كبسة الحمام المشوي بالزبده(بالصور)

[أميرة الكشته]

بسم الله الرحمن الرحيم

كبسة الحمام المشوي بالزبده
انا ماجربتها بس افكر اجربها
شكلها مغري

فلنبدأ على بركة الله :


فكرة الطبخة بشكل عام : (( يُكشن الحمام ويبهر ويملح ويضاف إليه الماء ويُضغط في قدر الضغط وبعد أن ينضج يفرغ القدر من جميع الحمام الموجود فيه ويوضع في قدر خارجي ويتم وضع الرز على مرق الحمام ويُضغط حتى ينضج وفي هذه الأثناء نقوم بتذويب إصبع زبدة كامل في مقلاة ويتم غمس الحمام فيه ويوضع في الشواية ويتم شويه على الجمر حتى (( يتقمر )) وبعد وضع الرز في الصحن المعد يوضع الحمام فوقه ويزين بالطريقة المرغوبة .


المقادير (( كشنة محضرة مسبقاً من بصل مفروم وثوم مفروم وزيت زيتون ومعجون طماطم ))
((حمام زاجل كامل ومنظف - رز أبو كاس - ملح و بهارات وليمون أسود وفلفل أحمر حار - إصبع زبدة كامل - بصل كامل مقشر - بصل أخضر للتزيين ))




وهنا الطريقة مصورة :

http://up100.arabsh.com/files/3o4uyej2y36ax7jr6nn5.jpg (http://up100.arabsh.com/files/3o4uyej2y36ax7jr6nn5.jpg)


نضع قدر الضغط على الدافور ونتركه حتى يسخن ثم نضيف عليه الكشنة الجاهزة

http://up100.arabsh.com/files/ew19yu0kza5wz536pbtj.jpg (http://up100.arabsh.com/files/ew19yu0kza5wz536pbtj.jpg)



نضيف عليه الحمام ونبدأ بتقليبه

http://up100.arabsh.com/files/heuipjrvhu3xpnz0fio2.jpg (http://up100.arabsh.com/files/heuipjrvhu3xpnz0fio2.jpg)




نضيف البهارات والملح

http://up100.arabsh.com/files/x7ewgx91caqwx3j7ttuw.jpg (http://up100.arabsh.com/files/x7ewgx91caqwx3j7ttuw.jpg)

http://up100.arabsh.com/files/ca44xeivdmxf00lok9mh.jpg (http://up100.arabsh.com/files/ca44xeivdmxf00lok9mh.jpg)



نضيف الماء المغلي ونضيف أيضاً كرة البهارات (( بهارات سرية - ماهوب كنتاكي راعي الخلطة السرية أحسن منّا ))



نغطي القدر ونكتمه لمدة 10 دقائق (( حسب نوع القدر ونوع الحمام ))

http://up100.arabsh.com/files/gfzbdjyr1sgn01fckxie.jpg (http://up100.arabsh.com/files/gfzbdjyr1sgn01fckxie.jpg)

http://up100.arabsh.com/files/ke8lvecohnpxo7khgesk.jpg (http://up100.arabsh.com/files/ke8lvecohnpxo7khgesk.jpg)

http://up100.arabsh.com/files/joiifs2sjpv56w7r09m5.jpg (http://up100.arabsh.com/files/joiifs2sjpv56w7r09m5.jpg)


نفرغ القدر من الحمام بعد ما ينضج ونخلي مرق الحمام فقط

http://up100.arabsh.com/files/dm6vgmh52xecavpo5e2k.jpg (http://up100.arabsh.com/files/dm6vgmh52xecavpo5e2k.jpg)

http://up100.arabsh.com/files/hd2gnnabcmf8ff56jl0j.jpg (http://up100.arabsh.com/files/hd2gnnabcmf8ff56jl0j.jpg)






نقوم بكب الرز على المرق ثم نكب فوقه البصل الكامل المقشر والفلفل الأحمر والليمون الأسود

http://up100.arabsh.com/files/87vir0qabwe9hmdhrr6v.jpg (http://up100.arabsh.com/files/87vir0qabwe9hmdhrr6v.jpg)

http://up100.arabsh.com/files/99atjxtesou3qyb0qv0e.jpg (http://up100.arabsh.com/files/99atjxtesou3qyb0qv0e.jpg)



نقوم بوضع الحمام في قدر خارجي مع سكب بعض المرق عليه ونضعه على طرف النار حتى لا يبرد لكي نجهز للشوي .

http://up100.arabsh.com/files/h4q9e2lwcl3dl88dwsyp.jpg (http://up100.arabsh.com/files/h4q9e2lwcl3dl88dwsyp.jpg)

http://up100.arabsh.com/files/y6se1h72u579xbr5rlni.jpg (http://up100.arabsh.com/files/y6se1h72u579xbr5rlni.jpg)



نضع إصبع الزبدة في مقلاة ونتركهاعلى الجمر حى تذوب

http://up100.arabsh.com/files/phkndg991cot4qq91k35.jpg (http://up100.arabsh.com/files/phkndg991cot4qq91k35.jpg)

منقووول

[أميرة الكشته]

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-jhogl9761ll.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-jhogl9761ll.bmp)

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-m2ovn73quya.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-m2ovn73quya.bmp)

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-9ytcjnhlg24.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-9ytcjnhlg24.bmp)

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-5ipcpucbgzc.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-5ipcpucbgzc.bmp)

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-5uzbwq6v1eu.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-5uzbwq6v1eu.bmp)
نبدأ في غمس الحمام في الزبدة ونصفة في الشوية جيداً


http://up3.m5zn.com/get-7-2008-xodr6vbaqj8.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-xodr6vbaqj8.bmp)
نفرد الجمر ونجهز للشوي


http://up3.m5zn.com/get-7-2008-cnsjhufc8u9.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-cnsjhufc8u9.bmp)

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-v5yg4aznnxc.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-v5yg4aznnxc.bmp)
نقوم بشوي الحمام وتقليبه بسرعة حتى لا يحترق

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-2phw1rmjzz8.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-2phw1rmjzz8.bmp)

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-sjpmy2ts0ow.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-sjpmy2ts0ow.bmp)
نقوم في هذه الأثناء بإطفاء قدر الضغط الكاتم وفتحه



الباقي ما يبي شرح ولا كلام ......

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-2vnrr116gb6.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-2vnrr116gb6.bmp)


http://up3.m5zn.com/get-7-2008-ucoppua0dyl.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-ucoppua0dyl.bmp)

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-umw1qwtiuve.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-umw1qwtiuve.bmp)

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-hm7inbzygtb.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-hm7inbzygtb.bmp)
نجفى الرز ونحط عليه الحمام ونقوم بتزيينه بالبصل الأخضر
بالله عليكم وش رايكم ؟؟؟؟؟


بالنسبه لنا حنا سجلنا رأينا هنا :

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-5j1zu0ctu8f.bmp (http://up3.m5zn.com/showimage-7-2008-5j1zu0ctu8f.bmp)
قولو ما شاء الله .....


منقوول

[دندشه]

الله يعطيك العافيه اختي

مشكوره على النقل الجميل

دندشه

[الجيب الاسود]

شكرا اختي اميرة الكشته كبسه مشالله تخلي الواحد يسعبل . الله يجعلها بالعافيه على كبودكم

[ابونواف التميمي]

مشكورة اخي على النقل الشهي

تحيتي لكـ

[زلطه]

ياسلام شوي حمام مشكورة اميرة الكشته

[خالد الشمري]

مشكورة اميرة الكشته

[عاشق ديرتي]

الله الله الله
تسلم يمينك
وجزاك الله خير
على الكبسه الحلوهـ

[أبونايف الملهماوي]

أميرة الكشته


مشكوووووره ع الكبسه الرائعه

[شمس البراري]

موضوع جدا رائع

[حسان القصيمي]

ياسلام شوي حمام مشكورة اميرة الكشته

[خوينا]

آه آه آه
ياسلااااااااااااااااااااااام
تسلم يمين اللي على الكيف سواه
والله شغل محشوووووووم
بالحيل
ألف شكر أختي

[عبدالهادي المفرج التميمي]

هذي لازم نسووووي مثلها
وااضح انها لذيذه
مشكوووووووووره



سلام

[ذيب الأرياف]

يعطيك العاااااااافيه

بل عافيه عليكم

[أميرة الكشته]

أعذرونا ياأخوان الصور ماطلعت كامله
لكن إن شاء الله تكون الطريقه واضحه لكم
وشاكره مروركم

[برق الظلام]

اشوف الصور وسعابيلي تتقاطر

[ابوشعيل97]

بالعاقيه ومشكور على الشرح

[الغانم]

كبسه رائعه يعطيكي العافيه أميرة الكشته

[سفيرالصمت]

الله يعطيك الف عافية عمل رائئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئع جدا

[الربع222]

الله الله الله تسلم يمينك ويسلم راسك وماشاءالله

[عاشق الدهناء]

عز الله انها كبسه الله يعطيك العافيه

[المزروع الرس 55]

مشكور والله يعطيك العافية على الصور