فطير مشلتت

[بسمة حزن]

السلام عليكم ورحمة الله

اعتقد مفيش حد مش بيحب الفطير المشلتت ..
http://files.fatakat.com/bigsmilies/mood4.gifياسلام عليه مع المربى واللا العسل .. ويبقى فطار مميز

جربت كذا طريقه مره اعجنه بالميه ومره بالحليب ومره اعمله بالسمنه ومره بالزبده وهاقولكم على احلى طريقه عملتها وكمان على طريقتين بالصور ممكن تلفي بيها الفطيره

نبدأ بسم الله بالمقادير لعمل فطيره واحده:

4 كوبايات دقيق - ربع معلقة ملح -
كوباية ونصف حليب دافي (او كوباية حليب ونص ميه)

الفطيره هتحتاج
كوب (ربع كيلو) لكوب ونصف زبده بلدي فلاحي لونها ابيض (يفضل تكون طريه او ذوبيها على النار بدون ما تقدحيها )
وكل ما زادت الزبده كل ما كانت الفطيره طريه ولذيذه وممكن تصل لكوبايتين لو تحبيها دسمه

قشطه او وش لبن لدهن الوجه

الطريقه:

تخلطي الدقيق والملح وتبدئي تضيفي الحليب والميه شويه شويه
(ممكن تزودي الميه او تقللي حسب نوع الدقيق )

لحد لما تحصلي على عجينه متماسكه لينه وممكن تشكيلها

حطيها على الرخامه او ترابيزه
وابدئي اعجني فيها مدة لا تقل عن عشر دقايق حتى تصبح لينه وتتشد معاكي بسهوله

اتركيها ترتاح نص ساعه علشان يسهل فردها

وبعدها ابدئي افرديها بالنشابه على سطح مدهون زيت خفيف
لحد لما تصبح مستديره
ثم بايدك ارفعيها من تحت عن الترابيزه وبالايد التانيه شدي الاطراف
كما في الصوره وهتلاحظي انها مطاطيه وبتتشد معاكي ..

http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs101.snc3/14838_100118480014491_100000490170661_1200_1726958 _n.jpg

كرري من جميع الجهات
لحد لما تحصلي على مستطيل سمكه رفيع جدا وهتلاحظوا من الصوره انه شفاف ومبين المفرش اللي تحته

http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs081.snc3/14838_100118243347848_100000490170661_1180_1213181 _n.jpg


ادهني سطحها كله بالزبده

http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs081.snc3/14838_100118246681181_100000490170661_1181_550753_ n.jpg

ثم طبقي الطرف الشمال

http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs081.snc3/14838_100118250014514_100000490170661_1182_6151577 _n.jpg

ثم ادهني سطحه بالزبده .. وطبقي عليه الطرف اليمين

http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs081.snc3/14838_100118253347847_100000490170661_1183_2024728 _n.jpg

ادهني مره تانيه بالزبده وطبقي الطرف اللي تحت ثم ادهني بالزبده كويس وطبقي عليه الطرف اللي فوق

http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs101.snc3/14838_100118256681180_100000490170661_1184_7864363 _n.jpg

وكرري الدهن بالزبده والتطبيق لحد لما تخلصي الزبده وكمان تحصلي على كره شبه اللي في الصوره

http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs081.snc3/14838_100118466681159_100000490170661_1196_3119659 _n.jpg

دخليها التلاجه ترتاح ربع ساعه او لحد لما الزبده تتماسك علشان تعرفي تفرديها

وفي اثناء ذلك سخني الفرن على حراره عاليه 200 م -
او على درجة 4 او 5 في الفرن الغاز
وادهني صاج او صينيه بالزبده او السمنه كويس جدا

حطي العجينه بعد ما ريحت في الصينيه وابدئي بكف ايدك افرديها وظبطي شكلها لحد لما تبقى مستديره
سمكها مش رفيع - يكون متوسط حوالي 1 سم
مهم انها تكون مش رفيعه علشان مش تنشف في الفرن
وقطر المستدير حوالي 30 سم

http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs081.snc3/14838_100118470014492_100000490170661_1197_2027834 _n.jpg

ادهني الوجه بالقشطه او وش اللبن

دخليها الفرن الحار المسخن من قبلها ( مهم علشان تطلع طريه ان يكون الفرن ساخن على حراره عاليه 200 )
على الرف الاوسط

وهاقول على تكه بسيطه .. اثناء تسخين الفرن ممكن تضعوا كميه بسيطه من الماء المغلي في الصاج اللي تحت الشبكه اللي هتضعي عليها صينية الفطيره علشان تعطي رطوبه داخل الفرن وتحافظ على طراوة الفطيره

وده شكلها داخل الفرن في نص مدة السوا .. لاحظوا كيف انتفخت نتيجة وجود الزبده بين طبقات العجينه


http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs101.snc3/14838_100118473347825_100000490170661_1198_1452424 _n.jpg

بعد ما تحمر من تحت .. شغلي الشوايه لتحمر من فوق وهذا شكلها النهائي

http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs101.snc3/14838_100118476681158_100000490170661_1199_1924548 _n.jpg

غطي الصينيه بغطا مناسب او بصينيه في نفس الحجم للحفاظ على طراوة الفطيره

لاحظي ازاي هي طريه ومورقه ..

http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs081.snc3/14838_100119673347705_100000490170661_1230_3252067 _n.jpg


http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs101.snc3/14838_100118446681161_100000490170661_1190_6342727 _n.jpg

بالهنا والشفا http://files.fatakat.com/bigsmilies/mood4.gif

[الشيخ قوقل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

جميل هذا الموضوع ومن شكله لذيذ
أشكرك على إثراء الموضوع بالصور
ننتظر القادم
.
.

[خالد عبدالله]

الله عليك ذكرتنا القناطر ونهر النيل
المشلتت وعرفناه بس منين لنا نسمة النيل..
هههههه
الله يعطيك العافية
مشكوووووووووووووره

[حنين الشوق]

مشكورة على الفطير ويعطيج العافية على المجهود

[بسمة حزن]

الله يعافيكم

[أم سيلان]

أجل هذا المشلتت !!

بارك الله فيك ,, على الموضوع والصور متعوب عليها !

[عاشقة الصواعق]

ياحبي للفطير المشلتت

يسلمووووووو على الطريقة الجميلهـ

ابدعتوا ...فلا تحرمونا ابداعاتكمـ

[نهر الجنه]

لذيذه 00 تسلم يمينك على هالطبق الرائع

لا حرمنا جديدك

[بسمة حزن]

الله يعافيكم