قمر الايالي
2008-03-15, 11:04 AM
السلام عليكم
انتظرت ان بعض الصديقات ان تكتب لنا عن بعض الاكلات الشهيه وا نقل من احد الكتب فلم اجد احد فبادرت انا بالكتابه والنقل من الكتب فعذروني
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ
طريقة عمل كيكة الشوكلاته...
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقــــــــادير:
2 كوب طحين فاخر ، منخول ..
1 وربع كوب سكر ..
3 بيضات ..
1 علبه روب (200 مل )..
ثلثين كوب زيت الذره ..
3 ملاعق أكل كاكاو باودر ، ساده ..
1 ملعقه صغيره بيكنغ باودر ..
1 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا ..
صلصــــــــة الشوكالاته .:
2 علبة قيمر (قشطه) (170 جم )
نصف علبة حليب مركز ومحلى (297جم)
3 ملعقه أكل كاكاو باودر ، ساده
نصف علبة كرز معلب
______
الطريقــــــــــــــــة :
---- يخفق البيض بالخفاقه الكهربائيه لمدة (5) دقائق ثم يضاف السكر
، الكاكاو ، الزيت والروب ويخفق لمدة دقيقتان .
---- يخلط الطحين مع البيكنغ باودر وبيكربونات الصودا ، ثم يضاف بالتدريج الى الخليط السابق مع الخلط المستمر حتى يمتزج تماما .
---- يسكب الخليط في قالب كيك مدهون ويخبز في فرن منخفض الحرارة (150 مْ ) لمدة 45 دقيقة ، تترك الكيكة حتى تبرد تماما ثم تقطع بالمنتصف الى قرصين .
---- يوزع الكرز مع نصف ماؤه على الشريحة السفلية .
---- تخلط مقادير صلصة الشوكالاته مع بعضها جيدا ثم يوضع نصف الصلصة على القاعدة ثم تغطى بالقطعة الاخرى ويسكب عليها بقية
( ماء الكرز) ثم ( صلصة الشوكالاته ) لتغطي الكيكية كاملة ثم تزين بشرائح الشوكالاته ، توضع بالثلاجه لحين التقديم ..
طريقة عمل (الشيـــــــــــــــــز كيك)
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــ
المقادير:
-علبة بسكويت شاي
-ملعقتين سكر
-ملعقتين مسحوق شكلاتة
- قليل من بودرة القرفة
-قالب زبدة طرية
-علبتين جبن كيري
-نصف كوب شوكولاتة سائحة
-نصف كوب زبادي
-خمس بيضات
-كوب سكر
-فانيلا
الطريقة:
ــــــــــــــــــــــــــــ
- تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
- ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط
ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشكلاتة
- ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية
-ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة(تؤكل باردة)
فطيره الدجاج
دجاجة صغيرة للسلق
- بصلتان
- ملح وفلفل
- 225غرام فطر
- 25 غرام زبدة
- علبة ( 298غرام ) شوربة فطر مكثفة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة طرخون
- باكيت (368غرام ) عجينة انتفاخ (باف) مجمدة
- بيضة مخفوقة للتلميع
المقادير
1- ضعي الدجاجة وإحدى البصلتين في طنجرة كبيرة وأغمريها بالماء .
2- سخني حتى الغليان ثم اتركيها ترتعش لمدة 150دقيقة أو حتى تنضج .
3- صفيها واحتفظي بمرقتها . أفرمي البصلة الأخرى وقطعي الفطر . 4- أطبخي الخضار بالزبدة لبضع دقائق . قطعي لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة . اخلطي عناصر الحشوة مع 150مل من مرق لحم الدجاج وتبلي حسب الذوق صبي الجميع في صحن فطاير بيضوي .
5- رققي العجينة إلى سمك 5مم . بللي حافة صحن الفطائر وغطيها بشريط من العجين . أدهني الشريط بالماء وغطي الجميع بالعجينة المتبقية لتشكيل غطاء .
6- اضغطي الحواف مع بعضها وارسمي أشكالاً هندسية عليها . ادهنيها بالبيض المخفوق وزينيها بأية بقايا عجين على شكل أوراق . لمعي الزينة واخبزي الصحن في فرن حار نسبياً لمدة 35- 40 دقيقة قدميها مع الكوسا أو الخضار التى تحبينها .
بسكوييت بالعسل والفستق
المقادير ..
2 كوب دقيق
نصف كوب سكر ناعم
نصف كوب جوز مطحون + فستق
2 اصبع زبده
ذرة ملح
ملعقة فانيلا
4 ملااعق عسل
الطريقه ..
يخلط السكر مع الزبدة جيدا ..
ثم يضاف الدقيق والملح بالتدريج الى الخليط السابق
يضاف العسل والفانيلا والمكسرات ..
واخيرا تكور العجينه حسب الرغبه
وتوضع بالفرن ...
فاهيتا الدجاج
المقــادير:
حبة فلفل تشيليز (مقطع)
2 فص ثوم (مقطع)
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مقطعة)
عصير 1 حبة ليمون
2 ملعقة صغيرة حبق مجفف
ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي – ملح أقل
3 حبات فلفل، بعدة ألوان حسب الرغبة (مقطعة لشرائح كبيرة)
4 صدور دجاج (مقطعة لشرائح)
4 ملاعق كبيرة زيت
3 حبات بصل (مقطعة لشرائح نحيفة)
1 ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير
فلفل (حسب الرغبة)
8 قطع تورتيلا
صلصة مكسيكية
كريمة حامضة
طريقة التحضير:
. في وعاء قليل العمق، توضع حبات التشيليز والثوم والكزبرة وعصير الليمون والحبق والأوريغانو والسكر والماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي – ملح أقل والفلفل، وتخلط جيداًً.
. تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنتقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في البراد.
. يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج (مع الاحتفاظ بماء النقع)، ويقلى حتى يكتسب لوناً بيناً. يرفع من الوعاء ويترك جانباً.
. باستخدام نفس الزيت، تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق، مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر.
. يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع وصلصة ورسسترشاير إلى الوعاء. تطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج.
. يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم مع التورتيلا والصلصة والكريمة الحامضة.
كوكتيل الفراولة
المقادير
كيلو فراولة طازج
كأسين ونصف حليب
موزة كبيرة الحجم
نصف كأس سكر
الطريقه
يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير
تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق
تضاف الموزة المقشرة
يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس
يزين ببعض حبات الفراولة المفروة
عصير قمر الدين
المقادير
قطعتان من شرائح قمر الدين
خمسة كؤوس ماء
ثلث كأس سكر
ملعقة طعام ماء الزهر
الطريقه
تقطع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة
تسغل القطع بماء ساخن
تنقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة
يوضع سائل قمر الدين في جيك العصير او ابريق العصير ويضاف إليه السكر وماء الزهر يقلب جيدا ثم يقدم بارداً
ميلك شيك بالفراوله الطازجه
المقادير
نصف كيلو فراولة طازجة
ليتر حليب
نصف كوب سكر
ملعقتان من أيس كريم الفراولة
طريقة التحضير
نضيف كل المقاديرمع بعضها البعض ونخلطها جيدا
وتقدم في أكواب التقديم ونزين سطح الاكواب بشرائح الفراولة
كوكتيل فواكه
المقادير:
كوب لب المانجا الطازجه ،كوب فراولة طازجه،اربع اكواب حليب بارد ،نصف كوب سكر ،موزتين ،ملعقتين فيمتو مركز في قاعدة الكاس .
الطريقة:
يحضر كوكتيل الفواكه المذكوره بالخلاط الكهربائي لمدة 7 دقائق ثم تسكب بالكئوس وبقاعدتها ملعقتي فيمتو في كل كاس اختياري
عصير رمان
المقادير:
كاسين حبوب رمان كاسين شربت ليمون سكر حسب الرغبه ماء ورد
الطريقة:
يضرب الرمان في الخلاط و يضاف اليه شربت الليمون
ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من
ماء الورد يوضع في أكواب و يقدم
عصير موز
المقادير:
حبتان موز كاسان حليب طازج
سكر حسب الحاجة
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في الخلاط ويقدم في كاسات
عصير لافوكادو
المقادير :-
ثمرة افوكادو ناضجة ولينه
كاسان من الحليب الطازج
ملعقتين اسكريم فانيليا
سكر حسب الحاجه
ممكن ملعقتين فيمتو لكل كاس عند التقديم
الطريقة
تخلط في الخلاط كل المقادير المذكوره ويقدم في كاسات طويله بقاعدة ملعقتي فيمتو اختياري ممكن من غير فيمتو
انتظرت ان بعض الصديقات ان تكتب لنا عن بعض الاكلات الشهيه وا نقل من احد الكتب فلم اجد احد فبادرت انا بالكتابه والنقل من الكتب فعذروني
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ
طريقة عمل كيكة الشوكلاته...
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقــــــــادير:
2 كوب طحين فاخر ، منخول ..
1 وربع كوب سكر ..
3 بيضات ..
1 علبه روب (200 مل )..
ثلثين كوب زيت الذره ..
3 ملاعق أكل كاكاو باودر ، ساده ..
1 ملعقه صغيره بيكنغ باودر ..
1 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا ..
صلصــــــــة الشوكالاته .:
2 علبة قيمر (قشطه) (170 جم )
نصف علبة حليب مركز ومحلى (297جم)
3 ملعقه أكل كاكاو باودر ، ساده
نصف علبة كرز معلب
______
الطريقــــــــــــــــة :
---- يخفق البيض بالخفاقه الكهربائيه لمدة (5) دقائق ثم يضاف السكر
، الكاكاو ، الزيت والروب ويخفق لمدة دقيقتان .
---- يخلط الطحين مع البيكنغ باودر وبيكربونات الصودا ، ثم يضاف بالتدريج الى الخليط السابق مع الخلط المستمر حتى يمتزج تماما .
---- يسكب الخليط في قالب كيك مدهون ويخبز في فرن منخفض الحرارة (150 مْ ) لمدة 45 دقيقة ، تترك الكيكة حتى تبرد تماما ثم تقطع بالمنتصف الى قرصين .
---- يوزع الكرز مع نصف ماؤه على الشريحة السفلية .
---- تخلط مقادير صلصة الشوكالاته مع بعضها جيدا ثم يوضع نصف الصلصة على القاعدة ثم تغطى بالقطعة الاخرى ويسكب عليها بقية
( ماء الكرز) ثم ( صلصة الشوكالاته ) لتغطي الكيكية كاملة ثم تزين بشرائح الشوكالاته ، توضع بالثلاجه لحين التقديم ..
طريقة عمل (الشيـــــــــــــــــز كيك)
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــ
المقادير:
-علبة بسكويت شاي
-ملعقتين سكر
-ملعقتين مسحوق شكلاتة
- قليل من بودرة القرفة
-قالب زبدة طرية
-علبتين جبن كيري
-نصف كوب شوكولاتة سائحة
-نصف كوب زبادي
-خمس بيضات
-كوب سكر
-فانيلا
الطريقة:
ــــــــــــــــــــــــــــ
- تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
- ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط
ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشكلاتة
- ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية
-ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة(تؤكل باردة)
فطيره الدجاج
دجاجة صغيرة للسلق
- بصلتان
- ملح وفلفل
- 225غرام فطر
- 25 غرام زبدة
- علبة ( 298غرام ) شوربة فطر مكثفة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة طرخون
- باكيت (368غرام ) عجينة انتفاخ (باف) مجمدة
- بيضة مخفوقة للتلميع
المقادير
1- ضعي الدجاجة وإحدى البصلتين في طنجرة كبيرة وأغمريها بالماء .
2- سخني حتى الغليان ثم اتركيها ترتعش لمدة 150دقيقة أو حتى تنضج .
3- صفيها واحتفظي بمرقتها . أفرمي البصلة الأخرى وقطعي الفطر . 4- أطبخي الخضار بالزبدة لبضع دقائق . قطعي لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة . اخلطي عناصر الحشوة مع 150مل من مرق لحم الدجاج وتبلي حسب الذوق صبي الجميع في صحن فطاير بيضوي .
5- رققي العجينة إلى سمك 5مم . بللي حافة صحن الفطائر وغطيها بشريط من العجين . أدهني الشريط بالماء وغطي الجميع بالعجينة المتبقية لتشكيل غطاء .
6- اضغطي الحواف مع بعضها وارسمي أشكالاً هندسية عليها . ادهنيها بالبيض المخفوق وزينيها بأية بقايا عجين على شكل أوراق . لمعي الزينة واخبزي الصحن في فرن حار نسبياً لمدة 35- 40 دقيقة قدميها مع الكوسا أو الخضار التى تحبينها .
بسكوييت بالعسل والفستق
المقادير ..
2 كوب دقيق
نصف كوب سكر ناعم
نصف كوب جوز مطحون + فستق
2 اصبع زبده
ذرة ملح
ملعقة فانيلا
4 ملااعق عسل
الطريقه ..
يخلط السكر مع الزبدة جيدا ..
ثم يضاف الدقيق والملح بالتدريج الى الخليط السابق
يضاف العسل والفانيلا والمكسرات ..
واخيرا تكور العجينه حسب الرغبه
وتوضع بالفرن ...
فاهيتا الدجاج
المقــادير:
حبة فلفل تشيليز (مقطع)
2 فص ثوم (مقطع)
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مقطعة)
عصير 1 حبة ليمون
2 ملعقة صغيرة حبق مجفف
ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي – ملح أقل
3 حبات فلفل، بعدة ألوان حسب الرغبة (مقطعة لشرائح كبيرة)
4 صدور دجاج (مقطعة لشرائح)
4 ملاعق كبيرة زيت
3 حبات بصل (مقطعة لشرائح نحيفة)
1 ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير
فلفل (حسب الرغبة)
8 قطع تورتيلا
صلصة مكسيكية
كريمة حامضة
طريقة التحضير:
. في وعاء قليل العمق، توضع حبات التشيليز والثوم والكزبرة وعصير الليمون والحبق والأوريغانو والسكر والماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي – ملح أقل والفلفل، وتخلط جيداًً.
. تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنتقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في البراد.
. يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج (مع الاحتفاظ بماء النقع)، ويقلى حتى يكتسب لوناً بيناً. يرفع من الوعاء ويترك جانباً.
. باستخدام نفس الزيت، تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق، مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر.
. يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع وصلصة ورسسترشاير إلى الوعاء. تطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج.
. يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم مع التورتيلا والصلصة والكريمة الحامضة.
كوكتيل الفراولة
المقادير
كيلو فراولة طازج
كأسين ونصف حليب
موزة كبيرة الحجم
نصف كأس سكر
الطريقه
يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير
تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق
تضاف الموزة المقشرة
يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس
يزين ببعض حبات الفراولة المفروة
عصير قمر الدين
المقادير
قطعتان من شرائح قمر الدين
خمسة كؤوس ماء
ثلث كأس سكر
ملعقة طعام ماء الزهر
الطريقه
تقطع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة
تسغل القطع بماء ساخن
تنقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة
يوضع سائل قمر الدين في جيك العصير او ابريق العصير ويضاف إليه السكر وماء الزهر يقلب جيدا ثم يقدم بارداً
ميلك شيك بالفراوله الطازجه
المقادير
نصف كيلو فراولة طازجة
ليتر حليب
نصف كوب سكر
ملعقتان من أيس كريم الفراولة
طريقة التحضير
نضيف كل المقاديرمع بعضها البعض ونخلطها جيدا
وتقدم في أكواب التقديم ونزين سطح الاكواب بشرائح الفراولة
كوكتيل فواكه
المقادير:
كوب لب المانجا الطازجه ،كوب فراولة طازجه،اربع اكواب حليب بارد ،نصف كوب سكر ،موزتين ،ملعقتين فيمتو مركز في قاعدة الكاس .
الطريقة:
يحضر كوكتيل الفواكه المذكوره بالخلاط الكهربائي لمدة 7 دقائق ثم تسكب بالكئوس وبقاعدتها ملعقتي فيمتو في كل كاس اختياري
عصير رمان
المقادير:
كاسين حبوب رمان كاسين شربت ليمون سكر حسب الرغبه ماء ورد
الطريقة:
يضرب الرمان في الخلاط و يضاف اليه شربت الليمون
ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من
ماء الورد يوضع في أكواب و يقدم
عصير موز
المقادير:
حبتان موز كاسان حليب طازج
سكر حسب الحاجة
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في الخلاط ويقدم في كاسات
عصير لافوكادو
المقادير :-
ثمرة افوكادو ناضجة ولينه
كاسان من الحليب الطازج
ملعقتين اسكريم فانيليا
سكر حسب الحاجه
ممكن ملعقتين فيمتو لكل كاس عند التقديم
الطريقة
تخلط في الخلاط كل المقادير المذكوره ويقدم في كاسات طويله بقاعدة ملعقتي فيمتو اختياري ممكن من غير فيمتو