضعي الدجاجة وقلبيها من آن لآخر حتى تحمر قليلا.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00335.jpg
أضيفي البهارات البودرة كلها واخلطيها مع الدجاج جيدا.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00338.jpg
اتركيها مدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر. أضيفي الصلصة وقلبيه جيدا مع الدجاج.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00339.jpg
اتركيها مدة 5 دقائق على النار. أضيفي الماء على الدجاج.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00340.jpg
اتركيه يغلي، اخفضي من حرارة النار واتركيه على حرارة فوق المتوسطة وغطي الطنجرة واتركيها على النار مدة 30 دقيقة.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00341.jpg
ارقعي الدجاجة من المرق وادخليها الفرن حتى تتحمر من جميع الجهات.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00342.jpg
اغسلي الأرز مرات عدة حتى تتخلصي من النشا الابيض، صفيه من الماء وأضيفيه للمرق.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00344.jpg
اتركي المرق يغلي مع الأرز. قللي من حرارة النار إلى المنتصف وغطي الطنجرة بالقصدير ثم بالغطاء جيدا.
اتركيه مدة 10 دقائق ثم اتركيه على نار هادئة تقريبا مدة 30 دقيقة.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00347.jpg
انظري للصورة التالية وجود السائل وذا يعني أن الارز لم ينضج بعد حيث يجب على الأرز أن يتشرب السائل كله.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00348.jpg
اذا نضج الدجاج قبل الأرز خذيه وضعيه على الأرز واعيدي تغطية الأرزحتى ينضج
.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3%cc%c8%e6%d3%20%cf%cc%c7%cc/DSC00352.jpg
منقووووووووووووول O.o