مهب الهيف
2009-03-13, 04:38 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه نبذه تعريفه عن التسمم الغذائي
وأنواعه وطرق الوقايه منه
لاسيما ونحن مقبلون على فترة الصيف
وما تحدث من مشاكل عده بسب التسممات
لذا سوف أتطرق بشيء بسيط للحذر من مشاكله وطرق الوقايه منه
أولآ: تعريف التسمم الغذائي
هو حاله مرضيه مفاجئه
تظهر أعراضها خلال فتره زمنيه قصيره
على الشخص أو أكثر بعد تناولهم غذاء غير سليم صحيآ.
وتظهر أعراض التسمم الغذائي على هيئة
غثيان. قيىء. أسهال . تقلصات في المعده والأمعاء
وفي بعض الحالات تظهر الأعراض على هيئة شلل في الجهاز العصبي
بجانب الأضطرابات المعويه .
وتخف أعراض الإصابه وارتفاع الحراره وشدتها والفتره الزمنيه اللازمه لظهور الأعراض
المرضيه حسب مسببات التسمم وكمية الغذاء التي تناولها الشخص
ثانيآ :أنواعه -1 التسمم الجرثومي (الميكروبي )-2التسمم الكيميائي -3 التسمم الطبيعي
ثالثآ :أعراضه :أسهال-غثيان-مغص-قيء-شلل في الجهاز العصبي -ارتفاع الحراره
رابعآ: طرق الوقايه منه
- 1غسل اللحوم والدواجن والخضروات جيدآ أثناء عملية التجهيز وهذا يساعد على عدم أنتشار الميكروبات المسببه للأمراض.
-2الطهي الجيد للأغذيه بحيث تتخلل الحراره جميع أجزاء الطعام وذلك يساعد على قتل الميكروبات .
-3الحصول على الأغذيه من مصادر سليمه منعآ لنشر التلوث.
-4عدم ترك الأغذيه المطبوخه لمده طويله في درجة حرارة الغرفه حتى نحد من نمو الميكروبات وتكاثرها .
-5الأهتمام بنظافة وتطهير أجهزة وأدوات المطبخ بعد نهاية أستخدامها .
-6تطبيق مفاهيم النظافه الشخصيه لدى العاملين في مجال تداول الأغذيه .
-7التوعيه العامه للعاملين في مجال تداول الأغذيه وربات البيوت عن كيفية طهي وحفظ الطعام بصوره سليمه .
-8أستخدام القفازات ذات الأستخدام للمره الواحده ، حيث أنها تساعد على منع انتقال الميكروبات
_9 تبريد الغذاء بعد طهيه درجة أقل من 7م وذلك بحفضه في الثلاجه،
أما أذا كان الطعام سوف يؤكل بعد فتره قصيره فيجب أن يترك ساخنآ
عند درجة أعلى من الدرجه القصوى التي تنمو عندها الميكروبات .
:
.
وفي الختام أرجوا أني وفقت بنبذه بسيطه
عن التسمم الغذائي والحديث يطول فيه
ولكن أردنا الأختصار المفيد
::::::::
أعداد المراقب الصحي / مهب الهيف
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه نبذه تعريفه عن التسمم الغذائي
وأنواعه وطرق الوقايه منه
لاسيما ونحن مقبلون على فترة الصيف
وما تحدث من مشاكل عده بسب التسممات
لذا سوف أتطرق بشيء بسيط للحذر من مشاكله وطرق الوقايه منه
أولآ: تعريف التسمم الغذائي
هو حاله مرضيه مفاجئه
تظهر أعراضها خلال فتره زمنيه قصيره
على الشخص أو أكثر بعد تناولهم غذاء غير سليم صحيآ.
وتظهر أعراض التسمم الغذائي على هيئة
غثيان. قيىء. أسهال . تقلصات في المعده والأمعاء
وفي بعض الحالات تظهر الأعراض على هيئة شلل في الجهاز العصبي
بجانب الأضطرابات المعويه .
وتخف أعراض الإصابه وارتفاع الحراره وشدتها والفتره الزمنيه اللازمه لظهور الأعراض
المرضيه حسب مسببات التسمم وكمية الغذاء التي تناولها الشخص
ثانيآ :أنواعه -1 التسمم الجرثومي (الميكروبي )-2التسمم الكيميائي -3 التسمم الطبيعي
ثالثآ :أعراضه :أسهال-غثيان-مغص-قيء-شلل في الجهاز العصبي -ارتفاع الحراره
رابعآ: طرق الوقايه منه
- 1غسل اللحوم والدواجن والخضروات جيدآ أثناء عملية التجهيز وهذا يساعد على عدم أنتشار الميكروبات المسببه للأمراض.
-2الطهي الجيد للأغذيه بحيث تتخلل الحراره جميع أجزاء الطعام وذلك يساعد على قتل الميكروبات .
-3الحصول على الأغذيه من مصادر سليمه منعآ لنشر التلوث.
-4عدم ترك الأغذيه المطبوخه لمده طويله في درجة حرارة الغرفه حتى نحد من نمو الميكروبات وتكاثرها .
-5الأهتمام بنظافة وتطهير أجهزة وأدوات المطبخ بعد نهاية أستخدامها .
-6تطبيق مفاهيم النظافه الشخصيه لدى العاملين في مجال تداول الأغذيه .
-7التوعيه العامه للعاملين في مجال تداول الأغذيه وربات البيوت عن كيفية طهي وحفظ الطعام بصوره سليمه .
-8أستخدام القفازات ذات الأستخدام للمره الواحده ، حيث أنها تساعد على منع انتقال الميكروبات
_9 تبريد الغذاء بعد طهيه درجة أقل من 7م وذلك بحفضه في الثلاجه،
أما أذا كان الطعام سوف يؤكل بعد فتره قصيره فيجب أن يترك ساخنآ
عند درجة أعلى من الدرجه القصوى التي تنمو عندها الميكروبات .
:
.
وفي الختام أرجوا أني وفقت بنبذه بسيطه
عن التسمم الغذائي والحديث يطول فيه
ولكن أردنا الأختصار المفيد
::::::::
أعداد المراقب الصحي / مهب الهيف