قرص الملة أو قرص البر بالصور

[جرير الشاعر]

بسم الله الرحمن الرحيم

في الشهر الماضي قمت مع بعض الزملاء برحلة إلى الصمان وكان من ضمن البرنامج عمل قرص البر

وإليكم الطريقة

أولا المقادير :

1- طحين ( بر أسمر )
2- ماء

يخلط الطحين مع الماء الفاتر وتعجن العجينة بحيث تكون متماسكة وتترك إلى أن تخمر
تعجن قبل النوم الساعة العاشرة مثلا ، وبعد الفجر نحضر المكان بشبة الضو إلى أن يحتمي الرمل وتبدأ النار تتحول إلى مجمار

[جرير الشاعر]

وإليكم الصور

أولا اختيار المكان على أطراف إحدى فياض الصمان

http://www.ksa4up.net/xupload/4S023914.jpg (http://www.ksa4up.net/)


صورة للفيضة والربيع يملأ المكان
http://www.ksa4up.net/xupload/HU523914.jpg (http://www.ksa4up.net/)

[جرير الشاعر]

تجهيز مكان القرص وإخراج الجمر الكبار والحطب الذي لم يشتعل بالكامل
http://www.ksa4up.net/xupload/dXM23914.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/qYq23914.jpg (http://www.ksa4up.net/)


نفخ المكان ليتطاير الرماد
http://www.ksa4up.net/xupload/FMS23914.jpg (http://www.ksa4up.net/)

تسوية المكان بسطح مستوي ( قدر الضغط مثلا )
http://www.ksa4up.net/xupload/cGb23914.jpg (http://www.ksa4up.net/)



تسوية المكان وتهذيب سطح المجمار
http://www.ksa4up.net/xupload/8nA24330.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/hqe24330.jpg (http://www.ksa4up.net/)


نفخ الرماد وتنظيف سطح المجمار لكي لا يمسك الرماد في العجينة
http://www.ksa4up.net/xupload/GSC24330.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/HYh24330.jpg (http://www.ksa4up.net/)

[جرير الشاعر]

إتمام عجن العجينة والتأكد من تماسكها
http://www.ksa4up.net/xupload/MD624330.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/J9t24331.jpg (http://www.ksa4up.net/)



http://www.ksa4up.net/xupload/WcI24724.jpg (http://www.ksa4up.net/)


نضع العجينة على الملة ( الرمل الحار )والجمر
http://www.ksa4up.net/xupload/YXe24724.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/HWW24724.jpg (http://www.ksa4up.net/)


نبدأ بفرشها على الجمر قليلا قليلا
http://www.ksa4up.net/xupload/HpL24724.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/Apu24724.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/LaU24724.jpg (http://www.ksa4up.net/)


http://www.ksa4up.net/xupload/VzD21293.jpg (http://www.ksa4up.net/)


نشعلل سطح القرص بالشباب لكي لا يمسك الرمل أو يلصق به الرماد والجمر

http://www.ksa4up.net/xupload/GTO21293.jpg (http://www.ksa4up.net/)


ثم نضع الرمل الحار والجمر ( الملة ) على القرص ونغطيه تماما
http://www.ksa4up.net/xupload/8gd21293.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/oEe21565.jpg (http://www.ksa4up.net/)

بعد ذلك نضع قليلا من الرمث على القرص والجمر ونشعل عليها النار

http://www.ksa4up.net/xupload/uAs21565.jpg (http://www.ksa4up.net/)



http://www.ksa4up.net/xupload/UA321565.jpg (http://www.ksa4up.net/)



http://www.ksa4up.net/xupload/1h421565.jpg (http://www.ksa4up.net/)

[جرير الشاعر]

بعد ذلك نفرق الرمث على الجوانب ويبقى بعض الجمر على القرص
http://www.ksa4up.net/xupload/UvJ21565.jpg (http://www.ksa4up.net/)


بعد ساعة وربع ( على حسب قوة الجمر ) نقوم بإخراج القرص
http://www.ksa4up.net/xupload/LMB21565.jpg (http://www.ksa4up.net/)


http://www.ksa4up.net/xupload/Ein21701.jpg (http://www.ksa4up.net/)

ثم ينظف ويحك بالسكين إذا احتاج الأمر لذلك
http://www.ksa4up.net/xupload/jmV21701.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/MLj21701.jpg (http://www.ksa4up.net/)

[الرمح]

ماشاء الله عليك اخوي جرير
وبعد طباخ ولا ندري
شرح موفق وواضح
لك كل الشكر

[عبدالهادي المفرج التميمي]

تسلم يمينك
شرح مع الصوووووووووور
والله انك جبت المفيد
مشكوووووووور
وننتظر منك المزيد يالغااالي



سلام

[بندر بن دحيم]

يعطيك العافيه اخوي

على الشرح والصور شهويتنا والله

وبالعافيه عليكم

احترامي

[محمد النجيبان]

ما شاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية على الشرح الوافي
وبالصور بعد
بالهنا والعافية

[الرقمي]

بارك الله فيك

تقبل مروري على موضوعك

:36_1_11[1]:

[المشراق]

ما شاء الله شغل عدل وباين عليك راعي خبرة (شيف قرص ) وما ادري عن الباقي بس اكيد علومك طيبة صور وافية ومعبرة الف شكر

[جرير الشاعر]

أشكركم جميعا على المرور والتعليق

[أسير الصحراء]

مشكور والله يعطيك العافيه

[عاشقة الصواعق]

http://www.awlup.com/up5/get-2-2009-vy2s3ngw.gif (http://www.awlup.com/)
http://www.awlup.com/up5/get-2-2009-u722v0un.gif (http://www.awlup.com/)
http://www.awlup.com/up5/get-2-2009-kafmdyve.gif (http://www.awlup.com/)

[جرير الشاعر]

مروركم على الموضوع أخجلني

أتمنى ان الجميع استفاد


وهذا يبشر بالمواصلة في الطرح

[هدام]

شغل تمام ماشالله عليك

[ماجد عبدالله]

مشكور على الطريقه
ويسلم راسك

[مستور]

تسلم أخوي يداك وعشت وعساه بالعافية

[صدى المطر]

جزاك الله خير

ومشكور

[شاهد عيان]

بارك الله فيك يا جرير (http://www.albrari.com/vb/member.php?u=24069)